Uống trong khi ăn: lợi hay hại?
Rất nhiều người uống trong khi ăn bởi họ thấy ngon miệng, dễ nuốt thức ăn hơn. Nhưng đó chỉ là “bề nổi”, ẩn sâu trong đó là những nguy cơ…
Trên thời báo timesofindia, chuyên gia tư vấn chế độ ăn chay người Ấn Độ, ông Shonali Sabherwal cho biết “Hầu hết mọi người uống nước trong khi ăn bởi cho rằng nước có thể khiến thức ăn đi xuống một cách dễ dàng hơn. Tuy nhiên, họ không biết rằng đây là một suy nghĩ hoàn toàn sai lầm và có hại cho hệ tiêu hóa”.
Ông Shonali giải thích rằng uống nước trong khi ăn có thể gây ức chế hệ thống tiêu hóa và làm tăng đáng kể lượng insulin. Đối với những người gặp vấn đề với đường tiêu hóa, hậu quả còn nghiêm trọng hơn nhiều.
“Dạ dày có khả năng nhận biết thời điểm chúng ta ăn và ngay lập tức tiết ra các dịch tiêu hóa. Nếu bắt đầu uống nước ngay lúc này đồng nghĩa với việc làm trôi đi các dịch vị vốn được tiết ra để tiêu hóa thức ăn bởi vậy sẽ làm giảm hoạt động của hệ thống tiêu hóa”, ông Shonali cho biết thêm.
Uống trong khi ăn cũng có thể làm tăng lượng insulin, kéo theo đó là tích trữ chất béo.
Video đang HOT
Để tránh uống nhiều nước trong khi ăn, ông Shonali đưa ra một số lời khuyên: không nên ăn thức ăn quá mặn bởi có thể gây khát nước và cố gắng ăn chậm.
Nghiên cứu này chỉ ra rằng uống một chút nước trong bữa ăn không thực sự có hại nhưng uống một, hai hay thậm chí nhiều cốc nước sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Các nhà nghiên cứu cũng khuyến cáo rằng:”Tốt nhất là nên uống nước trước hoặc sau bữa ăn 2 tiếng sẽ giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn”.
Theo PNO
Tại sao nam giới bị bụng phệ?
Bụng nam giới ngày càng có xu hướng phình to. Nhiều người cho rằng đó là do ăn uống quá mức nhưng lại thiếu luyện tập thể dục.
Nhưng nghiên cứu của ĐH Oxford cho thấy lời giải thích này không đơn giản chỉ là như vậy.
Thật vậy, nghiên cứu khoa học này cho thấy một sự pha trộn của các yếu tố không mong đợi bao gồm gene, sự ô nhiễm, căng thẳng, sự phù phiếm, chứng mất ngủ... đã giúp sức cho tình trạng béo phì ở nam giới.
Các nhà khoa học Mỹ đã tìm ra một gene Arrdc3 gây tăng cân cho nam giới. Gene này được tìm thấy trong mô mỡ và cơ bắp và chúng thường phát tác khi có t.uổi. TS Parth Patwari, công tác tại bệnh viện Brigham, đã loại bỏ các gene này ở chuột đực và các con chuột này không còn bị tăng cân do t.uổi tác.
Một khám phá khoa học khác cho thấy nam giới có thể đặc biệt dễ bị tổn thương bởi các yếu tố môi trường liên quan đến béo phì. Một trong những mối đe dọa là phthalates, chất được dùng để làm mềm nhựa trong các đồ dùng gia đình.
Nhà nghiên cứu Richard Stahlhut, chuyên gia về y tế dự phòng của ĐH Rochester, lượng testosterone thấp cũng l.àm t.ình trạng bệnh béo phì tăng lên.
Theo một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Environmental Health Perspectives, nam giới có thể tăng cân do độ nhạy của cơ thể với insulin giảm.
Một yếu tố gây béo khác là ô nhiễm không khí. Nghiên cứu của Đan Mạch trên 3.000 người cho thấy: nam giới có nhóm m.áu O có nguy cơ béo phì khi tiếp xúc với ô nhiễm không khí tại các khu công nghiệp so với những người khác. Nguyên nhân là do ô nhiễm không khí gây ra tình trạng viêm nhiễm mãn tính trong cơ thể.
Nhưng nguyên nhân chủ đạo gây béo phì ở nam giới là nam giới ngày càng phải dành nhiều giờ ở bàn làm việc. Khi chúng ta ngồi nhiều, cơ bắp sẽ không có cơ hội vận động, mỡ không có cơ hội bị đốt cháy.
Một giả thuyết khác cho rằng nam giới phát phì là do thiếu ngủ (hậu quả của áp lực công việc) gây rối loạn trao đổi chất. Nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy những nam giới ngủ ít hơn 5 tiếng/đêm sẽ tăng tiết một loại hooc-môn mà gây ra thèm ăn. "Thiếu ngủ làm tăng cảm giác đói, cũng như thèm những đồ ăn nhiều calo thường là đồ ngọt và đồ béo", báo cáo khoa học tại ĐH Nihon.
Tam Fry, một phát ngôn viên Diễn đàn béo phì quốc gia Anh, khẳng định rằng sự căng thẳng kéo dài và cuộc sống gấp gáp đã khiến nam giới dễ béo hơn. Bởi thay vì ngồi ăn trưa bình tĩnh, mọi người mua bánh mỳ hay ăn các món ngay tại bàn làm việc.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để giảm đại dịch béo phì ở nam giới đang có nguy cơ bùng nổ, cần phải có chiến dịch thay đổi nhận thức của nam giới về ăn uống, giúp họ thấy rõ mối tương quan giữa ăn uống và sức khỏe.
Theo Bưu Điện VN
Phát hiện mới về cơ chế đái tháo đường type 2 ở người béo phì Các nhà khoa học ĐH California mới đây đã giải mã cụ thể được tại sao một chế độ ăn nhiều chất béo có thể dẫn tới đái tháo đường type II. Thừa cân và béo phì - một vấn đề đáng quan tâm hiện nay là một trong những yếu tố nguy cơ chính của đái tháo đường type II. Tỷ lệ...
