Bò cuốn cải xanh với thịt bò mềm, ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng từ cải xanh thật kích thích vị giác phải không nào. Vào bếp cùng xem ngay công thức thực hiện món từ bò này để chiêu đãi gia đình nhé!

1 . Bò nướng cuốn cải xanh

Nguyên liệu làm Bò nướng cuốn cải xanh

Thịt bò phi lê 500 gr

Cải bẹ xanh 500 gr

Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ

Ớt sừng 2 trái

Ớt hiểm 3 trái

Muối ớt xanh 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Sữa đặc 1 muỗng cà phê

Nước tương 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, bếp nướng, dao, tô, muỗng, ...

Cách chế biến Bò nướng cuốn cải xanh

1

Sơ chế rau cải

Cải bẹ xanh sau khi mua về cắt bỏ gốc, tách từng lá, rửa sạch và để ráo.

Mách nhỏ: Để rau cải được sạch và đảm bảo an toàn, bạn có thể ngâm chúng vào nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút, vớt ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

2

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn và cho ra tô.

Lưu ý:

Với món thịt bò cuốn cải xanh, bạn chỉ nên rửa thịt bò bằng nước muối pha loãng, ngoài ra có thể dùng chanh hoặc giấm để làm sạch và khử mùi. Không sơ chế bằng cách trụng thịt bò qua nước sôi rồi đem chiên sẽ làm thịt bò mất chất và món ăn kém ngon miệng.Để khi nướng thịt không bị dính và thịt bị nát, bạn nên cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ hoặc quá vụn.

3

Pha sốt ướp thịt bò

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và xay nhuyễn.

Ớt sừng và ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào cối xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì cho hành tím vào phi đến dậy mùi thơm.

Khi hành đã thơm thì cho tiếp tỏi và ớt đã xay vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun lửa nhỏ và đảo đều khoảng 2 - 3 phút cho phần nước sốt trên thấm các gia vị rồi tắt bếp, để nguội.

4

Ướp và nướng thịt bò

Khi sốt ướp đã nguội thì lấy tô đựng thịt bò ra, cho hết sốt ướp vào và trộn đều, để khoảng 1 - 2 tiếng cho thịt bò thấm gia vị.

Làm nóng khay nướng, cho thịt bò đã ướp lên, trở đều tay cho các mặt của thịt bò được chín đều, dậy mùi thơm thì trình bày ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.

Mách nhỏ:

Để thịt bò thấm gia vị và khi nướng ngon hơn, nếu có thời gian, bạn có thể để thịt bò qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, thịt bò khi được làm lạnh rồi nướng sẽ săn chắc và ngon miệng hơn.Nếu không có bếp nướng điện, bạn có thể cho thịt bò vào vỉ và nướng trên bếp than mà vẫn đảm bảo món ăn được thơm ngon.Không nên nướng thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò bị dai và món ăn kém ngon miệng.

5

Hoàn thành

Pha nước chấm thịt bò với 2 muỗng canh muối ớt xanh, 1 muỗng cà phê sữa đặc và nước cốt 1 quả chanh rồi trộn đều.

Dùng cải xanh cuốn thịt bò đã nướng, chấm cùng 1 ít nước chấm là có thể thưởng thức ngay.

6

Thành phẩm

Bò nướng cuốn cải xanh đã hoàn thành. Thịt bò mềm, ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của cải xanh và hương thơm từ sốt nướng thật hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng!

2 . Bò tái cuốn cải xanh

ễ

Nguyên liệu làm Bò tái cuốn cải xanh

Thịt bò phi lê 250 gr

Cải bẹ xanh 1 bó (khoảng 200gr)

Nấm hương khô 10 cái (nấm đông cô khô)

Gừng tươi 1 củ

Ớt sừng 2 trái

Xì dầu đặc hương nấm 4 muỗng canh

Mù tạt 1 muỗng cà phê

Muối/tiêu 1 ít

Cách chế biến Bò tái cuốn cải xanh

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn và cho ra dĩa.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải bẹ xanh bỏ gốc, tách lá, cắt bỏ cuống lá rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm hương khô đem ngâm nước từ 15 - 20 phút cho nấm mềm ra, cắt bỏ bớt phần chân nấm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng gọt vỏ và thái sợi.

Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C từ 7 - 10 phút, nấm nở đều thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo là có thể chế biến.

Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

3

Tái thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml nước. Đun tới khi nước sôi thì cho nấm hương, ớt sừng, gừng vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh xì dầu đặc rồi đun tới khi nước sôi lại khoảng 3 phút cho các gia vị hòa tan.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cắt vào chảo nước, đảo đều rồi đun tiếp khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái, săn lại thì tắt bếp, vớt thịt bò ra dĩa.

4

Hoàn thành

Làm nước chấm thịt bò bằng cách pha 2 muỗng canh xì dầu đặc với 1 muỗng cà phê mù tạt rồi trộn đều.

Dùng cải xanh cuốn thịt bò đã tái, chấm với 1 ít nước chấm và thưởng thức ngay thôi.

5

Thành phẩm

Bò tái cuốn cải xanh sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt, không bị dai hòa quyện cùng cải xanh giòn giòn, nước chấm cay nồng ăn cực đã miệng.

Bạn có thể thưởng thức với bánh tráng, các loại rau ăn kèm tùy sở thích đều hợp vị và không lo bị ngán nhé.