Tổng hợp 6 cách làm lạp xưởng thơm ngon hấp dẫn an toàn cho ngày Tết
Lạp xưởng là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong những ngày lễ Tết. Hôm nay với bài tổng hợp này Điện máy XANH sẽ mang đến cho bạn 6 cách làm lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn, an toàn. Mau mau “bỏ túi” lại các công thức hay và vào bếp thực hiện nào!
1Lạp xưởng mai quế lộ
Một loại lạp xưởng quá là quen thuộc trong các dịp Tết đến xuân về, lạp xưởng mai quế lộ với hương vị đặc trưng gắn liền với kí ức của nhiều người.
Thanh lạp xưởng màu đỏ tươi, bắt mắt, thơm mùi hương của rượu mai quế lộ. Khi thưởng thức chúng ta có thể dễ dàng nhận ra được vị béo ngậy của mỡ, dai giòn của thịt và lớp vỏ collagen bên ngoài.
Cách làm lạp xưởng mai quế lộ
Trung bình
Làm trong 20 phút
2Lạp xưởng tôm
Lạp xưởng tôm với màu đỏ au đẹp mắt, nhìn thôi là đã thấy ngon. Cắn vào một miếng bạn ngay lập tức cảm nhận được hương vị thơm béo của mỡ đường, vị ngọt của thịt và tôm tươi, cay nồng của tiêu đã mang toàn bộ hương vị Tết đến nhà bạn.
Cách làm lạp xưởng tôm
Trung bình
Làm trong 23 giờ
Cách làm lạp xưởng tôm trứng muối
Dễ
Làm trong 30 phút
3Lạp xưởng bò
Lạp xưởng bò bạn đã thử qua chưa? Cây lạp xưởng bò với màu đỏ nâu đặc trưng của thịt bò, cắn một cái bạn sẽ cảm nhận được độ thơm ngon, dai dai, giòn giòn của lớp vỏ ngoài, bên trong thịt bò thơm, béo đậm đà.
Đây là món ăn thơm ngon, mới lạ bạn nhất định phải thử trong dịp Tết này nhé.
Cách làm lạp xưởng bò
Trung bình
Làm trong 1 giờ
4 Lạp xưởng bi
Đây là món lạp xưởng với tạo hình siêu đáng yêu, lạp xưởng bi bé bé xinh xinh với hương vị vô cùng hấp dẫn. Với mùi thơm đặc trưng của lạp xưởng, màu đỏ tươi đẹp mắt.
Thử một viên lạp xưởng bi và cảm nhận độ giòn ngon của lớp vỏ ngoài, vị bùi béo của thịt mỡ kết hợp với gia vị đậm đà quả là một món ăn ngon khó cưỡng.
Tết cận kề rồi bạn còn không mau “bỏ túi” công thức làm món lạp xưởng bi này ngay đi nào.
Cách làm lạp xưởng bi
Dễ
Làm trong 20 phút
5 Lạp xưởng trứng muối
Lạp xưởng trứng muối là món ngon không thể bỏ lỡ trong dịp Tết này. Lạp xưởng với màu đỏ nâu điểm thêm màu vàng của trứng muối rất bắt mắt.
Video đang HOT
Cắn một miếng lạp xưởng sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng mới lạ, trứng muối bùi bùi, thơm thơm, mỡ heo béo ngậy, phần thịt của lạp xưởng thấm vị đậm đà. Vừa ngon mắt, ngon hương, ngon vị như này thì phải thử ngay mới được.
Cách làm lạp xưởng trứng muối
Dễ
Làm trong 3 giờ
6 Lạp xưởng chay
Món chay ngày Tết thì không cũng không thể thiếu lạp xưởng được. Điện máy XANH tiếp tục gợi ý cho bạn món lạp xưởng chay với hương vị thơm không thua kém gì lạp xưởng mặn, mùi thơm của các loại gia vị cũng đủ làm bạn cảm thấy vô cùng cuốn hút rồi, nếm thử một miếng và cảm nhận vị đậm đà của món ăn tan dần trong đầu lưỡi nhé.
