Các món xào thơm ngon đậm đà không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày. Hôm nay các bạn hãy vào bếp cùng làm 2 món đậu đũa xào thịt bò và đậu đũa xào thịt thăn heo nhé!

1 . Đậu đũa xào thịt bò

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt bò

Đậu đũa 300 gr

Thịt bò 100 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh T

ỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.

Cách chế biến Đậu đũa xào thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn mua về, xoa bóp với muối rồi xả sạch lại. Để thịt bò dễ cắt hơn bạn cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 10 - 15 phút.

Cách sơ chế để thịt bò không bị hôi

Để thịt bò giảm mùi hôi, sau khi rửa sạch bạn rửa thêm lần nữa với rượu trắng hoặc ngâm thịt ngập trong rượu 15 phút trước khi chế biến.Ngoài ra, ướp thịt bò với củ hành khô nướng rồi giã nhuyễn cũng giúp giảm mùi hôi thịt bò.

Tiếp đó bạn lấy thịt ra cắt thành từng miếng mỏng theo thớ ngang. Trộn đều thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Uớp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Đậu đũa rửa sạch, tước sơ hai bên rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, bạn xào đến khi thấy thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, sau đó bạn đổ thịt bò ra đĩa.

3

Xào đậu đũa

Cùng chảo xào thịt bò bạn cho đậu đũa vào xào, nêm muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều khoảng 5 phút đến khi đậu vừa chín tới.

Tiếp đến, bạn cho thịt bò và hành lá vào chảo đậu đũa, đảo cho thịt bò đều với đậu rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc thịt bò xào đậu đũa ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món đậu đũa xào thịt bò có phần thịt bò ngọt mềm, chín vừa tới không bị dai, đậu đũa giòn ngọt, món xào đơn giản mà thật ngon, bạn có thể dùng làm món chính trong bữa cơm hàng ngày.

2 . Đậu đũa xào thịt heo

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt heo

Thịt thăn heo 100 gr

Đậu đũa 300 gr

Tỏi 5 tép Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rượu vang 2 muỗng cà phê

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Bột thập tam hương 1/3 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Đậu đũa xào thịt heo

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo bạn xoa bóp với muối rồi rửa sạch lại, cắt thịt thành khối hạt lựu vừa.

Đậu đũa tước xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt thành khúc có kích thước tương tự thịt heo.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2

Ướp thịt heo

Trộn đều thịt thăn heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê rượu vang. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

3

Xào đậu đũa và thịt heo

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến bạn cho thịt thăn heo vào xào, đảo cho thịt săn lại, thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ớt và 1/3 muỗng cà phê thập tam hương, đảo đều.

Tiếp đến, bạn cho đậu đũa vào xào chung với thịt heo, đảo đến khi đậu chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn múc đậu đũa xào thịt thăn heo ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Món thịt thăn heo xào đậu đũa hòa quyện giữa vị giòn ngọt của đậu đũa cùng thịt thăn heo mềm và mùi thơm vô cùng kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!