Trổ tài 5 món canh hến kết hợp với các loại rau. Vừa dễ nấu lại tuyệt ngon, ăn đến đâu mát ruột đến đó
Vị ngọt của thịt hến hòa quyện với vị thanh mát của các loại rau chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh hến ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
Hến: 500g
Rau mồng tơi: 1 bó
Hành khô
Gia vị:Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm…
Việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng trong bước đầu khi chế biến món ăn.
Canh hến mồng tơi
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hến mua về đem làm sạch. Rau mồng tơi nhặt bỏ hết phần lá già, cắt bỏ phần thân và gốc ngâm rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc hến
Cho hến vào nồi nước, đun đến khi nước sôi thì dùng đũa đảo nhanh tay theo một chiều để thịt hến rơi ra khỏi vỏ. Sau đó lọc lấy phần nước luộc trong, bỏ cặn và cho thịt hến ra tô riêng.
Bước 3: Nấu canh hến mồng tơi
Cho hành khô và dầu ăn vào chảo phi thơm rồi cho hến vào xào. Tiếp theo cho nước luộc hến vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào, nấu đến khi rau chín thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
Thịt hến: 150g
Bầu: 300g
Cà rốt: 50g
Hành lá: 2 cây
Thì là: 2 cây
Hành tím băm: 1 củ
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Video đang HOT
Canh hến nấu bầu
Sơ chế:
Thịt hến ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt, để thấm. Phi thơm hành tím băm, cho hến vào xào sơ.
Bầu gọt vỏ, băm sợi. Cà rốt bào mỏng, cắt sợi. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. (Chọn bầu sao có da màu xanh đậm lẫn những đốm trắng, chọn trái thon sẽ ít ruột hơn. Không nấu hến quá lâu để hến không bị dai và giữ được vị ngọt.
Cách thực hiện:
Nước luộc hến lấy phần nước trong, đun sôi, cho cà rốt vào, đợi sôi lại cho bầu vào, bầu chín cho hến vào, nêm 1 muỗng muối và 1 muỗng bột ngọt, thêm hành lá, thì là và tiêu vào sau đó tắt bếp.
Múc canh bầu nấu hến ra tô, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
Thịt hến: 100 gr
Rau ngót: 300 gr
Hành lá: 1 nhánh (cắt nhỏ)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Canh hến rau ngót
Sơ chế các nguyên liệu
Nếu bạn mua thịt hến đóng gói thì chỉ cần rửa sạch với rượu trắng và nước rồi để ráo là được. Nếu dùng thịt hến tươi, bạn cần ngâm hến với nước muối loãng khoảng 20-30 phút để hến nhả bớt cát. Sau đó, rửa nhiều lần với nước rồi cho hến vào nồi luộc khoảng 5-7 phút. Khi hến mở miệng, bạn nhặt lấy thịt hến.
Bạn tuốt lá rau ngót, rửa với nước và để ráo. Chị em lưu ý, không nên vò nát rau ngót trong khi rửa vì như vậy sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách chế biến
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần hến đã sơ chế vào cùng 1 thìa cà phê muối và phần đầu hành lá, đảo đều khoảng 30-45 giây trên lửa nhỏ để hến chín săn lại.
Sau đó, bạn thêm vào nồi khoảng 500ml nước, 1 thìa canh hạt nêm. Đợi cho nước sôi rồi thả rau ngót vào, giảm lửa và nấu thêm khoảng 3-4 phút nữa.Trước khi tắt bếp, chị em đừng quên nêm nếm lại chút mắm cho nước canh ngọt và vừa vặn.
Giờ thì múc canh ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Nguyên liệu
Hến: 400 gr
Rau muống: 1 bó
Gừng: 1/2 củ
Gia vị: hạt nêm, muối…
Canh hến nấu rau muống
Sơ chế:
Rau muống, nhặt bỏ phần gốc, bỏ bớt lá già, úa. Rửa sạch, ngâm nước muối sau đó vớt ra, để ráo.
Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
Hến rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó đem ngâm với nước vo gạo trong 15 phút sau đó vớt ra.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho hến vào nồi luộc với nước lọc. Đợi nước sôi, thả vào khoảng 1 muỗng muối, nhanh tay lấy đũa đảo đều cho miệng hến há ra hết. Chắt nước luộc hến ra một cái nồi khác, gạn lấy phần nước trong, bỏ nước cặn. Lựa lấy phần thịt hến và bỏ riêng ra một cái bát nhỏ.
Bước 2:
Đun sôi nước luộc hến, cho gừng và thịt hến vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi 2 phút thì cho rau muống vào, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Múc canh hến ra bát và ăn nóng.
Vị cay nồng của gừng sẽ làm hạn chế bớt tính hàn có trong hến, đồng thời sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
200g thịt hến.
200g dưa cải chua.
1 quả cà chua
Hành lá, gia vị muối, đường, nước mắm.
Ớt, ngò, húng quế.
Canh hến nấu dưa cải
Sơ chế:
Thịt hến rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Ướp với một muỗng hạt nêm, để 10 phút cho ngấm.
Cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Băm nhỏ hành khô, ớt cắt lát.
Cách làm:
Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu, đổ hành vào phi thơm, cho hến vào xào chín rồi đổ riêng ra bát.
Cho cà chua vào xào chín, cho thìa cà phê muối, thìa đường, đun khoảng 2 phút cho ngấm thì cho thêm 2 bát tô nước. sau đó tiếp tục đun sôi.
Phi thơm hành cho hến vào xào chín, sau đó cho dưa cải chua vào đun tiếp từ 5 – 10 phút
Cho hến vào, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng là múc ra bát, cho thêm ớt, ngò, húng quế vào để tăng hương vị.
Lưu ý khi nấu canh hến dưa cải chua:
Không nên chọn dưa cải quá chua vì đã muối lâu sẽ làm mất độ ngọt của nước. Bạn có thể thay thế nước lã đổ vào nấu bằng nước dùng để hương vị thơm ngon hơn. Món canh hến dưa cải chua thơm ngon mát bổ này rất phù hợp để nấu trong mùa hè nóng bức này đấy.
Với những thông tin và gợi ý của bài viết này, hy vọng chị em sẽ có thêm những món canh rau nấu hến vừa ngon, vừa mát để thưởng thức.
Món canh này nấu chưa tới 15 phút là xong, lại giúp giải nhiệt cực tốt: Ăn khi trời nóng là chuẩn bài!
Canh hến nấu rau ngót vừa ngon vừa mát, chị em nhớ thử nha. Món canh hến nấu rau ngót mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ dễ làm mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ và người lớn.
Mùa hè trời nóng, chị em nhớ ăn món canh hến này thường xuyên thì chẳng lo nóng trong người.
Canh hến nấu rau ngót nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Thịt hến: 150-200gr
2. Rau củ: 300-400gr rau ngót, 2-3 nhánh hành lá, 2 củ hành tím
3. Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu canh hến với rau ngót
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nếu bạn mua thịt hến đóng gói thì chỉ cần rửa sạch với rượu trắng và nước rồi để ráo là được. Nếu dùng thịt hến tươi, bạn cần ngâm hến với nước muối loãng khoảng 20-30 phút để hến nhả bớt cát. Sau đó, rửa nhiều lần với nước rồi cho hến vào nồi luộc khoảng 5-7 phút. Khi hến mở miệng, bạn nhặt lấy thịt hến.
Thịt hến sau khi sơ chế
Bạn tuốt lá rau ngót, rửa với nước và để ráo. Chị em lưu ý, không nên vò nát rau ngót trong khi rửa vì như vậy sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Nấu canh hến với rau ngót
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần hến đã sơ chế vào cùng 1 thìa cà phê muối và phần đầu hành lá, đảo đều khoảng 30-45 giây trên lửa nhỏ để hến chín săn lại.
Sau đó, bạn thêm vào nồi khoảng 500ml nước, 1 thìa canh hạt nêm. Đợi cho nước sôi rồi thả rau ngót vào, giảm lửa và nấu thêm khoảng 3-4 phút nữa.
Trước khi tắt bếp, chị em đừng quên nêm nếm lại chút mắm cho nước canh ngọt và vừa vặn nha
Giờ thì múc canh ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Có thể bạn chưa biết: Theo Đông y, thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không có độc tính, hơn nữa, hến còn có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu.
Trong khi đó, rau ngót cũng tính mát lạnh. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc còn lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ.
Tuy nhiên, nếu bản thân bạn hoặc trong gia đình có người thường xuyên bị lạnh bụng, hệ tiêu hóa kém, dễ bị tiêu chảy thì nên hạn chế ăn hến nói chung và canh hến nấu rau ngót nói riêng nha.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món canh vừa ngon vừa mát để thưởng thức.
Món canh làm dịu nắng hè: Canh hến Trời nắng nóng thất thường, đi làm về có bát canh ăn với cơm là tuyệt nhất. - 0.5 kg hến - 2 quả cà chua - Hành lá - Rau răm - Cơm mẻ bát cơm - Hạt nêm - 1 củ hành khô tím Hến rửa sạch, luộc, đãi vỏ, rửa lại lần nữa cho sạch. Cà chua bổ múi cau,...