Cách làm lạp xưởng chay
Trung bình
Làm trong 45 phút
Cách làm lạp xưởng chay bằng tàu hủ ky
Dễ
Làm trong 23 giờ59 phút
Tự làm lạp xưởng đón Tết chỉ bằng vài bước đơn giản
Nếu ngại ăn phải lạp xưởng bẩn hoặc lạp xưởng có chất bảo quản độc hại, thì hãy cùng Bách hóa XANH xem qua cách tự tay làm món lạp xưởng thơm ngon này nhé!
Lạp xưởng là một trong những món ngon phục vụ cho mọi gia đình vào dịp Tết đến xuân về. Lạp xưởng ngon đúng chuẩn là có vị ngọt và béo của thịt và mỡ, thơm mùi của rượu và tiêu. Thay vì mua ở chợ hay các cửa hàng, bạn vẫn có thể làm tự làm lạp xưởng tại nhà bằng vài bước đơn giản mà Bách hóa XANH sẽ chỉ cho các bạn sau.
1 Cách làm lạp xưởng heo tại nhà
Nguyên liệu
800g thịt nạc, 200g thịt mỡ, 250g lòng (Lưu ý nên mua đoạn ở giữa ruột heo).
150g đường
20g muối
1 muỗng cà phê tiêu hạt
1 muỗng muối đỏ (hoặc 1/2 muỗng muối diêm)
1 muỗng canh rượu mai quế lộ
Cách thực hiện
Bước 1 Xay thịt và mỡ riêng (vì mỡ cần ướp đường rồi mang đi phơi nắng trong vòng 1 - 2 giờ). Các chị em nên chọn lưỡi xay của máy trung bình để thu được sản phẩm không quá to cũng không quá nhuyễn.
Bước 2 Trộn đều thịt và mỡ đã được xay cùng với tất cả các gia vị kể trên.
Bước 3 Dùng rượu trắng rửa qua lòng, cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi của lòng và dễ cạo bột, nhớt ra.
Bước 4 Đặt lòng lên thớt, dùng dao cạo sạch ruột, không còn chất bột nào bên trong. Rồi nhồi muối vào lòng và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 5 Dồn thịt vào lòng, tiếp đó buộc dây sao cho mỗi cái lạp xưởng có độ dài trung bình khoảng 10cm hoặc hơn nếu thích.
Cuối cùng rửa lại bằng nước ấm cho sạch sẽ và đem phơi ngoài nắng khoảng 4 - 5 ngày.
Sau khi phơi nắng xong, cho lạp xưởng vào túi nilon, hút chân không. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể ăn trong vòng 2 tháng, còn ngăn đông là 6 tháng.
2 Cách làm lạp xưởng bò
Nguyên liệu làm lạp xưởng bò
Thịt bò 500gr
Ruột heo khô 100gr
Dầu hào 1 muỗng canh
Bột nhục đậu khấu 1 ít
Rượu trắng 1 muỗng canh
Bột mì 1 muỗng canh
Bột củ hành 10gr
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối
Nguyên liệu làm lạp xưởng bò
Cách làm lạp xưởng bò
Bước 1 Trộn nhân
Thịt bò khi mua bạn nên chọn loại có một ít mỡ, rửa sạch, để ráo và bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt đi.
Tiếp đó bạn thêm vào lần lượt các loại gia vị: 1 - 2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu hào, 10gr bổ canh củ hành, 1 muỗng cà phê đường, 1 nhúm hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê muối và 50ml nước.
Sau đó bạn dùng tay trộn thật đều hỗn hợp trên thật đều, để gia vị được ngấm vào thịt bạn nên để thịt cỡ 1 - 2 tiếng.
Bước 2 Dồn nhân
Ruột heo bạn rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh.
