Vụng mấy cũng làm được bánh bông lan nho ngon mềm ăn mãi không chán
Món bánh bông lan nho làm rất dễ, không yêu cầu kỹ thuật gì đặc biệt nên ai cũng có thể làm được dù mới bắt đầu học làm bánh.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan nho:
- Bột mì số 8 (cake flour): 280gr
- Bơ nhạt: 230gr
- Đường trắng: 200gr
- Trứng gà: 5 quả
- Vanilla: 5ml
- Bột nở (baking powder): 4gr
- Muối: 5gr
- Nho khô: 100g
- Bơ nhạt: 15gr (để bơm lên mặt bánh)
Cách làm:
Cho bột mì, baking powder, muối vào 1 âu.
Ngâm nho khô vào nước nóng 15-20 phút cho nho nở. Sau đó chắt bỏ nước đi.
Đun cách thủy bơ cho tan hết, để bơ nguội bớt rồi cho đường trắng vào dùng phới đán.h trứng cầm tay đán.h đều đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho từ từ trứng vào âu đựng bơ đán.h đều, không đán.h quá kỹ.
Rây từ từ hỗn hợp bột và vanilla vào, dùng phới trộn đến khi hỗn hợp mịn đều thì cho nho vào trộn đều là được.
Chống dính cho khuôn rồi chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn sao cho bột đạt 2/3 khuôn. Cho 15g bơ vào túi tam giác. Dùng tay bóp nhẹ cho bơ nhuyễn ra. Lấy kéo cắt phần đầu túi tam giác và bơm bơ dọc 1 đường giữa trên mặt bánh. Đường bơ này giúp bánh khi nở trong lò sẽ bung đều đẹp mắt.
Video đang HOT
Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10-15 phút.
Cho bánh vào nướng khoảng 50-55 phút tùy theo kích cỡ của khuôn bánh. Khi thấy bánh nở vàng đều, xiên thử tăm thấy ruột bánh khô, không còn dính bột nữa là được. Bánh chín thì bỏ bánh ra khỏi lò và cho lên rack hong cho bánh khỏi bị ẩm. Bảo quản nhiệt độ phòng 3-4 ngày hoặc trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần.
Thành phẩm
Bánh bông lan nho khô ăn mềm, ngon và không ngán như nhiều loại bánh khác do khi ăn sẽ có những hạt nho khô chua chua làm vị bánh trở nên cân bằng hơn. Loại bánh này cách làm đơn giản, lại không cần đến kĩ thuật khéo léo để trang trí nên tôi thường làm vào buổi tối thứ 6 hoặc thứ 7 để cả nhà có bánh ăn sáng cuối tuần cũng như ăn vặt trong ngày rất tiện.
Chúc bạn thành công và làm được món bánh bông lan nho thật ngon nhé!
Theo afamily
Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê
Khi nhìn thấy món bánh cuộn này ai cũng nghĩ làm ra nó chắc hẳn phải khó lắm, tuy nhiên sau khi tham khảo bài viết dưới đây bạn sẽ thấy điều ấy là sai lầm!
I. PHẦN HOA:
***Nguyên liệu cho phần hoa:
- Bơ nhạt: 20g
- Đường xay: 20g
- Bột mì số 8: 20g
- Lòng trắng trứng: 20g
- Màu: xanh lá, vàng, hồng đỏ (dùng màu gel Wilton)
- Tờ giấy a4 có vẽ (hoặc in) sẵn hình hoa.
***Cách làm cho phần hoa:
Cho bơ, đường xay, bột mì, lòng trắng trứng vào âu. Dùng phới đán.h trứng đán.h đều cho tan đường, hỗn hợp hòa quyện. Chia hỗn hợp sang 4 cái bát nhỏ (muốn làm hoa màu nào nhiều thì chia nhiều bột hơn). Sau đó pha màu tùy ý. Cho các phần bột đã chia màu vào túi bắt kem.
