2 cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên tại nhà ăn vặt thú vị, ai thử cũng “nghiện”
Bánh tráng lụi Tây Nguyên từng một thời làm chao đảo cộng đồng mê ăn vặt. Cho đến tận bây giờ món bánh vẫn thu hút, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể kiềm lòng. Đây là gợi ý hấp dẫn cho món ăn vặt thư giãn, giảm stress hiệu quả.
1. Cách làm bánh tráng lụi mắm me
Bánh tráng lụi là bánh tráng được cuốn cuộn tròn lại dùng tăm tre xiên qua cố định. Hương vị của món ăn tráng thơm béo, giòn ngọt từ rau củ quả thịt khiến mọi người ngất ngây. Kèm theo đó là phần nước sốt me chua ngọt đậm đà kích thích ngon miệng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
150gram thịt heo xay
1 bịch bánh tráng
40gram cà rốt
40gram củ sắn
40gram nấm mèo
40gram ớt chuông
10gram tỏi băm
10gram hành tím băm
3gram sả cây băm
4 nhánh hành lá
30gram me
15gram ớt sa tế khô
20gram tương ớt
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, muối.
Bạn có thể chuẩn bị thêm bắt ngọt để món ăn nhiều hương vị hơn. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhuyễn.Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt nhuyễn.Hành lá, sả cây rửa sạch, băm nhỏ.Me đổ vào ít nước ấm, dầm nát, lọc qua rây lấy phần nước cốt me.Thịt heo xay ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu, ít hành tím băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm trộn đều ướp 15 phút.
Các nguyên liệu băm hạt lựu nhỏ để khi xào nhanh chín, cuốn lại dễ dàng. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nhân bánh tráng
Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bỏ hành tỏi băm vào phi thơm vàng rồi bò thịt heo băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại cho cà rốt, nấm mèo, củ sắn, ớt chuồng vào xào cùng.
xào đều đến khi hỗn hợp gần chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Rắc vào hành lá rồi tắt bếp để nguội bớt.
Bước 3: Làm nước sốt me
Cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn. Cho vào ít tỏi, hành tím, sả cây vào thơm vàng dậy mùi. Đổ nước me vào cùng 50ml nước lọc. Nêm nếm 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 15gram ớt sa tế, 2 thìa canh tương ớt khuấy đều. Nấu đến khi nước me sền sệt lại là được.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
Bánh tráng bôi lên ít nước cho mềm. Tiếp theo rưới phần nhân vào dùng tay đè nhẹ để phần bánh cuốn dẹp lại. Cuốn chúng lại rồi cuộn tròn. Dùng xiên lụi qua các cuộn bánh.
Phần nước sốt me bạn có thể thêm mè trắng rang hoặc đậu phộng rang đều ngon. Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã thực hiện hoàn thành món bánh tráng lụi chấm mắm me. Món bánh tráng cuốn lụi có vị giòn sần sật củ rau củ quả nấm, béo béo của thịt heo và vị chua ngọt cay cay của nước mắm me . Món ăn vặt giúp đánh thức khẩu vị cho bạn bữa ăn vui vẻ.
Bánh tráng lụi có vị giòn ngọt chấm kèm sốt me chua ngọt mặn cay cực kích thích. Ảnh: Internet
Video đang HOT
2. Cách làm bánh tráng lụi chay
Vào những ngày chay buồn miệng bạn có thể thực hiện bánh tráng lụi chay. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon, cảm hứng ăn chay thú vị. Đặc biệt đây cũng là món ăn vặt ngon rẻ , nhiều dinh dưỡng nhờ chứa nhiều rau củ quả. Món ăn này cũng rất thích hợp để vừa ăn vừa xem phim, trò chuyện.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram đậu hũ trắng
100gram nấm mèo
100gram cà rốt
100gram bông cải trắng
200ml nước cốt me
1 ít bánh tráng dai
1 ít đầu hành lá, tỏi, ớt băm
30gram đậu phộng rang giã nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, muối, đường, tương ớt
Các nguyên liệu rau củ quả nấm, đậu hũ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ trắng rửa nhẹ nhàng, lau khô bằng khăn giấy, thái hạt lựu nhỏ.Nấm mèo ngâm nở mềm, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Bông cải trắng tách nhỏ, ngâm vào nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, thái hạt lựu.Me bạn có thể dầm với nước lấy nước cốt hoặc mua loại nước cốt me trong chai sẵn.Bước 2: Xào nhân rau củ
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi ít đầu hành lá, tỏi vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho nấm mèo, cà rốt, bông cải trắng, đậu hũ trắng vào xào đều. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm chay, 1.5 thìa cà phê đường đảo đều. Khi tất cả chín bạn tắt bếp để nguội dần.
Phần mắm me bạn có thể dùng nước tương hoặc nước mắm chay để nêm nếm. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nước sốt me
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít hành lá, tỏi, ớt. Kế đến cho 200ml nước cốt me, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước tương vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện dôi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
Trải bánh tráng ra mặt phẳng thoa lên ít nước. Dùng thìa múc nhân vào dàn đều rồi cuộn tròn lại. Sau đó cuộn tròn bánh lại theo chiều dọc dùng tăm tre lụi qua.
Phần bánh tráng xỏ lụi qua tăm tre sẽ được cố định, không rơi nhân ra ngoài. Ảnh: Internet
Món ăn vặt chay có lớp vỏ bánh tráng dai dai, phần nhân bên trong giòn ngọt thấm gia vị. Bên cạnh đó là nước cốt me chua ngọt, cay cay vô cùng bắt vị. Bánh tráng lụi này cũng có thể chiên lên giòn giòn ăn rất ngon. Đặc biệt chúng cũng có thể nướng ăn tương tự bánh tráng nướng , bánh tráng cuốn quen thuộc.
Bánh tráng lụi chay có màu sắc hấp dẫn, hương vị cực thơm ngon. Ảnh: Internet
Bánh tráng lụi là món ăn vặt thơm ngon có thể làm được cả món chay lẫn món mặn. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chiêu đãi cả nhà đặc biệt là các em nhỏ. Tin chắc mọi người sẽ thích thú, ăn ngon và muốn ăn thêm nhiều lần. Đây cũng là cách thể hiện tình cảm, giúp gắn kết tình yêu thương từ những điều nhỏ nhặt.
2 cách làm chả ram bắp ngon, giòn rụm khó cưỡng cho bữa ăn gia đình
Chả ram bắp là món chiên có cách làm đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng trong các bữa ăn. Cùng thử sức vào bếp học ngay 2 cách làm chả ram bắp giòn rụm khiến nhiều người say mê cùng nhé!
1. Chả ram bắp
Nguyên liệu làm Chả ram bắp
Bắp nếp 2 trái
Bánh tráng 200 gr
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chả ram bắp
1
Giã nhuyễn bắp
Lấy 2 trái bắp ra lột vỏ, làm sạch râu bắp, sau đó bào mỏng hạt bắp. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ rửa với nước rồi cắt nhuyễn.
Bạn cho hạt bắp đã bào xong vào chày cối giã nhuyễn. Thêm vào 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 5 nhánh hành lá cắt nhỏ vào. Giã mạnh tay từ trên xuống, đều tay. Giã đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
2
Cuốn bánh tráng
Dùng nước làm ướt bánh tráng sau đó cho 1 lượng bắp giã vừa ăn và cuốn lại thành cuốn dài khoảng 1 ngón tay.
3
Chiên chả bắp
Bắc chảo trên bếp và cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho ram bắp vào chiên với lửa nhỏ.
Thấy chả bắp hơi vàng có thể vớt ra được rồi, tránh chả bị khét. Vớt ra để ráo.
4
Thành phẩm
Chả ram bắp bên ngoài giòn rụm chiên đều đến khi vàng ươm, bên trong đậm hương vị của những bắp ngon ngọt, bùi bùi thơm phức hấp dẫn. Dùng kèm với tương ớt hay nước chấm tự pha thêm ít rau xanh, ăn hoài không ngán!
2. Chả ram bắp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Chả ram bắp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bánh tráng 1 gói
Bắp Mỹ 2 trái (hoặc bắp nếp)
Hẹ hoặc hành lá 1 ít
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chả ram bắp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bắp mua về bạn bóc lớp vỏ bên ngoài ra, rửa so với nước rồi bào mỏng (sau đó có thể giã nát hoặc để nguyên), vắt bớt nước. Hẹ hoặc hành lá thì cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, bào mỏng.
2
Trộn nhân ram bắp
Bạn cho bắp đã bào, hẹ hoặc hành lá và hành tím vào tô, nêm nếm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
3
Cuốn ram bắp
Bạn nhúng sơ bánh tráng qua nước rồi trải lên mặt phẳng, cho nhân bắp đã ướp vào, gấp 2 mép và cuộn tròn lại. Cuộn không quá chặt, cũng không quá lỏng.
4
Chiên ram bắp
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng, cho chả ram bắp vào chiên, trở đều tay để chả ram không bị cháy. Đến khi ram vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.
5
Thành phẩm
Bạn bày chả ram bắp ra dĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm vị và hoàn hảo hơn. Từng cái chả ram giòn rụm hòa quyện với vị ngọt của bắp được tẩm ướp vừa ăn tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến người người thích mê.
2 cách nấu mì Quảng chay ngon có hương vị tinh tế nhất Cách nấu mì Quảng chay có nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ và hương vị tinh tế, nhẹ nhàng. Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích trong những ngày lễ Phật, cúng chay. Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay và muốn tự tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này, hãy cùng Cachnau.vn thực...
