Trưa nay ăn gì: thanh mát ngày trưa với Cobb salad
Một đĩa Cobb salad với sự kết hợp giữa các loại rau củ, thịt, pho mát hòa quyện cùng giấm rượu vang đỏ sẽ là gợi ý thú vị cho những bữa trưa oi bức.
Ảnh minh họa: jessicagavin
Có người cho rằng, Cobb salad là món ăn do Robert Cobb (chủ một nhà hàng người Mỹ) vô tình sáng tạo ra vào năm 1937 trong một đêm đói bụng. Cho đến nay, Cobb salad đã trở thành một trong những món salad phổ biến, được phục vụ tại nhiều nhà hàng trên thế giới.
Cũng giống như nhiều món salad khác, nguyên liệu chính của Cobb salad chủ yếu là rau xanh như xà lách romaine, xà lách búp Mỹ, cải xoong, xà lách xoăn, cà chua. Kèm theo đó là thịt xông khói, ức gà nướng, trứng luộc, bơ, hẹ, pho mát Roquefort và dầu giấm rượu vang đỏ. Theo đó, các nguyên liệu đều được cắt miếng vuông nhỏ giúp cho nước sốt dễ ngấm và dễ thưởng thức hơn.
Video đang HOT
Để có một đĩa Cobb salad bắt mắt, nên cho toàn bộ phần rau vào một chiếc thau nhỏ, tiếp đó xếp từ từ thịt, phô mai, trứng, bơ, cà chua và cuối cùng là rưới phần dầu giấm lên trên. Bênh cạnh những thành phần của Cobb salad truyền thống, mọi người có thể biến tấu thêm vào một số loại rau củ, trái cây như quả ô liu đen hay sử dụng các loại thịt nướng BBQ, tôm… tùy khẩu vị.
Nếu như salad Nga có vị đặc trưng của sốt mayonnaise, salad Nicose của Pháp có vị the nhẹ từ mù tạt Dijon và giấm rượu trắng thì Cobb salad là sự dung hòa hương thơm của các loại rau củ, thịt và giấm rượu vang đỏ.
Ngoài ra, do chứa nhiều loại rau củ nên món ăn này phù hợp với những người đang có chế độ giảm cân, giúp cải thiện làn da. Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món salad này tại một số địa chỉ sau: Paper Plate pizza (quận 1), WowBox salad (quận 1), Delisa – Fresh salad bar (quận 1), Hungry Bunny – American bistro (quận Bình Thạnh), L’Usine Restaurant – Lê Thánh Tôn (quận 1), Journeys Sandwich café (quận 1), Roots – Healthy food (quận 2), Roots restaurant (quận 2), Vesper – Pastas, salads (quận 1), October Pasta bistro (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần Cobb salad có giá bán khoảng 75.000 – 115.000 đồng.
Ếch rang sả đồng quê
Ngày nghỉ, cả nhà đang xôn xao dưới bếp thì nghe tiếng cậu ngoài ngõ: "Ếch soi đầu mùa đây, trưa có món ngon đặc biệt!".
THANH LY
Cậu khoe mấy anh em trong xóm rủ nhau đi bắt, "bỏ nghề" cũng lâu nên nay chỉ thu hoạch được vài con, đem về cho mấy đứa nhỏ ăn.
Chiều qua, mưa như tóe nước vào mặt, mưa từ đằng đông đến đằng tây, xáo trộn đồng đất, làng quê. Ếch, nhái, cua đồng, ốc, cá rô... sau mấy tháng mùa khô nằm ẩn mình, cũng tranh thủ bò ra đón mưa. Nhờ công cậu đi soi thế mà hôm nay có món ngoài dự định. Cũng may, cậu ở lại tham gia công đoạn sơ chế chứ không mấy mẹ con "toát mồ hôi".
Cậu bảo, để tránh mùi tanh, chỉ có cách lấy lá tre hoặc tro xát vào thân ếch để loại bỏ chất nhờn, đồng thời như vậy ếch sẽ nằm im và dễ làm thịt hơn. Cậu lột nhẹ lớp da, khéo léo các thao tác, chỉ để lại đùi và thân. Riêng con ếch lớn nhất, cậu lấy bộ lòng và trứng. Thịt, da ếch sau khi làm sạch, chặt ra từng miếng vừa ăn, ếch nhỏ có thể để lại nguyên đùi, rửa sạch với gừng và rượu trước khi chế biến.
Nhà tôi ai cũng thích nhất món ếch rang sả ( ảnh ) do má làm. Má cho phần ếch đã chặt vào tô. Hành, tỏi, nghệ, bột cà ri, nước mắm, ớt ướp với thịt ếch cho thấm khoảng 30 phút. Sả tươi rửa sạch, dùng chày đậ.p dập và xé sợi nhỏ. Ướp sả với ít muối, tiêu và bột chiên giòn. Bắc chảo dầu nóng thì trút phần ếch vào chiên vàng. Sau đó, vớt ếch với sả ra để ráo dầu. Tiếp đó, má nhanh tay cho phần sả đã ướp vào dầu nóng chiên đến khi vàng giòn. Cho ếch ra đĩa và xếp sả chiên lên trên, thêm ít rau răm tô điểm.
Cắn một miếng thịt ếch, vị thơm ngon lan trên đầu lưỡi. Từng thớ thịt chắc, ngon, ngọt, đúng như cậu "cảnh báo": Càng ăn, càng ghiền!
Cách làm bánh mì sandwich trứng chiên xúc xích Bạn yêu pho mát, bạn yêu xúc xích, vậy thì chắc chắn bạn sẽ yêu món bánh mì cà chua xúc xích chiên cực ngon được làm trong thời gian siêu ngắn. Món ăn lạ miệng này rất thích hợp để làm bữa ăn sáng hay bữa ăn nhẹ giữa ngày cho gia đình bạn nhé. Xem bài viết và làm ngay để...