Vi khuẩn mới trong phân giúp trị bệnh tiểu đường, béo phì?
Hãng CNN đưa tin, trong lúc đang nghiên cứu mẫu phân người cổ đại, các nhà khoa học đã tìm thấy loại vi khuẩn mới có thể giúp chống lại các bệnh mạn tính như tiểu đường.
Nhiều lợi khuẩn có ở đường ruột – SHUTTERSTOCK
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature . Các nhà khoa học cho biết loại vi khuẩn này sống trong hệ tiêu hóa của tổ tiên chúng ta, là một phần của hệ vi sinh vật đường ruột và khác loại vi khuẩn trong ruột người hiện đại.
Hệ vi sinh vật ruột là tổ hợp của nấm, vi khuẩn…, chủ yếu ở ruột già. Chúng giúp tiêu hóa thức ăn, chống lại bệnh tật và cân bằng hệ miễn dịch.
Nhà nghiên cứu Aleksandar Kostic thuộc Trung tâm Bệnh tiểu đường Joslin ở Boston (Mỹ) cho biết, nghiên cứu trước đây đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn thời xưa với sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột và tỷ lệ bệnh mạn tính thấp. Vì vậy nhóm của ông đã bắt đầu tìm cách tái tạo lại hệ vi sinh vật đường ruột của người cổ đại để kiểm tra mối liên hệ này.
Nhóm đã tiến hành phân tích gen của 8 mẫu phân người được tìm thấy ở Mexico và vùng Tây Nam nước Mỹ, có niên đại từ 1.000 – 2.000 năm trước.
Họ đã tái tạo tổng cộng 498 bộ gen vi sinh vật và kết luận rằng 181 bộ gen trong số đó là của người cổ đại. Có 61 bộ chưa từng được phát hiện.
Nhóm nghiên cứu sau đó liền mang so sánh với các vi sinh vật đường ruột của người sống ở vùng thành thị lẫn vùng nông thôn, và phát hiện bộ gen vi khuẩn cổ đại gần giống với bộ gen của người ở vùng nông thôn.
Theo nghiên cứu, lối sống ở Fiji, Madagascar, Peru, Tanzania và cộng đồng Mazahua ở miền trung Mexico có đặc trưng là tiêu thụ thực phẩm chưa qua chế biến, sử dụng thực phẩm tự nuôi trồng, ít sử dụng kháng sinh và có lối sống năng động.
Video đang HOT
Trả lời phỏng vấn CNN, ông Kostic cho biết nếu các vi khuẩn này biến mất hoặc tuyệt chủng, sức khỏe của chúng ta sẽ bị ảnh hưởng. Ông hy vọng việc tái tạo các vi khuẩn này có thể giúp giảm tỷ lệ các bệnh mạn tính như béo phì, tiểu đường…
Nghiên cứu cấy ghép vi sinh vật trong phân đang được tiến hành với sự phê chuẩn của Cục Quản lý Thực phẩm và dược phẩm Mỹ. Trước tiên nhóm sẽ cấy hệ vi sinh vật đường ruột đó vào động vật để quan sát tác động. Kế tiếp là xác định loại vi khuẩn có thể được cấy vào ruột người, rồi dùng kỹ thuật sinh học tổng hợp để tái tạo lại chúng.
Nhà nghiên cứu Kostic nói thêm rằng chúng ta có thể tăng cường sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột bằng cách ăn nhiều chất xơ, carbohydrate phức hợp và tập thể dục thường xuyên.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn đậu lăng thường xuyên?
Đậu lăng (còn gọi là thiết đậu, là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu) chứa đầy các chất dinh dưỡng và nhu cầu thiết yếu để cơ thể chúng ta hoạt động ở công suất cao nhất.
Đậu lăng đen - ẢNH: SHUTTERSTOCK
Dưới đây là những gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ăn đậu lăng một cách thường xuyên, theo Eat This, Not That!
1. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Tiến sĩ Uma Naidoo, bác sĩ tâm lý dinh dưỡng được đào tạo tại Harvard (Mỹ), đầu bếp chuyên nghiệp, chuyên gia dinh dưỡng và là một tác giả, cho biết đậu lăng là một nguồn cung cấp tinh bột kháng và chất xơ tuyệt vời nên chúng giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta.