Sau đó, nhồi phần nhân đã trộn vào ruột thật đều tay và dùng dây chỉ buộc lạp xưởng thành nhiều đoạn đều nhau.
Dồn nhân
Bước 3 Nướng lạp xưởng
Bạn dùng tăm xiên nhẹ để lạp xưởng được thoáng khí.
Sau đó, bọc lạp xưởng bằng giấy bạc. Rồi để vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, bạn nướng trong 25 phút với nhiệt độ 175 độ C là có thể sử dụng được.
Nướng lạp xưởng
Thành phẩm
Thành phẩm
Lạp xưởng bò thơm phức, giòn lớp vở và phần nhân mềm, thơm thật khó cưỡng phải không nào. Bạn có thể để vào và tủ lạnh và ăn dần trong Tết nhé!
3 Cách làm lạp xưởng trứng muối
Nguyên liệu làm lạp xưởng trứng muối
Thịt nạc heo 1.3kg
Mỡ heo 400gr
Ruột heo khô
Trứng vịt muối 15 cái
Rượu mai quế lộ 2.5 muỗng canh
Rượu trắng 1 ít
Muối diêm 1 gr
Gia vị : Muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm lạp xưởng trứng muối
Cách làm lạp xưởng trứng muối
Bước 1 Làm mỡ đường
Mỡ heo khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt thành hạt lựu.
Sau đó trộn đều mỡ với 2 muỗng canh đường và trải mỏng ra mâm và đem phơi năng trong 2 giờ. Cách 1 tiếng bạn đảo mặt 1 lần.
Làm mỡ đường
Bước 2 Sơ chế thịt heo
Thịt nạc heo bạn rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu toàn bộ.
Sau đó trộn đều thịt heo với các gia vị: 200gr đường, 1.5 muỗng canh muối, phần mỡ đã phơi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1gr muối diêm, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1 muỗng canh tiêu xay và 2.5 muỗng canh rượu mai quế lộ.
Và để trong 2 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế thịt heo
Bước 3 Sơ chế trứng muối
Trứng muối bạn lấy lòng đỏ, xả sơ qua với nước lạnh và ngâm trứng trong 20ml rượu trắng khoảng 5 phút và vớt ra, để ráo.
Hấp trứng thật chín và đem cắt làm 4. Và trộn đều, nhẹ nhàng vào phần thịt đã ướp.
Sơ chế trứng muối
Bước 4 Nhồi nhân lạp xưởng
Ruột heo khô mua về bạn nên ngâm nước cho thịt heo được nở ra.
Dùng phễu rồi từ từ nhồi phần thịt vào trong ruột thật đều tay.
Dùng chỉ cột lạp xưởng thành những đoạn bằng nhau.
Nhồi nhân lạp xưởng
Bước 5 Phơi lạp xưởng
Bạn cho lạp xưởng vào trụng sơ qua hỗn hợp 1 lít nước lọc và 2 muỗng canh rượu trắng, rồi vớt ra ngay.
Sau đó bạn đem phơi lạp xưởng dưới nắng mặt trời trong 3 ngày.
Phơi lạp xưởng
Thành phẩm
Thành phẩm
Lạp xưởng trứng muối sau khi phơi sẽ căng tròn, màu đỏ thịt của thịt trọn cùng màu vàng vô cùng hút mắt. Hương vị thơm ngon, quyện giữa vị thịt béo ngậy cùng trứng muối mằn mặn, bùi bùi, khó mà chối từ.
Công thức bất bại làm lạp xưởng ăn Tết Công thức lạp xưởng này có độ ngọt và mặn vừa phải, ăn rất ngon và vừa miệng. Các bước chuẩn bị: Bước 1: Chuẩn bị 5kg thịt, không dùng thịt nạc mà dùng thịt chân giò có cả mỡ và nạc, tỷ lệ 3 mỡ 7 nạc là tốt nhất, như vậy lạp xưởng sẽ thơm ngon hơn. Bước 2: Chuẩn bị...
