Cơm ochazuke (cơm chan trà xanh) là một món nước vừa độc đáo, vừa mới lạ với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu quen thuộc như cá hồi, trà xanh mang đến cho bạn một cảm giác rất lạ miệng nhưng hấp dẫn.

1. Ochazhuke trà xanh

Nguyên liệu làm Ochazhuke trà xanh

Cá hồi 300 gr

Hành lá 2 nhánh

Rong biển cắt sợi 50 gr

Tương miso 3/4 muỗng canh

Tỏi 1 tép

Gừng 1/2 củ

Cơm 1 chén

Trà xanh 1.5 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ochazhuke trà xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn lặt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ. Còn tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn luôn.

2

Ướp cá hồi

Cá hồi bạn rửa sạch rồi dùng khăn thấm khô phần nước. Tiếp đến, để cá lên đĩa, cho vào phần tỏi, gừng đã băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước tương.

Dùng tay chà sát phần gia vị này lên đều các mặt cá và ướp trong 15 phút.

3

Chiên cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cẩn thận cho lát cá vào, chiên mỗi mặt khoảng 3 phút dưới lửa vừa đến khi các mặt cá đều chín, vàng đều thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.

Cẩn thận dùng nĩa tách nhỏ phần thịt cá, loại bỏ phần da cá để riêng.

4

Pha trà

Cho 1.5 muỗng canh trà xanh vào dụng cụ lọc trà, thả vào bình đựng khoảng 1 lít nước sôi và ủ trà trong 10 phút.

5

Hoàn thành

Bạn lần lượt xếp cá lên giữa chén cơm, rồi cho tương miso và hành lá lên trên. Cuối cùng, sau 10 phút thì cẩn thận đổ nước trà xanh vào.

Trộn đều rồi thưởng thức ngay nhé!

6

Thành phẩm

Ochazhuke trà xanh là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để tự trải nghiệm sự đặc biệt trong ẩm thực của quốc gia mặt trời mọc.

Nước trà đắng nhẹ, ăn cùng với cơm trắng mềm dẻo cùng sốt miso và rong biển mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác vừa lạ vừa mới mẻ.

2. Ochzhuke Dashi

Nguyên liệu làm Ochzhuke Dashi

Cá hồi 200 gr

Cơm 1 tô

Bánh gạo chiên 50 gr

Vụn rong biển khô 1 muỗng cà phê

Mè trắng 1/4 muỗng cà phê

Cần tây 2 nhánh

Nước dashi 250 ml

Nước tương 1 muỗng cà phê

Muối 1/8 muỗng cà phê

Wasabi 1 ít

Thông tin về nước dùng dashi

Nước dùng dashi là một loại nước dùng, gia vị truyền thống tại Nhật Bản.Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn Nhật Bản, giúp tạo nên vị mặn mang nét đặc trưng rất riêng

Bạn có thể tìm mua nước dùng dashi tại siêu thị, cửa hàng chuyên bán đồ Nhật hoặc đặt hàng tại các trang thương mại điện tử nhé!Hoặc bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH ngay.

Cách chế biến Ochzhuke Dashi

1

Sơ chế nguyên liệu

Cần tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rễ và lá úa vàng, rồi cắt nhỏ. Cho bánh gạo vào cối và giã thành những miếng nhỏ.

2

Nướng và lấy thịt cá hồi

Cá hồi bạn rửa thật sạch rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 400 độ F trong 25 phút. Sau 25 phút thì cá hồi đã chín, bạn cẩn thận gắp ra đĩa. Tiếp đến, xé nhỏ phần thịt cá, để phần da cá riêng.

3

Pha nước dùng

Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 250ml nước dashi, điều chỉnh lửa vừa để đun nóng hỗn hợp này. Khi nước dashi gần sôi thì cho 1 muỗng cà phê nước tương, 1/8 muỗng cà phê muối vào.

Khuấy đều đến khi muối tan hết và sôi lần nữa thì tắt bếp, đổ phần nước dashi vào bình.

4

Hoàn thành

Bạn lần lượt xếp cá vào giữa tô rồi rắc phần bánh gạo đã giã, mè vào. Từ từ đổ nước dùng dashi vào đến vừa qua mặt cơm thì dừng lại.

Cuối cùng, rắc vụn rong biển và 1 ít wasabi lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay nhé!

5

Thành phẩm

Ochzhuke Dashi là sự kết hợp hài hòa giữa cơm và nước dashi thơm ngon, hấp dẫn đậm đà mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Món ăn kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu, mềm mại của cơm, cá hồi béo ngậy cùng nước dashi đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.