Cuối tuần hãy cùng vào bếp lưu lại ngay cho mình công thức làm món hấp thơm ngon đậm vị. Với 2 cách nấu món cá bạc má hấp vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

1. Cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng

Nguyên liệu làm Cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng

Cá bạc má 5 con

Hành lá băm 50 g

Gừng 5 g

Tỏi 10 g

Ớt 1 trái

Chanh 1 trái

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,...

Rau sống: dưa leo, cải xà lách, tía tô, rau quế,...

Dụng cụ: nồi hấp, chén, muỗng,..

Cách chế biến Cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng

1

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đập dập. Tỏi và ớt làm sạch, băm nhỏ.

Cá bạc má, lấy sạch ruột bên trong, cắt vay làm sạch vẩy và rửa sạch với nước muối loãng.
Cho lên cá gừng đập dập, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm để ướp chờ hấp.

2

Làm nước chấm

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng nước khuấy nhẹ tay cho đường tan hết.

Cho tỏi và ớt băm trước đó vào, nêm cho vừa ăn là được.

Mách bạn: Bạn có thể sử dụng đường phèn thay cho đường tinh luyện thông thường, sẽ tốt cho sức khoẻ và có vị thanh ngọt hơn khi ăn.

3

Làm mỡ hành

Cho dầu vào chảo, chờ nóng cho hành băm vào với 1/5 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Thấy hành hơi săn lại là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Nên chờ dầu thật nóng hãy cho hành băm vào, hành sẽ chín ngay và cho màu sắc xanh bắt mắt.Bạn có thể cho đũa chạm vào đáy chảo, thấy có bọt khí nổi tăm tăm là dầu đã sôi.Lúc xào hành nên vặn lửa nhỏ, giúp hành không bị cháy khét và chín đều hơn.

4

Hấp cá

Cho cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể lấy ra. Lấy mỡ hành cho lên trên mặt cá và chờ thưởng thức.

5

Thành phẩm

Cá bạc má hấp tươi ngon, thịt cá vẫn giữ được hương vị thanh ngọt vốn có kết hợp với mỡ hành thơm phức beo béo cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm với nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

2. Cá bạc má hấp chiên giấm đường

Nguyên liệu làm Cá bạc má hấp chiên giấm đường

Cá bạc má 2 con

Giấm 1/2 chén

Hành lá 50 g Tỏi 10 g

Gia vị: đường, bột ngọt, muối,..

Dụng cụ: chảo, chén, dao,..

Cách chế biến Cá bạc má hấp chiên giấm đường

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Cá bạc má l àm sạch ruột, rửa sạch với nước muối loãng.

2

Hấp cá

Cá bạc má cho vào nồi hấp khoảng 10 -15 phút, kiểm tra thấy cá chín, lấy ra chờ chiên.

3

Làm nước giấm đường

Cho vào chén giấm 2,5 muỗng canh đường,1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho tan.

4

Chiên cá

Cho vào chảo dầu tỏi băm, phi thơm. Lấy cá đã hấp chín vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt.

Khi cá đã vàng đều, thêm nước giấm đường vào vặn lửa nhỏ, chờ nước sánh lại, nêm cho vừa ăn.

Thêm hành lá đã cắt khúc trước đó vào, chờ thêm một lát cho hành hơi chín tới là có thể tắt bếp.

5

Thành phẩm

Cá bạc má chiên giòn giòn bên ngoài da, bên trong tươi ngon, thấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt ăn với cơm nóng thì vô cùng hao cơm đấy nhé!