Trời hanh khô làm khoai lang hong gió dẻo ngon
Cần gì phải có lò nướng hay lò sấy để làm khoai lang dẻo. Bạn hãy tận dụng ngay lợi thế của thời tiết thu đông để làm món khoai lang hong gió thật ngon nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
1kg khoai lang mật
Cách làm:
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các dải dày.
Cho khoai lang vào đĩa rồi hấp khoảng 18 phút.
Dùng tăm nhọn chọc vào khoai lang để kiểm tra xem khoai đã chín tới chưa.
Video đang HOT
Khoai sau khi hấp chín tới thì xếp khoai lang ra rổ hoặc rack, phơi khoai lang dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 ngày. Khoai lang được phơi khô cứng bề mặt.
Tiếp đó cho khoai lang đã phơi vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 2 phút rồi lấy khoai ra, xếp vào rổ hay rack phơi ở nơi thoáng khí cho đến khi khoai khô mềm dẻo. (Lưu ý: Khoai khô không phải nhờ ánh nắng mà khô nhờ gió và thời tiết hanh khô).
Thành phẩm:
Thời tiết mùa đông thường se lạnh mà hanh khô, đây là mùa lý tưởng để bạn làm món khoai lang dẻo ngọt ngon này. Món khoai lang dẻo này rất thích hợp để ăn vặt mà lại tốt cho sức khỏe nữa.
Chúc bạn làm được món khoai lang hong gió thật ngon nhé!
Vừa ngừa ung thư lại giúp đẹp da tóc, món ăn vặt "thần thánh" này đã rẻ bèo mà làm lại dễ nữa!
Sắp tới cuối tuần rồi, hãy bỏ chút thời gian công sức để làm ngay món ăn vặt "thần thánh" này nhé!
Khoai lang vốn là món ăn quen thuộc với nhiều người, thay vì chế biến các món ăn vặt từ khoai lang hay ăn trực tiếp bạn có thể làm khoai lang dẻo để có thể bảo quản được lâu. Khoai lang dẻo dẻo, thơm thơm ai ăn cũng sẽ thích. Trời lạnh, nhâm nhi chút khoai lang dẻo cùng ly trà nóng là tuyệt lắm đấy.
Để làm khoai lang dẻo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Khoai lang
Nồi hấp
Cách làm khoai lang dẻo:
Đầu tiên cọ rửa sạch vỏ khoai rồi gọt vỏ. Ngâm khoai vào nước cho loại bỏ hết phần tinh bột thừa, thời gian ngâm khoảng 30 phút. Sau đó cắt miếng, lưu ý bạn không nên cắt miếng nhỏ nếu không trong quá trình phơi khô khoai sẽ quắt lại bé. Sau đó cho khoai vào nồi hấp. Để làm khoai lang dẻo bạn cần hấp 3 lần và sấy 3 lần cho khoai khô hoàn toàn. Lần đầu tiên bạn phải hấp chín hoàn toàn, dùng đũa xiên qua khoai để biết khoai chín hay chưa. Tuy nhiên, bạn cũng không nên hấp khoai chín quá, sẽ làm nát.
Sau đó cho khoai ra khay phơi ra ngoài nắng để cho khoai khô. Thời gian phơi khoảng 1-2 ngày phụ thuộc vào thời tiết có nắng hay không.
Sau thời gian phơi miếng khoai sẽ se mặt.
Sau đó cho khoai vào hấp lần hai, nhớ để lửa lớn, vì khoai khô hấp ở nhiệt độ cao sẽ ngọt hơn, và thời gian hấp không cần quá lâu, khoảng 8 phút là được.
Sau đó đổ ra phơi nắng lần 2, tiếp tục đem phơi một ngày. Nếu trời mưa, bạn chỉ có thể cho vào tủ sấy hoặc sấy khô bằng máy sấy hoa quả. Trước khi làm, nhớ xem trước thời tiết.
Sau lần sấy thứ hai, khoai lang đã rất khô. Chúng ta tiếp tục cho chúng vào xửng hấp và bắt đầu hấp lần thứ ba. Lần hấp thứ ba có thể làm cho khoai lang khô mềm và bảo quản được lâu hơn. Thời gian hấp là 10 phút.
Sau khi hấp xong bạn tiếp tục phơi khô lần cuối trong 1 ngày. Lúc này khoai đã dẻo và khô tới 80%. Bạn có thể thưởng thức được ngay, phần khoai còn lại bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip.
Khoai lang dẻo được làm theo phương pháp truyền thống là ba hấp và ba sấy có vị mềm, dẻo và không dính. Khoai có vị ngọt tự nhiên, thơm và bùi. Muốn món ăn ngon và bảo quản được lâu bạn không nên bỏ qua bước nào cả.
Thưởng thức khoai lang mật nướng Đà Lạt của Cử nhân IT ngay tại Sài Gòn Tốt nghiệp với bằng cử nhân IT và Truyền thông, hai bạn trẻ sinh năm 1995 và 1996 quyết định khởi nghiệp với món khoai lang mật nướng Đà Lạt tại Sài Gòn. Bắt đầu kinh doanh khoai lang mật từ một vị trí nhỏ trên vỉa hè Q. Bình Thạnh, TP.HCM. Sau 1 năm, hai bạn trẻ Huỳnh Hoài Bảo (SN 1995)...