Xuýt xoa 3 món cháo nóng hổi ngày mới
Với 3 món cháo ngon, bổ dưỡng thế này vừa thích hợp để ăn vào bữa sáng hoặc đêm tùy thích.
Cháo kê thịt gà
Cháo kê thịt gà vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- con g
- 2 phần kê, 1 phần gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp
- Hành lá, gia vị…
Cách làm:
- Gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, để ráo.
- Kê nhặt sạch sạn và vo sạch.
- Gà chín vớt ra để nguội. Nấu gạo tẻ, gạo nếp và kê với nước dùng gà vừa luộc.
- Thi thoảng đảo đều gạo và kê vì nếu không đảo thường xuyên kê dễ bén đáy nồi, làm cháo bị khê.
- Thịt gà nguội xé nhỏ, thái nhỏ hành vừa ăn.
- Cháo chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, múc ra bát, thêm thịt gà và hành lá thái nhỏ rắc lên trên.
Chỉ khoảng 40 nghìn đồng, bạn đã có lọ ruốc cá hồi và nồi cháo cá bí đỏ thơm lừng để cả nhà cùng ăn bữa sáng đủ dinh dưỡng và vệ sinh.
Cách nấu cũng rất đơn giản, ruốc cá hồi bạn làm từ hôm trước, tối đặt gạo vào nồi cơm điện, vậy là sáng hôm sau bạn đã có nồi cháo cá hồi mà không phải dậy sớm, tất bật chuẩn bị mọi thứ.
Nguyên liệu:
- Xương cá hồi chưa chế biến: 0.5kg
- Bí đỏ: 0.5kg
- Gạo, hành lá, mắm muối…
Video đang HOT
Thực hiện:
- Xương cá hồi mua về bạn rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
- Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
- Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
- Phần thịt cá, bạn có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Ở đây mình sao khô với một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường. Nếu thích ruốc thơm hơn nữa bạn có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
- Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ. Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, ngoáy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo bí đỏ cá hồi ra bát và cùng cả nhà thưởng thức.
Thưởng thức cháo ngao vào những buổi sáng mùa đông thật ngon và ấm áp.
Nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Cháo trắng
- Hành, rau răm
- Hành khô: phi thơm
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:
- Ngao rửa sạch.
- Cho ngao vào nồi luộc chín đến khi ngao há miệng.
- Nhặt lấy phần ruột, ngạn phần nước trong. Ruột ngao ướp thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu (nếu nhà có bé thì không cần cho hạt tiêu nhé).
- Hành, dăm nhặt bỏ gốc rửa sạch thái nhỏ.
- Phi hành thơm với dầu ăn cho ngao vào xào săn.
- Đổ phần nước ngao vừa đủ với lượng cháo đã nấu từ trước rồi đun sôi, hạ bớt lửa đun liu riu đến khi hạt cháo mềm nhuyễn và sánh. Nêm gia vị vừa miệng.
- Cuối cùng thêm hành, rau răm.
- Cho cháo ngao ra bát dùng, thêm ít hành phi giòn và ăn cùng quẩy cũng sẽ rất ngon nhé!
Theo Eva
Xuýt xoa 3 món ăn vặt cho chị em!
Chiều lạnh mà có bánh đúc thịt, bánh chuối, bánh khoai nóng hôi hổi chấm tương ớt cay cay thì quá tuyệt nhỉ chị em!
Bánh đúc thịt nóng
Hương vị dân dã mà thơm ngon của món bánh đúc thịt khiến bạn chẳng thể nào quên.
Nguyên liệu:- Bột gạo: 100 gr- Muối: 1 thìa cà phê đầy- Bột năng: 10 gr- Nước: 700 ml- Nước vôi trong: 20 ml- Thịt sấn vai: 100 gr
- Nấm hương: 5-6 cái- Mộc nhĩ: 4-5 tai- Hành khô: 2-3 củ- Hành hoa, rau mùi, mắm, hạt nêm, dầu ăn, dấm, đường.
Thực hiện:
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối rồi cho từ từ 400 ml nước vào quấy đều cho bột hòa tan trong nước. Sau đó cho tiếp nước vôi trong vào quấy thật đều. Để bát bột qua một bên rồi chúng ta đi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Thịt sấn vai rửa sạch, đem xay (băm nhỏ). Ướp thịt với một ít hành băm nhỏ và hạt nêm trong khoảng 15 phút.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo rồi vặn bếp xuống mức lửa nhỏ. Cho hành vào chảo dầu, đảo liên tục trong khoảng 2 phút và thấy hành bắt đầu chuyển màu vàng nhạt thì dùng muôi thủng vớt hành ra một cái đĩa. Với sức nóng của dầu, hành sẽ vàng hơn nữa và sau khi nguội sẽ giòn.
- Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho thịt vào chảo, dùng đũa đảo đều trong khoảng 3-4 phút, thêm một thìa ăn cơm nước mắm xào cùng thịt cho thơm. Cho tiếp nấm hương mộc nhĩ vào đảo đều trong khoảng 2 phút nữa. Sau đó rắc hành hoa vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
- Pha 300 ml nước với 3 thìa ăn cơm đường, 2 thìa ăn cơm dấm nếp và 4 thìa ăn cơm nước mắm ngon (hoặc có thể pha mắm chua ngọt theo khẩu vị nhà bạn). Cho tất cả hỗn hợp vào nồi, đun sôi trong vòng 2-3 phút.