Bà Naidoo nói: "Hệ vi sinh vật đường ruột liên lạc với não, làm cho mối liên hệ giữa não và ruột trở nên quan trọng hơn đối với sức khỏe hằng ngày của chúng ta. Ăn các loại thực phẩm như đậu lăng cung cấp các vi khuẩn tốt hỗ trợ sức khỏe tổng thể của chúng ta, bao gồm sức khỏe tinh thần, sức khỏe hormone và khả năng miễn dịch".
2. Có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường
Theo tiến sĩ Naidoo, nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bạn ăn đậu lăng nảy mầm thường xuyên, chúng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng đậu lăng có thể cải thiện sự trao đổi chất glucose, lipid và lipoprotein trong m.áu ở những người bị tiểu đường và những người khỏe mạnh.
Tiến sĩ Naidoo nói: Vì các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường loại 2 đang gia tăng ở Mỹ, nên việc biết có những loại thực phẩm cần bổ sung vào chế độ ăn uống của mình trở nên quan trọng.
3. Cung cấp nhiều protein và chất xơ
Món súp đậu lăng đỏ - SHUTTERTOCK
Chuyên gia Keith-Thomas Ayoob (Mỹ) giải thích, giống như các loại đậu khác, các cây họ đậu chứa nhiều protein và chất xơ nhưng hầu như không có chất béo.
Chuyên gia Ayoob cũng lưu ý rằng đậu lăng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B cực kỳ quan trọng, với hàm lượng folate và sắt cao. Trên thực tế, ông Ayoob nói một chén đậu lăng cung cấp 18 gram protein và 15 gram chất xơ.
Ông cho biết thêm: "Đó là lượng protein tương đương với ba quả trứng và nhiều chất xơ hơn một người bình thường ăn trong cả ngày", theo Eat This, Not That!
4. Cải thiện hệ thống tiêu hóa của bạn
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, đậu lăng sẽ thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giúp bạn cảm thấy hài lòng.
Chuyên gia dinh dưỡng Serena Poon (Mỹ) nói: "Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp bạn duy trì sức khỏe đường ruột, giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong m.áu, giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật".
5. Tiêu thụ đúng loại protein có nguồn gốc thực vật
Đậu lăng đỏ - SHUTTERTOCK
Có rất nhiều protein từ thực vật, nhưng không phải tất cả chúng đều ngon hoặc tốt cho bạn. Điều tuyệt vời về đậu lăng là chúng cung cấp năng lượng bạn cần nhưng vẫn tự nhiên và dễ chế biến thành các món ăn khác nhau.
"Đậu lăng cũng khá linh hoạt và có thể được sử dụng trong một số món ăn ngon từ thực vật. Đậu lăng thường được sử dụng như một nguồn protein chính trong chế độ ăn không có thịt", bà Poon cho biết.
Cũng theo bà Poon, nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, hãy đảm bảo ăn đậu lăng cùng với nhiều loại đậu, ngũ cốc và hạt hoặc kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo bạn đang tiêu thụ tất cả các axit amin mà bạn cần.
6. Có thể gặp một số vấn đề khó tiêu
Nhìn chung, đậu lăng là một thực phẩm bổ sung thông minh (và ngon!) cho chế độ ăn uống của bạn.
Tuy nhiên, chúng có một nhược điểm cần lưu ý, theo Celine Beitchman, Giám đốc dinh dưỡng tại Viện Giáo dục Ẩm thực (Mỹ). Đó là, nếu bạn là người bị chứng khó tiêu tổng quát - như đầy hơi hoặc trướng bụng - ngay sau khi tiêu thụ các loại đậu mạnh này, thì hãy từ từ.
Vì vậy, thay vì ăn 1/2 cốc, hãy để cơ thể làm quen với thức ăn mới. Hãy thử một muỗng canh đậu lăng vào món salad tiếp theo của bạn hoặc thêm vào cơm hoặc các món ăn khác, theo Eat This, Not That!
Ăn uống nhiều đường, tăng nguy cơ viêm khớp dạng thấp Ăn uống nhiều đường không chỉ làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, rối loạn chuyển hóa, các bệnh về răng lợi... mà còn dễ làm tái phát viêm khớp dạng thấp. Mối liên hệ giữa đường và viêm khớp dạng thấp Những người bị viêm khớp dạng thấp có thể có các triệu chứng nặng lên sau khi tiêu...
