Xả stress bằng món ăn ngon: Những lựa chọn ‘phản chủ’
Một bữa ăn ngon có thể cải thiện tâm trạng của bạn. Tuy vậy, có một số món tưởng chừng rất hấp dẫn lại có thể làm bạn… stress thêm.
Khi căng thẳng, nhiều người tìm đến các món ăn khoái khẩu để giải khuây. Ăn ngon miệng cũng đã được khoa học chứng minh là giúp tăng tiết các hormone khiến bạn cảm thấy thỏa mãn, dễ chịu hơn.
Nhưng nhóm khoa học gia từ Đại học Colorado ở Boulder (CU Boulder – Mỹ) lại phát hiện một số món ăn gây ra tác dụng ngược.
Thực phẩm giàu chất béo như các món ăn chế biến sẵn có thể khiến bạn lo lắng thêm – Ảnh: FOOD NAVIGATOR
Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Biological Research, các món ăn “phản chủ” này chính là thực phẩm giàu chất béo.
Thay vì cảm giác thư giãn, nhóm thực phẩm này bởi phá vỡ hệ vi khuẩn trong ruột, thông qua trục não – ruột làm ảnh hưởng tới các hóa chất thần kinh trong não và cuối cùng làm tăng cảm giác lo lắng.
Video đang HOT
Để hiểu rõ hơn điều gì có thể thúc đẩy mối liên hệ giữa lo lắng về chất béo, nhóm nghiên cứu đã chia những con chuột thí nghiệm thành 2 nhóm.
Một nhóm có chế độ ăn tiêu chuẩn khoảng 11% chất béo trong 9 tuần; những con khác có chế độ ăn nhiều chất béo với 45% chất béo, chủ yếu là chất béo động vật.
Sau thời gian đó, nhóm chuột ăn nhiều chất béo không chỉ tăng cân và sức khỏe yếu hơn, hệ vi sinh vật bị phá vỡ, mà còn thể hiện sự biểu hiện cao hơn của ba gien liên quan đến việc sản xuất và truyền tín hiệu của chất dẫn truyền thần kinh serotonin.
Thay đổi này đặc biệt rõ ở một vùng của não có liên quan đến căng thẳng và lo lắng.
Trong khi serotonin thường được biết đến như một hormone đem lại sự dễ chịu thì một số tập hợp con của tế bào thần kinh serotonin nếu bị kích hoạt theo cách mà chất béo đã gây ra có thể thúc đẩy phản ứng ngược, gây lo lắng.
Theo Medical Xpress, phân tích sâu hơn cho thấy chất béo gây hại là loại chất béo bão hòa, vốn thường có trong mỡ động vật ngoại trừ cá, một số loại dầu nhiệt đới như dầu dừa, dầu cọ.
Trong khi đó, chất béo từ cá, dầu ô liu, chất béo từ trái cây, các loại hạt và dầu từ các loại hạt như dầu hướng dương, dầu mè… lại tốt cho não bộ, giảm viêm.
Vì vậy, nhóm tác giả khuyên nếu cần giảm stress, bạn nên ăn càng nhiều loại trái cây và rau quả càng tốt, thêm thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống của bạn để hỗ trợ hệ vi sinh vật khỏe mạnh, tránh thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, pizza…
Nếu quá thèm và đã ăn một cái hamburger, có thể “bù đắp” bằng những thứ chứa chất béo lành mạnh như quả bơ. Nghiên cứu cho thấy chất béo tốt có thể chống lại một số chất béo xấu.
Thói quen ăn uống 'linh hoạt và vui vẻ' của bác sĩ 103 t.uổi
Bác sĩ McGarey sẵn sàng thử nghiệm những món ăn chưa quen thuộc vào thời của bà khi biết chúng tốt cho sức khỏe.
Tháng 4 vừa qua, bác sĩ Gladys McGarey tổ chức lễ phát hành cuốn sách của bà, Cuộc sống hạnh phúc: Sáu bí quyết để có sức khỏe và hạnh phúc ở mọi lứa t.uổi của một bác sĩ 103 t.uổi.