- Trong lúc đun nóng mắm chua ngọt thì chúng ta thêm vào bát bột 1 thìa ăn cơm dầu ăn, vừa quấy đều cho bột khỏi lắng cặn vừa đổ bát bột vào một cái nồi. Đặt nồi lên bếp để lửa lớn, quấy thật đều tay cho đến khi bột bắt đầu đặc lại và hơi nặng tay thì vặn lửa về mức nhỏ nhất. Tiếp tục quấy thật nhanh tay cho bột chuyển màu trong và quấy đến đâu bột róc nồi đến đó tức là bột đã chín.
Cho bột vào từng bát nhỏ, xúc thịt xào chín lên trên rồi chan nước mắm chua ngọt. Thêm một ít hành phi và rau mùi vào bát bánh đúc rồi ăn nóng.
Bánh chuối rán vừng
Thưởng thức món bánh chuối rán nóng hổi với tương ớt cay cay thật là tuyệt!
Nguyên liệu:- Bột mì: 100 gr- Bột gạo: 50 gr-Bột năng: 50 gr- Chuối tây thật chín: 1 nải (14 quả)- Nước: 300 ml- Vừng: 30 gr
- Đường: 100 gr- Bột nghệ: 1 thìa cà phê đầy- Bia: 1 chén con
Thực hiện:
- Trộn chung bột mì, bột gạo, bột năng, bột nghệ, vừng, đường với nhau cho thật đều.
- Đổ từ từ 300 ml nước vào bát bột, vừa đổ vừa quấy đều. Quấy liên tục cho đến khi bột hòa tan trong nước, không vón thành cục là được. Sau đó cho thêm bia vào quấy thật đều lần nữa (bia sẽ là một mẹo nhỏ làm cho vỏ bánh giòn hơn).
- Trải một miếng nilon trên mặt một cái thớt. Bóc bỏ vỏ chuối, đặt quả chuối vào giữa miếng nilon rồi gập đôi miếng nilon phủ kín quả chuối. Sau đó dùng dao ép bẹp quả chuối (Với quả chuối to thì nên bổ đôi quả chuối theo chiều dọc rồi hãy ép. Nếu để cả quả, khi bao bột rồi rán sẽ làm miếng bánh quá dầy).
- Thả miếng chuối vào bát bột, dùng đũa đảo cho bột bám đều 2 mặt của miếng chuối.
- Làm nóng thật nhiều dầu ăn trong chảo. Xúc miếng chuối thả vào chảo (muốn ăn miếng bánh giòn và nhiều bột hơn thì chúng ta xúc thêm ít bột rưới lên mặt bánh mỗi lần trở mặt bánh). Rán vàng cả hai mặt của miếng chuối rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Nếu ăn được cay thì có thể chấm bánh với tương ớt cũng khá là thú vị.
Bánh khoai tím rán
Món bánh rán khoai lang tím ngọt ngọt thơm bùi thưởng thức trong thời tiết lạnh thế này thật thích.
Nguyên liệu:- Khoai lang: 3 củ vừa- Đỗ xanh: 50 g- Đường cát: 50 g- Dừa bào sợ: 50 g- Bột nếp: 150 g- Bột tẻ (nếu có)- Nước lạnh: 1 ít
- Vừng: 50 g- Dầu ăn
Cách làm:
- Đỗ xanh ngâm nước ấm cho nở rồi cho lên bếp hấp chín. Dùng cán muôi nghiền nhuyễn và trộn 25 g đường cát.
- Cho phần đỗ xanh lên bếp sên với 1 thìa dầu ăn. Khi đó cho thêm dừa bào sợi vào, sên thêm 3 phút nữa đợi phần đỗ khô lại ấn nhẹ không dính tay là được.
- Viên từng phần đỗ thành từng viên tròn nhỏ vừa làm nhân.
- Khoai lang tím rửa sạch hấp hoặc luộc chín. Bóc phần vỏ và dùng muôi nghiền nhuyễn.
- Trộn khoai lang với phần bột nếp, bột tẻ cùng 25 g đường cát.
- Thêm nước vào nhào bột cho tới khi thành một khối đồng nhất. Dùng màng bọc bọc lại khoảng 15 phút để bột nở.
- Chia bột thành từng phần bằng nhau và viên tròn lại.
- Ấn dẹt phần bột cho nhân đỗ vào và viên tròn lại.
- Lăn qua lớp vừng.
- Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
- Chiên bánh khoai lang tím ngập dầu nhé!
Trời rét ăn bánh rán khoai lang tím ngọt ngọt thơm bùi thì thật là tuyệt.
Theo Eva
3 món rang muối cho bữa cơm đậm đà Bữa cơm mùa đông sẽ thơm ngon, ấm cúng hơn với những món rang muối thế này. 1. Sườn rang muối Món sườn rang muối rất thích hợp để thưởng thức trong ngày lạnh. Nguyên liệu: - Sườn non: 300 g - Muối: 1 thìa - Hành khô: 2 củ - Trứng gà: 1 lòng đỏ - Bột ngô (hoặc bột năng): 2...
