Việt Giải Trí » 2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon

On 07/09/2021 @ 8:04 PM In Ẩm thực

Cá cơm dân dã mà làm được nhiều món ngon hết ý, các bạn cùng vào bếp làm hai món cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt cho bữa ăn thêm đậm đà, đưa cơm nhé!

1. Cá cơm rang đậu phộng

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 1

Nguyên liệu làm Cá cơm rang đậu phộng

Đậu phộng rang bóc vỏ 100 gr

Cá cơm sữa 100 gr

Tỏi 1 tép

Nước tương 1 muỗng cà phê

Nước lọc 1 muỗng cà phê

Đường nâu 1 muỗng canh

Si rô gạo Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Mè rang 1 muỗng cà phê

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 2

Cách chế biến Cá cơm rang đậu phộng

Sơ chế cá cơm

Cá cơm mua về bạn sàng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.

Lưu ý : Nếu bạn mua cá ở chợ, để đảm bảo cá được sạch, sau khi sàng qua rây bạn rửa cá với nước sau đó sấy khô trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng lớn hai ngày cho khô.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 3

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 4

Rang cá cơm với đậu

Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho cá cơm vào rang khoảng 5 phút đến khi thấy cá bốc mùi thơm thì cho đậu phộng vào rang cùng.

Để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng giòn, rám nâu.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 5

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 6

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 7

Làm sốt cay

Trong thời gian chờ rang cá và đậu bạn làm nước sốt.

Cho vào chén lần lượt các nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê si rô gạo Hàn Quốc, trộn đều.

Lưu ý: Vì cá cơm đã có sẵn vị mặn nên bạn không cho nhiều nước tương khi làm sốt.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 8

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 9

Cho sốt vào cá

Khi đậu phộng đã rám nâu, bạn tắt bếp rồi cho nước sốt vào chảo cá, trộn đều. Cuối cùng trộn thêm vào chảo cá 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang là hoàn tất.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 10

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 11

Thành phẩm

Cá cơm rang đậu phộng giòn rụm, thơm lừng. Cá cơm mặn mặn, ngọt ngọt cùng đậu phộng bùi béo vừa làm món ăn cơm, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều ngon hết ý.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 12

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 13

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 14

2. Cá cơm rang chua ngọt

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 15

Nguyên liệu làm Cá cơm rang chua ngọt

Cá cơm khô 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 quả

Chanh 1 quả

Tỏi 50 gr

Hành tím băm 10 gr

Gia vị 20 gr (đường/nước mắm/tiêu xay)

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng cà phê

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 16

Cách chế biến Cá cơm rang chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm mua về bạn cắt bỏ đầu, rửa nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 17

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 18

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 19

Làm sốt

Cho vào chén 15ml nước mắm, 10gr đường, 1/2 phần tỏi và hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 15ml nước lọc, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm, khuấy đều.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 20

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 21

Chiên cá

Cá cơm trộn đều với 1 muỗng canh bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột bắp).

Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu ngập hết phần cá cơm.

Cho cá vào chảo dầu chiên ở lửa vừa đến khi cá chuyển màu vàng ruộm thì vớt cá ra.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 22

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 23

Cho sốt vào cá

Đặt chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nước sốt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì trút cá cơm vừa chiên vào đảo đều.

Rim cá cơm với lửa vừa đến khi cạn gần hết nước bạn cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều, tiếp tục rim đến khi cá khô cạn hết nước.

Cuối cùng bạn cho vào hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon - Hình 24