Trổ tài bếp núc bằng cách nấu cháo cá lóc thơm ngon đúng điệu
Cách nấu cháo cá lóc ngon nhất, bạn đã biết chưa? Chúng ta đã khá quen thuộc với các món ăn được nấu từ cá lóc như cá lóc kho, hấp, cá lóc nấu măng hay cá lóc nấu canh ngót,…
Hôm nay, được giới thiệu đến các bạn một món ăn cũng được làm từ cá lóc nhưng rất đơn giản và không kém phần ngon miệng, đó là món cháo cá lóc đặc trưng của người miền Tây.
Cháo cá lóc giản dị nhưng độ thơm ngon luôn hấp dẫn người thưởng thức. Ảnh Internet
1. Cách chọn cá lóc ngon
Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá trài,… là loại cá nước ngọt khá phổ biến, được nhiều gia đình đưa vào thực đơn bữa ăn hằng ngày vì độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó, được đ.ánh giá là tốt cho việc phòng và chứa các bệnh nan y như ung thư, bệnh tim mạch,…
Món cháo cá lóc vừa thơm ngon, vừa rẻ mà lại tốt cho sức khỏe sẽ là một món ăn bỏ túi cho chị em trổ tài nội trợ. Tuy nhiên chị em chúng mình cũng phải chú ý để nấu cháo cá lóc không bị tanh nhé!
Để nấu được món cháo cá lóc thơm ngon, quan trọng nhất phải kể đến là khâu chọn cá. Các bạn nên chọn mua cá lóc còn tươi, mắt trong, thân màu đen hơi ngả vàng nâu, sờ vào thấy thịt săn chắc. Hiện nay trên thị trường có xuất hiện loại cá lóc của Trung Quốc, đặc điểm nhận dạng của chúng là thân tròn, có màu đen đậm. Cá lóc Trung Quốc thịt có mùi hôi và bị nhão chứ không thơm ngon như cá lóc Việt Nam.
Cá lóc đồng ngon thường không quá to, màu sáng. Ảnh: Internet
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 con (khoảng 500 đến 700 gram)
Gạo: 1 bát (nên trộn gạo tẻ với
Video đang HOT
1 nắm gạo nếp để cháo dẻo và thơm hơn)
Nấm rơm: 200 gram
Hành lá
Rau mùi: ngò gai, ngò tây,…Tỏi, ớt, hành khô,…
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,…
Cho thêm nấm rơm vào sẽ làm món cháo cá lóc thêm ngon hơn. Ảnh Internet
2.2 Cách chế biến cháo cá lóc
Bước 1 : Cá lóc làm sạch ruột, đ.ánh vảy và rửa cho bớt nhớt. Có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa nhớt, khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó cho cá vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra lọc lấy phần thịt. Giữ lại xương và đầu cá tiếp tục luộc trong nồi tầm 15 phút thì vớt ra.
Bước 2 : Gạo sau khi vo sạch, bạn cho vào nồi nước luộc cá cùng với 1/2 thìa muối, vặn nhỏ lửa để đun cho gạo nhừ ra. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi và cho vào nồi nấu chung. Nên dùng thìa vớt bớt váng bọt trên mặt và khuấy đều tay để cháo không bị khê nhé.
Vo sạch gạo và cho vào nồi nước luộc để nấu cháo. Ảnh: Internet
Bước 3 : Phi 1 củ hành sau đó cho phần thịt cá đã được lọc vào xào sơ qua, nêm thêm một ít hạt tiêu xay nhuyễn và nước mắm để thịt cá đậm vị hơn. Khi cháo đã nhừ thì cho phần thịt cá lóc đã được xào vào, nêm nếm gia vị để vừa miệng và tắt bếp. Chuẩn bị các loại rau mùi như hành lá, ngò rí,…để ăn kèm tùy khẩu vị của mỗi người.
Công đoạn cuối cùng là trang trí món ăn. Bạn chỉ cần múc cháo ra bát, cho vào ít rau mùi thái nhỏ, hành phi và tiêu băm nhuyễn là đã có ngay một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi.
Nếu không thích nấu thịt cá lóc chung với cháo, các bà nội trợ còn truyền tay nhau một cách chế biến khác, đó là xào và để riêng thịt cá lóc để ăn kèm cùng cháo thay vì cho thịt vào nấu chung. Cách này vừa ngon không kém vừa đẹp mắt hơn nhiều.
Bát cháo cá lóc hấp dẫn còn bởi bước trang trí khéo léo sau cùng. Ảnh Internet
Cá lóc là thực phẩm có quanh năm, phổ biến ở cả 3 miền. Mỗi vùng miền, cá lóc lại có một cách chế biến để tạo thành các món ăn khác nhau tùy theo đặc trưng, khẩu vị của vùng đó. Đối với món cháo cá lóc cũng vậy, sẽ có nơi nấu với nấm rơm , có nơi nấu cháo cá lóc với gừng hay giá đỗ,..
.Tuy nhiên, cháo cá lóc vẫn luôn là món ăn phổ biến đối với người dân Việt Nam vì hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao và khâu chế biến đơn giản của nó. Còn gì bằng cả nhà cùng quây quần bên nhau xì xụp món cháo cá nóng hổi mỗi bữa sáng hay những ngày mưa.
Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon không quá khó phải không nào. Hy vọng với bài viết này, các chị em chúng mình sẽ dễ dàng nấu một bữa ăn vừa đơn giản, vừa tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo đủ chất cho gia đình mình nhé!