Đặt tờ giấy a4 (có vẽ sẵn hình hoa) vào khuôn, sau đó đặt giấy nến lên để lót khuôn.
Dùng túi bắt kem có pha màu vẽ lên các hình hoa, lá. Vẽ màu vàng làm nhụy, màu xanh làm lá. Sau đó để khoảng 5-10 phút rồi bóp bột màu hồng, màu đỏ vào cánh hoa. Vẽ xong dùng tăm dàn đều từng bông hoa. Để yên sang một chỗ khác rồi đi chuẩn bị phần cốt bánh.
II. PHẦN CỐT BÁNH
***Nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng gà to
- 30g đường xay
- 60ml sữa ngô.
- 60g dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê vanilla
- 60g bột mì số 8
- 30g bột ngô
- 6 lòng trắng trứng to
- 2g muối
- 3g cream of tartar ( hoặc thay bằng nước chanh, dấm)
- 90g đường xay
***Cách làm:
1. Sữa ngô:
2. Cho lòng đỏ trứng và 30g đường vao âu to khuấy đều rồi đổ sữa tươi, dầu ăn, vani vào, dung phơi đán.h trứng cầm tay khuấy đều lên. Rây bột mì,bột ngô rôi đô vào hỗn hợp, khuây đêu bôt rôi đanh manh tay cho hôn hơp mịn, bột không bi von cục (không đanh lâu bôt se bi dai lam banh dê bị xẹp).
3. Chuyển sang phần lòng trắng, cho lòng trắng trứng, muối, cream of tartar vào một cái âu khác. Dung may đanh trưng ơ tôc đô nhanh vưa, đanh đến khi lòng trắng nổi vân thì cho từ từ đường xay vào đán.h đến khi long trăng bông cưng, min,nhấc que đán.h lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.
4. Cho 1/3 hôn hơp long trăng vao phân long đo, dung phơi đán.h trứng cầm tay trộn đều. Rôi đô hêt toan bô hôn hơp long đo vơi phân long trăng con lai vao khuây nhe tay cho đêu. Dung phơi dẹt đao nhe vai vong kiêm tra hôn hơp nhuyên la đươc. Hôn hơp bôt luc nay mêm, mịn, không có bọt khí to, không lỏng loãng. Cho bột vào khuôn bánh, dan cho phăng rôi cho vao lo nương.
5. Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10-15 phút. Rồi cho bánh vào nướng
- Nướng bánh ở chính giữa lò, 170 độ C trong 25 - 30 phút, tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại là đạt.
Lấy bánh chín ra đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, dưới giấy nến là rack rồi úp ngược bánh lại, bóc phần giấy nến lót ở đáy bánh ra, để bánh nguội trên rack.
6. Trong khi chờ bánh nguội ta đi chuẩn bị phần kem
Cho 60g whipping cream, 100g phô mai con bò cười, 20g đường xay, 20g sữa đặc vào âu. Dùng phới đán.h cho hỗn hợp bông cứng. Khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh. Đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, mặt nâu quay lên trên, mặt có hoa quay xuống dưới. Trét kem lên mặt bánh.
Cuộn tròn bánh lại. Sau khi cuộn xong, bọc chặt bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ để phần kem lạnh hẳn.
Thành phẩm:
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Bánh ngon hơn nhiều khi để lạnh. Món bánh cuộn này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị vô cùng hấp dẫn với mùi hương bắp thoang thoảng khi bánh tan trong miệng. Những khi nhà có khách mà bạn lấy ra một khay bánh cuộn xinh đẹp đến thế này để mời khách thì họ sẽ ngạc nhiên phải biết đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh cuộn này nhé!
Theo afamily
Mách chị em cách làm bánh su kem ngon bất bại mà cực kỳ nhanh gọn Cách làm bánh su kem không hề khó mà ngược lại cực kỳ đơn giản nếu chị em chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ và "bỏ túi" được những bí quyết bất bại dưới đây. Su kem là món bánh được nhiều người ưa thích bởi vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, béo ngậy và ngọt mát. Khác với suy...