Về Châu Me ăn mực phủ trộn xoài
Mực phủ và xoài xanh giòn sừn sựt trong miệng. Hương của rau thơm hòa cùng vị cay của tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt từ đường, mực phủ quyện với vị chua của xoài lưu mãi nơi đầu lưỡi.
Món gỏi mực phủ trộn xoài xanh làm nhiều người ngỡ ngàng khi được thưởng thức.
Mực phủ và xoài xanh giòn sừn sựt trong miệng. Hương của rau thơm hòa cùng vị cay của tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt từ đường, mực phủ quyện với vị chua của xoài lưu mãi nơi đầu lưỡi. Món gỏi mực phủ trộn xoài xanh làm nhiều người ngỡ ngàng khi được thưởng thức.
Món gỏi mực phủ trộn xoài xanh
Mưa lũ dầm dề rồi cũng dứt, anh bạn điện thoại gọi mời: “Về biển Châu Me chơi đi! Nắng đẹp lắm”. Và, quả thật, nắng mùa này trên bãi biển Châu Me, xã Phổ Châu (H.Đức Phổ, Quảng Ngãi) làm mê đắm lòng người. Nắng vàng rải lên cát trắng như lớp son mỏng phớt trên làn da thiếu nữ.
Video đang HOT
Biển mơ màng với sóng xanh dịu êm vỗ nhẹ vào bờ. Rặng thùy dương vi vu như đang ngân khúc tình ca với những cơn gió phiêu bồng và phóng đãng. Những chiếc thuyền nhỏ của ngư dân đán.h bắt gần bờ nhấp nhô như đang đùa giỡn trên sóng nước.
Cô chủ quán ven biển đón chúng tôi với gương mặt rạng ngời, thể hiện tấm chân tình của người dân miền sóng vỗ. Món ăn trong quán ít hơn so với ngày thường “vì mùa lạnh vắng khách nên em không dám lấy nhiều hàng, sợ để lâu mất ngon”. Anh bạn nhanh nhảu: “Chú chờ xíu, có đặc sản ngay thôi” rồi vội điện thoại cho vợ. Và rồi anh ngân nga:”Thương nhau như mực trộn xoài/Ghét nhau dù gặp nhưng hoài ngó lơ”
Khoảng hai mươi phút sau, vợ anh vui vẻ mang đến cho chồng đĩa gỏi trông khá bắt mắt. Đĩa gỏi đa sắc với màu xanh của rau lẫn màu trắng của xoài cùng màu tím, đỏ hồng và trắng của mực điểm tô màu vàng của lạc rang trông như mời gọi. Anh giới thiệu món gỏi mực phủ trộn xoài xanh với phương pháp chế biến khá đơn giản.
Mực phủ là loài bạch tuộc nhỏ thường sống ở vùng biển gần bờ. Chúng thường kiếm ăn ven ghềnh đá nên nhiều ngư dân lặn tìm dùng tay bắt hoặc đâ.m mực bằng cây sắt nhọn hay giăng lưới đán.h bắt. Loài hải sản này chế biến thành nhiều món ăn ngon: hấp, luộc, nướng, xào… nhưng với nhiều người dân nơi đây luôn “kết” mực phủ trộn xoài xanh. Chỉ cần rửa sạch mực rồi bỏ vào nồi nước sôi, đun vừa chín thì nhấc nồi xuống khỏi bếp.
Bãi biển Châu Me hoang sơ và thơ mộng
Dùng dao xắt miếng vừa ăn. Sau đó, tìm trái xoài xanh xắt sợi rồi trộn chung với mực cùng với muối, tiêu, đường và ớt, tỏi băm nhuyễn. Thêm ít nước mắm, trộn đều với rau thơm cho món gỏi đậm đà hương vị. Tiếp đến là múc ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên là đã có món gỏi chua mực phủ trộn xoài xanh ngon tuyệt.
Món gỏi mang hương vị chua giòn của mực và xoài hòa cùng rau thơm, hương vị thơm cay từ tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt của đường lưu mãi nơi đầu lưỡi. Nhai thêm miếng bánh tráng nướng giòn tan trong miệng rồi nhâm nhi ly rượu quê chợt thấy lòng lâng lâng vui sướng.
Mực phủ vừa đán.h bắt còn tươi rói với giá bán khá rẻ, mỗi ký từ 20.000 – 30.000 đồng. Những ngày nắng ấm, biển êm, du khách có thể đeo kính lặn rồi lặn bắt mực phủ ven ghềnh đá, mang lên nhờ chủ quán chế biến những món ăn ngon. Và họ cũng sẽ gợi ý bạn nên thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh dân dã, đậm đà hương vị.
Theo Thanhnien
Trưa làm bát cơm đậm đà với cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu thịt săn chắc, đậm đà hương vị, bình dị mà ngon khó gì sánh bằng. Chén cơm gạo lúa mới ăn với cá bống kho tiêu như dẻo thơm hơn thường ngày.
Vùng đất Đức Phổ (phía nam tỉnh Quảng Ngãi) nằm cạnh biển ầm ào sóng vỗ. Nơi đây còn lắm sông, hồ và nhiều đầm nước nên lượng thủy sản vô cùng phong phú, dùng để chế biến nhiều món ngon. Trong đó, món cá bống kho tiêu luôn được nhiều người ưa thích với dư vị khó phai khi thưởng thức..
Họ dùng hai tay móc bùn tạo thành chiếc hang rỗng, hai đầu thông nhau tựa hầm ngầm dưới làn nước. Mỗi người sở hữu hàng chục chiếc hang, là nơi trú ẩn của cá bống khi đến mùa nắng nóng. Họ chỉ lặn xuống dùng tay chặn hai cửa hang rồi mò vào bên trong và bắt cá cho vào giỏ.
Cá sau khi mang về làm sạch, rửa qua nước muối rồi cho vào nồi ướp với gia vị, tiêu xay nhuyễn và hành tím xắt lát, phải ướp gần cả giờ đồng hồ để thịt cá thêm săn chắc. Để món cá bống kho tiêu thơm ngon nhất thiết không thể thiếu nước đường nấu dẻo.
Cho đường đen nấu theo phương pháp thủ công cùng ít nước vào nồi rồi đun nhỏ lửa đến khi bốc mùi thơm thì nhấc xuống khỏi bếp, để dùng dần. Nồi cá bống ướp với gia vị, thêm ít nước đường đen nấu dẻo và nước vừa ngập cá, đun nhỏ lửa. Chừng nửa giờ sau, mở nắp, nồi cá kho bốc mùi thơm phức, cá sẫm màu trông thật bắt mắt.
Dùng đũa gắp cá ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu xay nhuyễn lên trên là đã có món cá kho tuyệt hảo. Thịt cá bống săn chắc, đậm đà hương vị quyện với cơm gạo lúa mới dẻo thơm, ngon khó gì sánh bằng. Chỉ là cá bống kho tiêu, món ăn dân dã nhưng khách phương xa khi được thưởng thức ai cũng thấy ngon đến ngỡ ngàng bởi nó thật "nguyên chất" sông nước và đậm đà tình quê.
Theo Thanhnien
Món nướng phong cách Nhật Nói đến ẩm thực Nhật Bản, mọi người thường nghĩ ngay đến sushi và sashimi nhưng không chỉ có thế, món nướng với nước sốt đặc trưng cũng là món bạn nên trải nghiệm. Mùa này, không khí bảng lảng và se se của những lúc giao mùa sẽ thật thú vị nếu bạn chọn món nướng. Hãy thử đến một nhà hàng...