Là một món ăn vặt dễ làm với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bánh khoai mỡ được nhiều chị em nội trợ yêu thích và chế biến cho gia đình. Cùng vào bếp và thử làm món bánh khoai mỡ chiên và hấp ngon đơn giản, lạ miệng nhé!

1. Bánh khoai mỡ chiên

Nguyên liệu làm Bánh khoai mỡ chiên

Khoai mỡ hấp chín 350 gr

Bột năng 140 gr

Bột bắp 100 gr

Đường 50 gr

Sữa đặc 60 gr

Sữa tươi không đường 40 ml (hoặc có đường)

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, chảo, chén bát, vá,...

Cách chế biến Bánh khoai mỡ chiên

1

Sơ chế khoai mỡ

Bạn lấy khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút.

Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

2

Trộn bột

Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 140 gr bột năng , 100 gr bột bắp , 50 gr đường , 60 gr sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.

Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

3

Nặn bánh

Sau khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.

4

Chiên bánh

Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.

Khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.

Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn, ngon:

Để bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là bánh khoai sẽ tự bong ra.

5

Thành phẩm

Bánh chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức khi nóng. Bánh khoai mỡ chiên xong sẽ chín vàng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao lấy bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ, thật hấp dẫn.

2. Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa

Khoai mỡ 500 gr

Nước cốt dừa 400 ml

Bột nở 100 gr

Bột năng 10 gr

Đường 200 gr

Mẹo thực hiện thành công bánh khoai mỡ hấp:

Khi hấp khoai xong, bạn lấy khoai và đánh nhuyễn ngay khi khoai còn nóng sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.Bạn nên cho 1 ít dầu ăn vào khay hấp bánh để khi bánh chín lấy ra dễ hơn và giúp bánh không bị nát.

Cách chế biến Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa

1

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ bạn đem rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó bạn cho khoai vào nồi và hấp trong 20 phút.

Khi khoai chín, bạn dùng vá đánh nhuyễn và mịn.

2

Nấu nước dừa

Bạn lấy 2 thìa canh đương cho vào 250 ml nước cốt dừa, khuấy đều và cho lên bếp đun sôi. Khi đun, bạn cho thêm bột năng vào và chú ý khuấy đều tay cho đến khi nước có độ sệt thì tắt bếp.

3

Làm bột bánh

Bạn lấy 100 gram bột năng, 150 ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường cho vào phần khoai mỡ đã đánh nhuyễn ở bước 1 và trộn đều.

4

Hấp bánh

Bạn lấy lá chuối lót vào khay bánh, sau đó đổ phần bột bánh vào và đem hấp trong 30 phút.

5

Thành phẩm

Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và bóc bỏ phần lá chuối, sau đó bạn dùng dao cắt bánh, chan nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành.