Làm mới món chả giò chay thường thấy tại nhà bạn với 2 loại vỏ từ tàu hũ ky và bánh tráng giòn rụm, thơm ngon. Hãy vào bếp làm món ăn đơn giản và nhanh chóng này nhé!

1. Chả giò chay tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky

Tàu hũ ky 4 lá

Cà rốt 100 gr

Khoai tây 100 gr

Nấm mèo khô 5 gr

Đậu hũ trắng 100 gr

Hành boa rô 1 ít

Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh

Dầu hào chay 1/2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng canh

Nước 50 ml

Dầu ăn 300 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn mua khoai tây ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.

Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Cắt nhỏ hành boa rô.

2

Trộn nhân chả giò

Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.

Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

3

Cuốn chả giò

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.

Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.

Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.

4

Chiên chả giò

Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.

Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.

5

Thành phẩm

Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.

2. Chả giò chay bánh tráng

Nguyên liệu làm Chả giò chay bánh tráng

Bánh tráng loại dày 8 miếng

Chả chay 100 gr

Nấm mèo 10 gr

Bắp ngọt 100 gr

Hành lá 1 ít

Đường 2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Chả giò chay bánh tráng

1

Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và dùng dao bào hạt bắp. Chả chay đem cắt sợi vừa ăn.

2

Trộn nhân chả giò

Cho vào tô phần nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Sau đó, bạn trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi để yên 15 phút cho nhân thấm.

3

Cuốn chả giò

Thoa 1 lớp nước mỏng lên miếng bánh tráng, sau đó cho 1 ít nhân vào, gấp gọn 2 mép rồi cuộn tròn lại.

Mách nhỏ: Nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và nhân không bị rơi ra ngoài.

4

Chiên chả giò

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi nhẹ, bạn cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ nhất đến khi vàng giòn là chín.

Lưu ý: Chiên lửa nhỏ để bánh tráng giòn, không bị phồng nứt và cháy khét.

5

Thành phẩm

Chả giò chay có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thì bùi ngọt, đậm vị vừa ăn, đan xen cùng độ giòn sần sật từ nấm mèo, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.