Bác sĩ McGarey được mệnh danh là người sáng lập y học toàn diện. Đó là hình thức điều trị quan tâm đến cả tâm trí, cơ thể và tinh thần của bệnh nhân. Bà rất niềm nở khi chia sẻ những thói quen và niềm tin giúp mình sống lâu cũng như những điều mà bà ước mình biết được sớm hơn trên The Healthy:
Tôi đã áp dụng không ít chế độ ăn khác nhau trong suốt cuộc đời mình, phụ thuộc nhiều vào những gì có sẵn. Khi ở Ấn Độ, tôi ăn cà ri và cơm. Khi chuyển đến thành phố Phoenix (Mỹ) vào những năm 1950, tôi bắt đầu nhận thức được tác động sâu sắc của dinh dưỡng đối với sức khỏe. Tôi chuẩn bị cho gia đình mình nhiều rau quả tươi cùng với bánh mì kẹp thịt, gà nướng và đôi khi cho trẻ ăn gà rán theo mong muốn.
Bác sĩ Gladys McGarey vẫn không ngừng làm việc dù đã hơn 100 t.uổi. Ảnh: Micoope
Lớn lên ở Ấn Độ khiến tôi cởi mở hơn trong việc thử những món ăn khác lạ để cải thiện sức khỏe của gia đình. Ví dụ, vào những năm 1950, tất cả những gì có sẵn trong cửa hàng tạp hóa là bánh mì trắng. Vì vậy hằng tuần, tôi đều hỏi nhân viên bán hàng về bánh mì nguyên hạt cho đến khi thực phẩm này xuất hiện trên kệ. Tôi cũng nghe nói về giá trị của nước ép rau củ. Tôi đã ép nhiều cà rốt đến mức con trai Bob của tôi bắt đầu vui vẻ khoe lòng bàn tay đổi màu cam. Hấp thụ quá nhiều chất beta-carotene trong cà rốt có thể khiến da có màu cam.
Có lần tôi đọc được bài viết về giá trị dinh dưỡng của nội tạng nên vào bữa tối, tôi tráng trứng với óc. Con gái Analea của tôi đã phát hiện ra điều đó và cuối cùng tối hôm đó, chúng tôi đến cửa hàng ăn nhanh.
Hãy tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, linh hoạt và vui vẻ. Đừng quá cố gắng tìm kiếm một chế độ ăn uống hoàn hảo đến mức khiến bản thân phát ốm. Thỉnh thoảng, tôi vẫn ăn một miếng bánh chocolate.
Bác sĩ McGarey và cuốn sách mới của mình. Ảnh: The Sun
Bí quyết thứ hai giúp tôi có được sức khỏe và hạnh phúc ở mọi giai đoạn là vận động.
Khi tôi còn là một đ.ứa t.rẻ lớn lên ở vùng núi cao Himalaya, hằng ngày tôi đi con đường mòn dẫn từ nhà đến trường dài 1,6km với độ cao hàng cả nghìn mét. Tôi không cần tập thể dục thêm.
Khi tôi là người phụ nữ đầu tiên và duy nhất trong Khoa Nội trú y tế tại Bệnh viện Deaconess ở Cincinnati, người phụ trách gây khó khăn cho tôi vì cho rằng phụ nữ không nên làm bác sĩ. Bởi vậy, tôi hầu như không có giây phút nào để thở. Đó là những ngày tôi không cần tập thể dục thêm. Tôi cũng không cần tập khi chăm sóc 6 đứa con hiếu động hoặc lúc chăm sóc phụ nữ, t.rẻ e.m ở Ấn Độ, Tây Tạng và Afghanistan.
Những ngày này, đôi khi, tôi phải tự thuyết phục mình đứng dậy để đi dạo hoặc đạp xe ba bánh dành cho người lớn bởi tôi chọn lối sống năng động.
Những nhóm người nên hạn chế ăn bánh ngọt Những chiếc bánh ngọt thơm ngon luôn là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là t.rẻ e.m. Tuy nhiên, có những nhóm người nên căn nhắc trước khi 'chén' 1,2 chiếc bánh ngọt.. Ảnh minh họa (ảnh:stock.adobe.com) Những người nên hạn chế ăn bánh ngọt bao gồm: -Người có nguy cơ mắc bệnh sỏi thận: nghiên cứu...
