Ướp gan lợn đừng cho muối, hãy dùng gia vị này đảm bảo vừa gan mềm vừa ngon đúng chuẩn
Rất nhiều người có thói quen ướp gan lợn bằng muối. Thế nhưng làm cách này sẽ khiến gan mất nước, món xào sẽ bị khô mà hãy thay thế bằng gia vị khác.
Trước tiên, chuẩn bị một bát nước, thêm một lượng giấm trắng thích hợp, sau đó cắt đôi miếng gan lợn rồi cho vào ngâm trong 20 phút. Sau đó lấy gan lợn đã ngâm ra và thái miếng để xào vừa ăn.
Cho gan lợn vào bát, thêm một lượng đường trắng, hạt tiêu, nước tương và tinh bột, khuấy đều bằng đũa và ướp trong khoảng 15 phút. Như vậy, thay vì ướp muối, hãy cho đường vào. Đường không chỉ loại bỏ mùi gây của gan lợn mà còn giúp gan lợn không bị mất nước. Gan sẽ vừa mềm mịn hơn khi xào, món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể tham khảo cách làm món gan xào cụ thể dưới đây.
Chuẩn bị:
300g gan heo
1 nhánh hành lá
1/2 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt đỏ (nếu bạn thích ăn cay), 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1 muỗng canh nước tương loại nhạt, 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 1 muỗng cà phê tinh bột ngô, 3 muỗng canh dầu ăn, xíu đường (tùy ý)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gan lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành lá cắt khúc. Ớt chuông xanh cắt miếng vừa ăn để xào. Ớt đỏ xắt khúc.
Video đang HOT
Tỏi bóc vỏ, thái lát. Gừng đậ.p dập băm nhỏ.
Ảnh minh họa
Bước 2: Ướp gan
Cho gan lợn vào một bát, thêm chút muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn rồi bóp đều. Sau đó đậ.p trứng vào, trộn đều.
Lưu ý: Cho trứng vào sẽ giúp gan mềm, hương vị thơm ngon hơn khi xào.
Sau đó lại thêm tinh bột ngô, trộn tiếp rồi trộn thêm dầu ăn, trộn theo một hướng.
Lưu ý: Tinh bột cũng giúp gan mềm hơn còn dầu ăn sẽ ngăn chặn việc gan bị mất nước, giữ độ ẩm cho gan, làm cho gan không bị khô.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho 1 muỗng cà phê muối, đường, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, hạt tiêu, 1 chút nước, nước tương, 1 muỗng canh bột mì vào chung một bát rồi khuấy đều.
Bước 4: Xào gan
Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng, sau đó cho bát gan heo vào xào trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Ảnh minh họa
Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, thêm hành tây, gừng, tỏi vào xào. Sau đó thêm ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho thơm. Sau đó đổ nước sốt vào, đảo một lúc, đổ gan vào xào cùng đến khi gan chín, cho ngay ra đĩa và thưởng thức.
Theo doanhnghiep.vn
Cách làm đùi ếch xào ớt chuông ngon hết cơm mùa nước nổi
Cách làm đùi ếch xào ớt chuông ngon của mecuti.vn với bí quyết nấu làm dậy mùi thơm bùi của ếch, pha thêm chút thơm cay của ớt chuông sẽ cho các bạn một món ăn đáng để thưởng thức đó.
Vào mùa nước nổi, ếch xuất hiện khắp nơi, bắt những con ếch này về chế biến, bạn sẽ có được một bữa cơm tuyệt ngon. Hãy vào bếp và làm thử món ăn này nhé.
Kiếm đủ những nguyên liệu sau để chế biến món ăn tuyệt vời này nhé
8 cái đùi ếch
2 quả ớt chuông xanh
Xì dầu
Bột cà ri
Hành lá
Cách bước chế biến đùi ếch xào ớt chuông ngon
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch phần đùi ếch rồi cắt làm đôi.
Bước 2:
- Đối với ớt xanh, bạn cũng rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt miếng mỏng.
Bước 3:
- Xắt nhỏ gốc hành lá rồi phi thơm trong nồi dầu nóng.
Bước 4:
- Cho đùi ếch vào đảo, thêm nước, xì dầu và bột cà ri vào ngập sâm sấp ếch.
Bước 5:
- Đun đến khi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp trong 15 phút, đến khi nước cạn gần hết.
Bước 6:
- Thêm ớt xanh vào, đảo đều trong khoảng 1-2 phút là hoàn thành.
Bạn thấy món ăn này có tuyệt không? Thịt ếch vốn rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn. Bạn hãy vào bếp và học theo cách làm đùi ếch xào ớt chuông ngon để có bữa cơm đáng nhớ nhé. mecuti.vn sẽ đồng hành cùng bạn với nhiều công tức nấu ăn ngon nhé.
Theo Mecuti
Thực đơn cuối tuần chỉ 2 món nhưng cực chất Thay vì những bữa cơm văn phòng vào các ngày đi làm, hãy thưởng cho mình và gia đình với thực đơn cuối tuần toàn món ngon. Bò lúc lắc xào Những loại thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò chứa rất nhiều chất sắt, giúp má.u tuần hoàn tốt hơn, rất có lợi cho sức khỏe trong những đêm thức khuya. Món...