Cách nấu canh chua cá thơm ngon bổ dưỡng không tanh cho bữa cơm gia đình
Học cách nấu canh chua cá cho những bữa cơm ngày nắng nóng, chắc hẳn đều cần cho những ai ít vào bếp, hoặc không rành nấu món canh chua.
Cá là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, chiên và làm canh. Tuy nhiên, riêng với canh chua, để có được món canh thơm ngon đậm vị mà không tanh nồng, đòi hỏi người nấu phải biết sơ chế cá, cũng như cách tẩm ướp và kết hợp cá với những nguyên liệu khác phù hợp. Hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu cách nấu ngon và dễ làm, để chúng ta không còn nản chí vào bếp khi dự định nấu món này nữa nhé.
Món canh chua cá thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet1. Nguyên liệu cho món canh chua cá thơm ngon, dinh dưỡng
Khoảng 500 gram cá tươi (cá nước ngọt: cá chép, cá trắm, cá lóc, cá rô phi....; cá nước mặn: cá dìa, cá vược, cá chỉ vàng...), trong bài viết này, chúng tôi chọn cá diều hồng - một loại cá nước ngọt lành tính, ít xương, thịt thơm và chắc thịt.1/2 trái thơm (dứa), 2 quả cà chua chín đỏ, 200 gram giá đỗ, 200 gram đậu bắp, 2 nhánh nhỏ môn bạc hà (dọc mùng), 1 vắt nhỏ me, hành lá, ngò, rau ngổ, 3 trái ớt chín. Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, hành tím khô bằm nhỏ.2. Cách nấu canh chua cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có thể khử bớt mùi tanh của cá, chúng ta nên chú ý ngay từ bước sơ chế. Cá làm sạch ruột, đ.ánh vảy, và ngâm rửa với nước muối (hoặc ngâm với nước vo gạo) trong khoảng 15 phút, hoặc có thể ngâm cá đã làm sạch với nước loãng có pha ít giấm ăn,... như vậy khi nấu, cá sẽ không còn tanh nồng, khó chịu.
Cá sơ chế xong có thể cắt khúc vừa ăn và đẹp mắt (hoặc để nguyên con tùy sở thích). Ướp cá với chút muối, đường, hạt nêm, ớt cắt lát, hành tím băm nhỏ, nước mắm và để trong vòng 30 phút cho cá ngấm gia vị
Cá diêu hồng sau khi sơ chế có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con. Ảnh: Internet
Thơm gọt sạch vỏ và bỏ mắt, cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Đậu bắp rửa và cắt chéo vừa ăn. Môn bạc hà lột bỏ vỏ, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt chéo thành miếng nhỏ như đậu bắp. Giá rửa sạch với nước muối loãng, có thể làm sạch bớt phần rễ dài và nhặt sạch xác vỏ đậu còn lẫn lộn bên trong, để ráo nước.
Me ngâm với nước ấm lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
Sơ chế sạch các nguyên liệu cho món canh chua cá thêm ngon và vệ sinh (Nguồn: internet).
Bước 2: Nấu món ăn
Bắt nồi, bật bếp cho nồi nóng rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm phần củ hành lá, đổ cà chua vào xào, cho thêm chút xíu nước để cà chua mềm và ra nước màu đẹp. Sau đó, đổ khoảng 1 lít nước sạch vào, cho thêm một muỗng nhỏ đường, đun sôi.
Đổ nước cốt me đã chuẩn bị vào, ớt trái, nếm nếm lại gia vị cho nước canh vừa ăn, khuấy đều rồi cho thơm vào nấu đến khi nước sôi lại thì cho cá vào, đậy kín nắp nấu đến khi cá chín đều, thịt cá chuyển sang màu trắng, có mùi thơm thì vớt cá ra để riêng.
Đổ môn bạc hà, đậu bắp vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho giá đỗ vào, tiếp tục đun sôi thêm 2 phút. Khi canh sôi lại, cho phần cá vớt ra trước đó vào, rắc hành lá, ngò, rau ngổ đã xắt nhỏ, thêm chút tiêu bột và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn và thưởng thức nóng.
Để có món canh chua cá thơm ngon đậm đà cần có phương pháp xử lý tốt các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 3: Thành phẩm
Món canh chua cá đạt yêu cầu có vị chua ngọt vừa phải, màu sắc đẹp bắt mắt, tỉ lệ giữa phần cá - rau quả và nước dùng phù hợp và canh có mùi thơm hấp dẫn chứ không tanh nồng.
Canh chua cá thích hợp ăn kèm với rau các loại rau sống. Món canh này có thể ăn kèm với bún hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon và hợp vị. Nếu bạn là người thích ăn vị đậm đà hơn, thì có thể pha nước mắm gừng để chấm thịt cá.
Với bài viết chia sẻ cách nấu canh chua cá thật dễ mà Chuyên mục Món ngon như trên, hẳn bạn đã sẵn sàng vào bếp một cách hào hứng rồi phải không? Và không có gì thích thú khi có cảm hứng để tự mình nấu một nồi canh ngon, bổ dưỡng và thanh mát cho bữa cơm gia đình, trong những trưa hè nóng bức. Chúc bạn luôn thành công với món canh chua đầy thử thách nhưng cũng rất thú vị này nhé.
Cách nấu bún cá ngon như ngoài hàng ai ăn cũng phải tấm tắc khen Nếu đang băn khoăn về cách nấu bún cá sao cho thơm ngon và đúng vị, thì nhất định bạn không không nên bỏ qua chia sẻ này. Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn cùng vào bếp thử trổ tài món này ngay nhé. Món bún cá luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với rất nhiều người. Ảnh Internet Bún...
