Xíu mại chay
Những viên xíu mại mềm thơm đậm đà được bọc trong miếng hoành thánh màu vàng óng ánh. Nhân của viên xíu mại đậm đà, có độ bùi của đậu Hà Lan và mùi thơm của nấm hương với nhiều loại rau củ.
Tìm đâu ra một món ăn dinh dưỡng phù hợp cho ngày ăn chay như này, thử làm ngay cho cả nhà thôi các mẹ ơi!
Nguyên liệu
Đậu hũ trắng 200g
Giò sống chay 150g
Bắp cải 150g
Cà rốt 1/2 củ
Củ sắn 100g
Đậu Hà Lan 50g
Nấm hương khô 5 ta
iHành poaro 1 cây
Lá hoành thánh 20 cái
Bột xù 1M
Nước dừa tươi chén
RAU NÊM: ngò rí băm, boaro phi
ĂN KÈM: kiệu chua cắt sợi, dầu hẹ
Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu mè, tương ớt
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Xíu mại chay
Cách làm món xíu mại chay
1. Sơ chế
- Đậu hũ trắng luộc chin, vắt ráo nước rồi tán mịn, trộn vào đậu hũ 1M bột xù.
- Nấm hương rửa sơ vắt ráo, băm nhỏ. Bắp cải, cà rốt cắt sợi. Hành poa rô băm nhỏ. Củ sắn cắt sợi rồi dùng khăn vắt cho ráo nước.
Video đang HOT
2. Thực hiện
- Đậu Hà lan cho vào nước sôi luộc chín cùng tí muối cho màu xanh.
- Xào nhân: Phi thơm 3M hành poa rô, cho đậu hũ, nấm, đậu hà lan vào xào nhanh tay, nêm 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, 1/2m tiêu, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1m dầu mè. Tiếp theo cho bắp cải, cà rốt, củ sắn vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp. Trút ra trộn giò sống chay vào
- Tạo hình: dùng muỗng múc hỗn hợp nhân viên tròn lại, cho vào giữa miếng hoành thánh gói lại thành xíu mại hình tròn.
- Hấp: cho các viên xíu mại vào xửng hấp 10 phút cho vừa chín.
- Pha nước tương chấm: Nấu sôi nước dừa tươi cho cô lại còn 2/3 và thêm 2M nước dừa tươi, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M tương ớt.
3. Cách dùng
- Lấy xíu mại ra dĩa, khi ăn chấm với nước tương pha.
Lưu ý khi chế biến món xíu mại chay
- Vắt ráo đậu hũ trước khi trụng để nhân ráo và có độ kết dính.
3 cách ướp thịt bò nướng hấp dẫn đặc biệt ngon như hàng quán BBQ nổi tiếng
Thịt bò nướng là món ăn khoái khẩu của các tín đồ mê món nướng. Món ăn này phổ biến tại các quán nướng BBQ thu hút đông đảo thực khách.
Tuy nhiên chi phí thưởng thức món ăn tại đây khá đắt đỏ khiến bạn không thể ăn uống thoải mái. Do đó bạn có thể mua thịt bò về tự ướp mang nướng để cả nhà cùng thưởng thức thả ga, tiết kiệm chi phí.
1. Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
Thịt bò nướng Hàn Quốc không quá khó để có nước sốt ướp ngon. Theo đó chị em chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, nêm nếm theo công thức hướng dẫn. Món nướng thơm lừng, màu sắc hấp dẫn hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị, cả nhà quây quần ăn ngon vui vẻ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram thịt bò
1 củ hành tây
30gram gừng
300gram quả lê ngọt
25gram tỏi bóc vỏ
25gram đường nâu
20ml dầu mè
125ml nước tương
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc tròn nhỏ. Lê bào vỏ, rửa sạch, chè đôi bỏ hạt và cùi, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Bỏ hết lê, hành tây, gừng, 25gram tỏi vào máy xay thực phẩm. Nêm nếm 20ml dầu mè, 25gram đường, 125ml nước tương. Đậy nắp xay hỗn hợp nhuyễn mịn.
Các nguyên liệu gọt vỏ, thái nhỏ để bỏ vào máy xay dễ dàng hơn. Ảnh: Internet
Bước 3 : Thịt bò rửa sạch, thái thành các miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang. Bỏ thịt vào tô đổ nước ướp thịt bulgogi lên. Rắc thêm ít hành ướp thịt 30 phút hoặc để qua đêm.
Bước 4 : Chuẩn bị bếp điện hoặc bếp ga bỏ chảo nướng lên đều được. Phết lên vỉ nướng 1 lớp dầu ăn chống dính. Vỉ nóng bỏ thịt lên nướng chín đều 2 mặt rồi lấy ra.
Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp sốt, mang nướng chín. Ảnh: Internet
Món thì bò nướng Hàn Quốc hay còn gọi là Bulgogi có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm dai thấm gia vị ngọt mặn vừa phải. Lúc này bạn có thể ăn chúng kèm với lá xà lách, lá mè, ớt sừng, dưa leo, cà rốt. Bên cạnh đó theo phong cách Hàn Quốc bạn có thể ăn kèm kim chi cải thảo , kim chi củ sen, kim chi hành lá...
Chuẩn bị thêm rau sống, kim chi cuốn kèm thịt bò nướng sẽ ngon và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet
2. Cách ướp thịt bò nướng BBQ
Vào những ngày nghỉ bạn có thể cùng cả nhà đi dã ngoại, picnic cùng với món thịt bò nướng BBQ . Thịt vừa nướng vừa ăn nóng hổi, vừa miệng hứa hẹn sẽ tạo ra những cuộc vui ấn tượng. Đặc biệt với món ăn này bạn có thể tổ chức bữa tiệc ngoài trời, làm món nhậu ngon nhâm nhi vài ly bia sảng khoái.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram ba chỉ bò Mỹ
500gram thịt bò nạc
1 thìa canh hành tím băm
2 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh ớt sừng băm
1 thìa canh tiêu xanh
2 thìa canh mè
1 hũ chao ngon
1 miếng chanh
Gia vị: Dầu mè, hạt nêm, đường, nước tương, tương ớt, dầu hào
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt bò nạc rửa sạch thái miếng vừa ăn bỏ vào thau. Kế đến gỡ từng miếng ba chỉ bò Mỹ vào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh ớt sừng băm, 1 thìa canh mè trắng rang, 1 thìa canh tiêu xanh giã dập. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường. Trộn đều tay bọc màng thực phẩm bỏ vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
Thịt bò bạn có thể mua nhiều loại thịt nạm, ba chỉ, nạc, bắp bò kết hợp nướng sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 2 : Cho vào chén 1/2 thìa canh đường, 1 cục chao, 1 thìa canh nước chao, cho hết tỏi ớt băm, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước cốt chanh. Tán nhuyễn vào trộn đều cho hỗn hợp sốt chấm hòa quyện. Nêm nếm lại thấy vừa ăn là được.
Bước 3 : Đặt vỉ nướng lên bếp điện, phết lên 1 lớp dầu ăn chống dính. Vỉ nướng nóng bỏ thịt bò lên nướng. Thịt săn trở mặt lại nướng đến khi chín.
Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng, bếp than, bếp than, nồi chiên không dầu đều được. Ảnh: Internet
Món thịt bò nướng được ướp đậm đà ăn kèm rau sống chấm sốt chao ngon tuyệt. Món nướng ấm áp thích hợp cho những ngày lạnh lẽo, buồn chán không biết ăn gì. Theo đó bạn có thể vừa nướng thịt bò vừa nhâm nhi ly rượu Soju cùng người thân, bạn bè cũng rất tuyệt vời.
Thịt bò chấm kèm sốt chao hoặc muối ớt xanh, muối ớt đỏ đều ngon. Ảnh: Internet
3. Cách ướp thịt bò nướng chảo
Nếu bạn không có điều kiện nướng thịt bò trên bếp than, bếp điện, lò nướng thì có thể nướng bằng chảo. Món ăn được thực hiện nhanh gọn, tiết kiệm chi phí, vệ sinh gian bếp nhẹ nhàng. Theo đó cách ướp thịt bò mềm và thành phẩm vẫn thơm ngon tuyệt vời.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram thịt bò mềm
1 củ hành tây
1 thìa canh hành tím tỏi giã nát
3 thìa canh sả tỏi băm
8 nhánh hành lá
Xiên que tre nhọn
Chảo gang
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt bò rửa sạch, thái thành các miếng mỏng to vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 : Ướp thịt bò với 3 thìa canh sả ớt, 1 thìa canh hành tỏi giã, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào , 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/3 thìa canh rượu mai quế lộ. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút trong tủ lạnh.
Thịt bò chọn loại đỏ mọng, đàn hồi, không có mùi hôi bất thường. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bỏ hành tây vào miếng thịt bò cuộn lại xiên qua que tre cố định. Làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn tráng đều chảo. Chảo nóng bạn cho thịt bò vào áp chảo săn lại, trở đều mặt. Khi thịt bò chín vàng đều thì vớt chúng ra đĩa.
Bước 5 : Bắc chảo lên đun nóng già 3 thìa canh dầu ăn. Đổ chúng vào chén hành để làm mỡ hành.
Áp chảo là cách tốt nhất nếu bạn không có điều kiện nướng thịt. Ảnh: Internet
Thịt bò sao khi áp chảo bỏ ra đĩa rắc lên mỡ hành phía trên. Kế đến rắc thêm hành phi, ít đậu phộng rang ăn kèm cơm, bún, rau sống rất ngon miệng. Chấm thịt bò với nước tương để tăng thêm sự đậm đà, khó cưỡng.
Món thịt bò nướng bằng chảo thơm ngon không kém gì các thiết bị nướng khác. Ảnh: Internet
Thịt bò nướng có nhiều cách ướp thịt khác nhau. Mỗi cách mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng vô cùng đa dạng. Mùi hương thơm lừng, món thịt nướng bóng bẩy hứa hẹn sẽ là món nhậu ngon, món ăn chơi, ăn cơm lý tưởng.
Cách làm nước sốt trộn với hủ tiếu hay mì khô đều ngon hết sẩy Trong các món trộn thì nước sốt đậm đà là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Hãy cùng Bách Hóa XANH 'học lỏm' cách làm nước sốt có thể ăn với mì trộn, hủ tiếu khô hoặc bánh mì vô cùng ngon nhé! Trong những món ăn có kèm theo nước sốt thì phần nước sốt đó chính là một điểm...