Trong những lúc bí ý tưởng cho bữa cơm nhà, hãy thử làm món đậu hũ non hấp tôm thịt đầy đủ dinh dưỡng mà hương vị lại không thể chê vào đâu được. Cùng vào bếp làm món hấp ngon tuyệt này nhé!

1. Đậu hũ non hấp tôm thịt

Nguyên liệu làm Đậu hũ non hấp tôm thịt

Đậu hũ non 4 miếng

Tôm 100 gr

Thịt heo xay 100 gr

Củ đậu 1 củ

Ớt băm 1 ít Kỷ tử 1 ít

Hành lá cắt nhỏ 1 ít

Nước tương 2 thìa canh

Dầu hào 1 thìa canh

Rượu

Thiệu Hưng 2 thìa canh

Dầu mè 1 thìa cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Thông tin về rượu Thiệu Hưng

Rượu Thiệu Hưng là một trong những loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất của Trung Quốc, được lên men từ gạo.Loại rượu này được sử dụng rộng rãi như một loại nước giải khát và rượu nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc, được biết đến khắp thế giới, cả Đài Loan cũng như Đông Nam Á.Cách chọn mua củ sắn ngon

Chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.Nên dùng móng tay cạo cạo thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, tô, chén, dĩa, muỗng, ...

Cách chế biến Đậu hũ non hấp tôm thịt

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen và để ráo sau đó băm nhỏ.

Gọt vỏ và rửa sạch củ đậu, để ráo, cắt hạt lựu.

Ớt rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, cắt nhỏ.

Trộn nhân tôm thịt gồm: 100gr thịt heo xay, 100gr tôm băm, củ đậu, ớt băm, hành lá cắt nhỏ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng, 1/2 thìa cà phê muối.

Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh dầu hào sau đó khuấy đều.

2

Nhồi nhân

Đậu hũ non mua về rửa qua nước sạch, chú ý nhẹ tay tránh làm vỡ đậu.

Xếp các miếng đậu lên dĩa và dùng muỗng khoét 1 hình tròn ngay giữa miếng đậu.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nhân tôm thịt vào lõm đậu hũ vừa khoét. Để món ăn có mùi thơm đặc trưng, cho thêm 1 - 2 lát kỷ tử lên bề mặt nhân.

Dùng hỗn hợp gia vị chan đều lên đậu hũ non đã nhồi nhân.

3

Hấp đậu hũ tôm thịt

Cho dĩa đậu hũ vào nồi hấp trong vòng 8 - 10 phút với lửa vừa.

4

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ non hấp tôm thịt. Món ăn này phù hợp với bữa cơm gia đình bởi không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon không thể chê vào đâu được.

2. Đậu hũ non hấp sốt tôm thịt

Nguyên liệu làm Đậu hũ non hấp sốt tôm thịt

Đậu hũ non 400 gr

Thịt heo xay 150 gr

Tôm 100 gr

Trứng gà 1 quả

Hành tím băm 1 củ

Hành lá 1 ít Nước tương 1 thìa canh

Dầu mè 1 thìa cà phê

Dầu hào 1 thìa canh

Đường/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua trứng gà ngon

Chọn trứng gà công nghiệp có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Tránh những quả trứng có phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.Chọn trứng gà ta tươi có bề mặt sần sùi, hơi nhám, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, tô, chén, dĩa, muỗng, ...

Cách chế biến Đậu hũ non hấp sốt tôm thịt

1

Sơ chế tôm thịt

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen và băm nhỏ.

Trộn nhân tôm thịt vào tô gồm: 150gr thịt heo băm, 100gr tôm băm, hành tím băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa canh dầu hào.

Đậu hũ non mua về cắt khoanh tròn vừa ăn.

2

Xếp đậu hũ và nhân

Xếp đậu hũ non thành vòng tròn lên dĩa.

Cho nhân tôm thịt vào khoảng trống ở giữa dĩa, dùng muỗng tạo 1 chỗ lõm chính giữa phần nhân tôm thịt.

3

Hấp đậu hũ tôm thịt

Cho dĩa đậu hũ và nhân vào nồi hấp trong 20 phút với lửa vừa.

Sau 20 phút, mở nắp nồi, cho 1 quả trứng gà vào giữa lòng nhân sau đó đậy nắp và tiếp tục hấp trong 2 phút.

4

Thành phẩm

Vậy là món đậu hũ non hấp sốt tôm thịt cũng đã hoàn thành. Món này bạn nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Trứng gà lòng đào có được độ béo thơm, hòa cùng vị ngọt tự nhiên từ nhân thịt, tôm làm cho món ăn trở nên càng bắt vị và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng.