Trứng xào với một nguyên liệu ăn lạ miệng, bổ dưỡng, cung cấp nguồn canxi và kali dồi dào
Món trứng xào giá đỗ đen ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Bạn đã thử chưa?
Người xưa có câu: “Ăn một hạt đậu vào mùa thu còn hơn ăn nhiều thịt”. Câu nói này ý nghĩa rằng mùa thu là lúc thu hoạch đậu. Đậu có hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao. Chúng cũng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua trong mùa thu.
Chúng ta đã từng quen thuộc với giá đỗ xanh, tuy nhiên có thể ít người thử ăn giá đỗ đen. Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, các axit béo không bão hòa, có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao. Đậu đen còn chứa nhiều vitamin E, vitamin B và một số nguyên tố vi lượng có tác dụng trì hoãn sự lão hóa, bổ sung dinh dưỡng cho não. Thậm chí, nhiều người cho rằng muốn trường thọ hãy ăn đậu đen.
Giá đỗ đen cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin A cùng hàm lượng chất xơ, canxi, kali hơn hạt đậu đen. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều axit folic. Đặc biệt, khi chế biến giá đỗ đen, hương vị của chúng giòn mát, ăn rất sảng khoái.
Hiện tại, có thể ít siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm bán giá đỗ đen, bởi vậy, bạn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần lấy đậu đen xanh lòng hạt căng mẩy, ngâm nước qua đêm. Sau đó chắt bớt nước, cho vào hộp nhựa hoặc khăn ẩm, đậy kín lại để ở nơi tối. Mỗi ngày đổ thêm một chút nước, sau vài ngày bạn có thể thu hoạch.
Giá đỗ đen có thể trồng tại nhà. Vào thời gian rảnh bạn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo chất lượng. Cách trồng giá đỗ đen không có khác biệt nhiều với giá đỗ xanh, chỉ có điều cần tưới nước nhiều hơn mà thôi.
Giá đỗ đen mang xào trứng ăn vừa bổ lại mát, cách làm cũng dễ dàng, bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Dù bạn có vụng về hay lần đầu tiên nấu ăn cũng có thể thực hiện nhanh chóng.
Hướng dẫn thực hiện giá đỗ đen xào trứng
Nguyên liệu cần thiết
- 1 nắm giá đỗ đen (khoảng 100-200g), 3 quả trứng gà, gừng, hành, tỏi, tinh bột bắp, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Phần giá đỗ đen đã nảy mầm mang ra cắt bỏ phần rễ đen, rửa lại bằng nước sạch. Nếu phần vỏ đậu đen còn dính vào, hãy nhặt bỏ hết.
Nếu trồng giá đỗ đen tại nhà, ăn đến đâu lấy ra đến đó. Không nên lấy thừa ra khiến giá đỗ bị thâm màu và héo nhanh. Nhặt bỏ phần rễ thâm nâu để món ăn ngon hơn.
Video đang HOT
Bước 2: Đ.ập trứng vào bát, đ.ánh đều. Dùng 1 thìa tinh bột bắp pha với 2 thìa nước sau đó trộn vào bát trứng. Khuấy đều tất cả. Cho xíu dầu vào chảo nóng, đổ trứng vào chiên chín hai mặt. Mang trứng ra cắt thành các sợi dài vừa ăn. Chuẩn bị một ít hành, gừng thái lát, tỏi băm và ớt đỏ thái vát.
Khi khuấy trứng có thể cho thêm tinh bột để tăng độ dai. Ngoài ra bạn có thể cho thêm tiêu, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri tùy vào sở thích để sáng tạo nên các hương vị trứng khác nhau.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào. Đảo đều đến khi thấy mùi thơm. Cho giá đỗ đen vào, vặn lửa lớn, xào nhanh tay. Chừng 10 giây giá đỗ đã bắt đầu mềm rồi, lúc này cho phần trứng đã cắt sẵn vào.
