Đuôi heo là một nguyên liệu cực kỳ lý tưởng để bạn biến tấu cho gia đình mình những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Trong đó có món đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn, hao cơm mà ai cũng mê. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nha.

1. Đuôi heo kho tiêu

Nguyên liệu làm Đuôi heo kho tiêu

Đuôi heo 400 gr

Nước mắm 3.5 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh

Tiêu xay 1.5 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tỏi 2 tép

Ớt 2 trái

Hành tím 1 củ

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đuôi heo kho tiêu

1

Sơ chế đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.

3

Luộc đuôi heo

Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nước sôi bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối. Sau đó bạn cho đuôi heo vào luộc khoảng 20 phút. Tiếp đến, bạn tắt bếp cho đuôi heo xả với nước lạnh và để ráo.

4

Trộn nước mắm kho

Bạn cho 100ml nước vào 1 cái tô, sau đó bạn cho thêm 3 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt bạn trộn đều lên.

5

Kho đuôi heo

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi nước màu chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm.

Bạn cho đuôi heo vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho hỗn hợp gia vị kho vào, bạn để lửa riu riu để nước sốt thấm vào đuôi heo, khi nước kho kẹo lại, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Sau đó, bạn cho đuôi heo vào nồi đất kho với lửa lớn, khi nước kho cạn lại, sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và ớt cắt lát lên. Tắt bếp và cho ra dĩa thôi.

6

Thành phẩm

Đuôi heo kho nóng hổi, thơm phức với lớp da béo, nước kho đậm đà thật hấp dẫn bạn ăn kèm với dưa leo hoặc rau xà lách, thưởng thức cùng với cơm nóng còn gì bằng.

2. Đuôi heo kho sả ớt

Nguyên liệu làm Đuôi heo kho sả ớt

Nước mắm 1 muỗng canh

Đuôi heo 400 gr

Gia vị 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Hành băm 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sả cắt khúc đập dập 20 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đuôi heo kho sả ớt

1

Sơ chế và luộc đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh, để ráo, chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.

2

Ướp đuôi heo

Bạn cho đuôi heo đã chặt vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 20 gr sả cắt khúc đập dập, trộn đều ướp khoảng 30 phút.

3

Kho đuôi heo

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho đuôi heo đã ướp vào xào, cho thêm 50 ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sệt lại, đuôi heo chín thì bạn cho 1/2 muỗng canh ớt băm vào đảo 1 lúc nữa thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cho đuôi heo kho sả ớt ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Đuôi heomềm ngon, thơm mùi sả lại có chút cay cay của ớt mà ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn chê và đặc biệt hơn là dùng làm món nhậu thì tuyệt vời vô cùng luôn đấy.