Gà nấu xí muội và gà nấu sơ ri chua ngọt đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn đã có công thức chưa? Nếu chưa thì để Điện máy XANH mách bạn cách nấu 2 món nước thơm ngon, lạ miệng này nhé. Cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

1 . Gà nấu xí muội

Nguyên liệu làm Gà nấu xí muội

Thịt gà 500 g

r Dừa tươi 1 trái

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Tỏi 4 tép

Hành tím 4 củ

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt xí muội 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà nấu xí muội

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch thì bạn mang đi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi, hành tây bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và để riêng hành tím với tỏi. Còn hành tây bạn cắt múi cau.

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt hoa cà rốt tùy thích. Dừa tươi chặt lấy nước.

2

Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với hành tím băm và 1/2 lượng tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút.

3

Nấu thịt gà

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào xăn.

Sai khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước dừa tươi vào, đậy nắp và đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho tiếp cà rốt vào.

Nấu khoảng 10 phút nữa cho cà rốt và thịt gà chín thì bạn nên thêm 3 muỗng canh tương ớt xí muội. Bạn có thể nêm nếm, gia giảm các gia vị lại cho hợp khẩu vị.

Nấu thêm 5 phút nữa, để nước dùng có độ sánh nhất định bạn hòa tan 1 canh bột năng với 1 ít nước và cho vào nồi, khuấy đều lên, cho thêm hành tây, đảo đều thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu xí muội thơm ngon, lạ miệng, đổi vị cho gia đình rồi. Thịt gà được nấu mềm, ngọt thịt, nước dùng chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với ít bún tươi thì ngon đúng bài.

2. Gà nấu sơ ri

Nguyên liệu làm Gà nấu sơ ri

Gà 1 con (khoảng 1.1 - 1.3 kg)

Sơ ri 500 gr

Cà rốt 2 củ

Hành tây 1 củ

Nấm đông cô khô 100 gr

Tỏi băm 3 muỗng canh

Nước dừa tươi 400 ml

Dầu hào 2 muỗng canh

Tương ớt 1.5 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sơ ri tươi ngon

Sơ ri tươi ngon là những quả có cuống còn xanh, mới hái nên vẫn còn giữ được độ tươi vốn có.Chọn mua những trái sơ ri có vỏ màu hồng, đỏ hồng căng bóng.Không chọn mua những trái sơ ri có màu đỏ đậm hoặc đỏ sậm vì chúng là sơ ri chín quá khi ăn sẽ dễ có dòi.Không mua những quả sơ ri sống, vỏ quả còn xanh vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng không cao, vị chua khi ăn sống hoặc chế biến món ăn sẽ không ngon.Tránh mua những quả sơ ri bị dập, úng, chảy nước, vỏ ngoài nhăn nheo hoặc cuống quả bị héo vì đó là sơ ri cũ.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon

Nấm hương tươi ngon sẽ có màu nâu sậm, khi ấn tay nhẹ vào tán dù bạn vẫn cảm nhận được độ mịn và độ đàn hồi của nấm.Chọn mua những cây nấm hương khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của nấm hương không có mùi lạ.Chỉ mua những cây nấm có phần dù dính chặc vào chân, nấm không bị đập nát hoặc chảy nước, có mùi hôi lạ.Còn đối với nấm hương khô bạn lưu ý chọn mua những cây nấm hương còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.Khi cầm nấm hương khô lên bạn có cảm giác nhẹ, khô ráo không bị rít nay thì là nấm ngon, chất lượng.Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm hương.Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, có dấu hiệu ẩm mốc.

Cách chế biến Gà nấu sơ ri

1

Sơ chế nguyên liệu

Gá sau khi mua về bạn làm sạch lông và nội tạng, bỏ đi các phần không ăn được như ruột gà. Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt bạn bào vỏ, cắt thành từng lát dày hoặc tạo hình hoa cà rốt tùy thích. Hành tây bỏ vỏ và cắt múi cau. Sơ ri rửa sạch, để ráo nước.

Nấm hương khô bạn mang đi ngâm nước trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nấm nở mềm, vớt ra và xả lại nước sạch.

2

Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

3

Vắt nước sơ ri

Cho sơ ri vào 1 cái túi vải và vắt lấy nước. Nếu nhà bạn có máy ép trái cây thì có thể cho sơ ri vào ép lấy nước cũng được.

4

Nấu thịt gà

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn.

Sau khi thịt gà đã săn lại thì bạn cho hết nước sa ri, 1/2 lượng nước dừa, nấm đông cô vào luôn. Nấu với lửa lớn, khi nước sôi bùng lên thì bạn chuyển sang lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho thịt gà mềm.

Cho hết phần nước dừa tươi còn lại cùng với cà rốt, thêm 300ml nước lọc, đun với lửa vừa khoảng 30 phút thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê đường.

Nấu thêm 2 phút nữa thì cho hành tây vào, đảo đều cho hành tây chín sơ, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu sơ ri thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt gà mềm, ngọt kết hợp với nước dùng chua chua, ngọt thanh ăn kèm với bún tươi hoặc chấm bánh mì là ngon không phải bàn.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon