Thay vì ăn bánh mì kẹp thịt như thông thường, sao bạn không thử hấp với thịt và ăn kèm với nước mắm? Với những ngày ngán cơm, hãy tận dụng những ổ bánh mì cũ để làm món bánh mì hấp thịt băm đơn giản mà siêu ngon, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Bánh mì hấp thịt băm

Nguyên liệu làm Bánh mì hấp thịt băm

Bánh mì 6 miếng

Thịt heo xay 200 gr

Thịt bò xay 200 gr

Sắn 1/2 củ (băm nhỏ)

Cà rốt 1/2 củ (băm nhỏ)

Nấm mèo 50 gr (băm nhỏ)

Hành tím 1 củ (băm nhỏ)

Tỏi 2 tép (băm nhỏ)

Ớt 1 quả (băm nhỏ)

Đậu phộng rang 1 ít

Hành lá 3 nhánh (cắt nhỏ)

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng nhạt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.Ngoài ra thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định.Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ăn. Còn nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm giả từ thịt trâu.Ngoài ra bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc tự xay bằng máy xay thịt tại nhà.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, xửng hấp, bếp, dao, thớt,...

Cách chế biến Bánh mì hấp thịt băm

1

Xào hỗn hợp, làm nước chấm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím.

Sau đó, cho thịt heo xay và thịt bò xay vào xào khoảng 5 phút cho chín.

Nêm vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Thêm củ sắn, cà rốt, nấm mèo vào xào khoảng 5 phút cho chín, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

2

Làm nước mắm ăn kèm và mỡ hành

Làm nước mắm: Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Thêm tỏi, ớt, đồ chua, đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Làm mỡ hành: Cho vào chén hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, dội vào 2 muỗng canh dầu đun sôi.

3

Hấp bánh mì và hoàn thành

Cắt bánh mì thành từng lát vừa ăn, sau đó xịt nước 2 mặt bánh mì. Sau đó, đem hấp trong khoảng 5 phút.

Phết thịt băm lên miếng bánh mì, thêm mỡ hành, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Bánh mì hấp thịt băm bạn có thể ăn kèm các loại rau sống và nước mắm chua ngọt rất ngon. Vào bếp làm thưởng thức ngay thôi!

2. Bánh mì hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh mì hấp nước cốt dừa

Bánh mì 5 cái

Thịt heo xay 200 gr

Nước cốt dừa 100 ml

Hành tây 1 củ

Tỏi 5 tép

Ớt 1 quả

Hành lá 5 nhánh

Đậu phộng rang 30 gr

Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ rau thơm tùy ý thích)

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh mì hấp nước cốt dừa

1

Ướp thịt

Thịt xay bạn cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

2

Sơ chế các loại nguyên liệu

Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Ớt băm nhuyễn.

Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

3

Làm dầu hành và xào thịt

Cho hành lá vào tô. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, bạn đun cho tới khi dầu nóng già thì cẩn thận đổ dầu vào tô hành lá.

Dùng muỗng đảo đều và để 2 phút cho hành chín.

Dùng tiếp chảo dầu nóng, bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm, thêm thịt băm vào xào khoảng 3 phút cho chín tới.

Tiếp tục thêm hành tây vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn, thêm 1 ít tiêu và tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi xào thịt bạn tán thịt xay ra để thịt được tơi và ngon hơn nha.

4

Hấp bánh mì

Bạn quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn hấp, cắt bánh mì miếng vừa ăn xếp vào khuôn.

Cho khuôn vào hấp trên lửa vừa khoảng 5 phút cho bánh mì mềm.

Tiếp đó bạn thêm 1 muỗng canh thịt xào lên bánh mì, thêm ít hành lá và 1/2 muỗng cà phê nước cốt dừa lên mỗi lát bánh mì.

Bạn hấp thêm 5 phút là hoàn thành rồi nè.

5

Làm nước mắm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, bạn đảo đều và thêm 6 muỗng canh nước lọc, thêm ớt, phần tỏi băm còn lại.

Bạn đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn.

6

Thành phẩm

Bạn xếp bánh mì ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ăn kèm rau xà lách, rau thơm tùy ý thích và chấm nước mắm chua ngọt.

Bánh mì mềm thơm, thêm vị nước cốt dừa béo béo, nhân thịt ngon ngọt, đảm bảo bạn sẽ thích món này đó, trổ tài thực hiện nha.