Chú ý khi xào trứng với giá đỗ đen nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
Bước 4: Nêm vào đó 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Tiếp đó, thêm một xíu nước sẽ giúp món ăn nhanh chín. Đảo đều một lượt. Khi xào trên lửa lớn thì chúng ta không cần xào lâu vì trứng đã chín đồng thời giá đỗ chín cũng nhanh. Nếu xào lâu quá giá đỗ bị dai và nhạt, mất đi độ giòn. Tắt bếp và trút ra đĩa.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc lên trên một chút tiêu đen xay để tăng thêm độ thơm cho món giá đỗ đen xào trứng.
Lời nhắn:
- Trong quá trình xào giá đỗ đen, nên xào nhanh tay để giá chín nhanh và giữ được độ giòn
- Khi khuấy đều trứng có thể cho tinh bột bắp hoặc bột năng để kết cấu của trứng dai hơn, tạo hình đẹp hơn.
- Món giá đỗ đen xào trứng nên ăn lúc còn ấm nóng, không nên để nguội ăn trứng sẽ không còn thơm, thậm chí sẽ trở nên tanh nếu để lâu. Đồng thời giá đỗ cũng sẽ mất độ giòn ngon lúc đầu.
Chúc bạn thực hiện món giá đỗ đen xào trứng thành công!
Trứng xào quả này vài phút là xong được món ngon rẻ ít calo, giàu dinh dưỡng, đ.ánh bay mỡ thừa
Cứ tưởng món này chỉ đơn giản là đưa cơm không ngờ có nhiều lợi ích cho sức khỏe đến vậy.
Trứng là thực phẩm quen thuộc, rẻ t.iền nhưng lại siêu giàu dinh dưỡng. Bạn có thể kết hợp trứng với ớt xanh, hành tây để tạo thành một món ăn đơn giản nhưng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn ít calo, giàu dinh dưỡng, ngon miệng, đ.ánh bay mỡ thừa.
Ớt xanh vẫn là loại rau rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài tác dụng làm gia vị và kích thích thèm ăn, chất capsaicin trong ớt xanh có thể đốt cháy chất béo và tăng tốc độ trao đổi chất, nên nó cũng có tác dụng hỗ trợ giảm cân.
Nguyên liệu:
- 6-7 quả ớt sừng xanh (không cay hoặc cay nhẹ), 2 quả trứng, nửa củ hành tay, 3 tép tỏi, nước tương, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch ớt xanh trước, bỏ cuống và hạt ớt, sau đó cắt ớt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào đĩa để dùng sau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nên tách các lớp hành ra để lúc xào cho nhanh chín.
Đ.ập 2 quả trứng vào bát, thêm chút muối để tăng vị đậm đà, sau đó thêm chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh và tăng hương vị. Khuấy đều trứng.
Bước 2: Chiên trứng
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi nhiệt độ đạt 50% thì đổ trứng vào, lúc này không đảo trứng vội. Sau khi trứng bắt đầu se lại và định hình thì dùng phới khuấy nhẹ, trứng chín thì cho ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Thêm lại một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi cắt lát vào xào thơm thì cho ớt xanh vào, xào khoảng nửa phút thì cho hành tây vào, đảo đều.
Thêm chút muối và nước tương vào xào đều, đổ trứng đã chiên vào chảo, xào đều trên lửa lớn trong vòng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Trứng xào kiểu này mềm thơm, hành tây giòn ngọt, ớt cực dễ ăn, đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
Đừng mãi chiên trứng ăn sáng nữa, làm món này ngon hơn nhiều Trứng mang làm món bánh ăn sáng kiểu này vừa lạ miệng lại thơm ngon. Trứng không chỉ là "siêu thực phẩm" chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, chúng còn giúp chị em phụ nữ chăm sóc nhan sắc hiệu quả. Cụ thể, trong trứng gà chứa hàm lượng vitamin A và vitamin E dồi dào nên rất tốt cho sức...
