Tổng hợp 5 cách làm thịt heo xào hấp dẫn mà đơn giản, ai cũng mê
Thịt heo chế biến được rất nhiều món nhưng bạn đã từng thử 5 công thức làm thịt heo xào lạ miệng khiến cả nhà mê tít chưa? Cùng Emdep.vn vào bếp chế biến ngay món này nhé.
Cách làm thịt heo xào nấm bào ngư
Nguyên liệu:
300gr thịt heo nạc
400gr nấm bào ngư
Hành lá, hành khô
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Các bước làm:
Thịt heo rửa sạch sau đó thái thành miếng mỏng, tuy nhiên đây là món xào nên bạn nên thái thịt mỏng một chút để gia vị ngấm đềm vào miếng thịt hơn. Thịt heo sau khi thái xong thì bỏ hành khô vào rồi ướp gia vị trong 10-15 phút để gia vị ngấm vào miếng thịt.
Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch sau đó bỏ vào chậu nước muối ngâm trong 15 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau 15 phút bạn vớt nấm ra dùng dao chẻ những gốc nấm to ra để nấm dễ chín hơn.
Hành lá rửa sạch cắt khúc, hành khô thì bóc vỏ thái nhỏ.
Trước tiên bạn hãy bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng bỏ dầu ăn vào tiếp tục bỏ thêm thịt vào xào chín. Lưu ý đảo thịt đều tay để thịt chín đều.
Khi thịt đã chín bạn tiếp tục bỏ thêm nấm vào xào chung nhớ vặn to lửa xào để nấm không ra nước và đảm bảo độ giòn, ngọt, tiếp tục xào đến khi nấm vừa chín tới. Cuối cùng bỏ hành lá vào đảo và tắt bếp.
Cách làm thịt heo xào đậu rồng
Nguyên liệu:
100grthịt ba chỉ
200gr đậu rồng
1 củ hành tím
1 tép tỏi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt,hạt nêm
Các bước làm:
Để khử mùi hôi của thịt, bạn ngâm thịt vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần.
Thịt sau khi ráo nước, bạn thái thành từng lát mỏng. Rửa sạch đậu rồng và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 củ hành tím băm nhỏ, ướp trong 30 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi cho thịt vào xào đều trong khoảng 3 phút, khi thịt chín và hơi vàng thì cho đậu long vào và thêm khoảng 50ml nước. Chiên ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, khi đậu hơi chín, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho đậu rồng xào thịt heo ra đĩa và rắc một ít rau mùi lên bề mặt để món ăn thơm và ngon miệng hơn. Hãy cùng vào bếp và làm thử món này cho gia đình nhé!
Cách làm thịt heo xào lá lốt
Nguyên liệu:
250gr thịt ba rọi
100gr lá lốt
100gr lá tía tô
Hành tím
Video đang HOT
Gia vị: Nước mắm, đường cát, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột
Các bước làm:
Bạn rửa thật sạch thịt ba rọi và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím thì bóc vỏ thật sạch và xắt lát mỏng. Sau đó bạn nhặt lá lốt và lá tía, sau đó đem rửa thật sạch với nước và cắt nhỏ cho ra chén.
Bắc một chảo nóng có 2 muỗng canh dầu ăn, bạn phi thật thơm hành tím. Sau đó cho thịt ba rọi vào xào đều cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho cả lá tía tô và lá lốt vào xào mềm trước khi bạn nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu và muỗng cà phê ớt bột vào. Bạn có thể điều chỉnh thêm cho vừa khẩu vị mình rồi tắt bếp nhé.
Cách làm thịt heo xào măng chua
Nguyên liệu:
Măng
Hành hoa
Bột bắp 350g
Thịt heo xé nhỏ 100g
50ml dầu
2g muối
3 nhánh tỏi
15 ml rượu nấu ăn
1 muỗng canh dầu hào
Bột bắp
Các bước làm:
Cho rượu nấu ăn, muối và bột bắp vào thịt heo đã xé nhỏ và ướp trong nửa tiếng.
Măng rửa sạch và cắt nhỏ măng. Lấy một cái nồi, cho măng vào và chần qua nước sau khi đun sôi.
Chuẩn bị tỏi và hành lá cắt nhỏ
Đổ dầu vào nồi, đun dầu 5 phút, đổ các miếng thịt heo vào xào sơ qua cho hết màu. Lấy ra để riêng.
Đổ dầu vào chảo nóng, cho tỏi lát vào dầu ấm rồi xào. Sau đó đổ măng đã thái nhỏ vào xào cho có mùi thơm.
Cho thịt heo và muối vào, xào đều
Thêm chút dầu hào, đảo đều, tắt bếp.
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Cách làm thịt heo xào dưa cải chua
Nguyên liệu:
1 chén dưa cải chua thái nhỏ
500 gr thịt ba chỉ
1 nhánh hành lá
1 muỗng canh ớt băm
2 tép tỏi băm1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 củ hành tím băm
Vài trái ớt nhỏ
1 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
Các bước làm:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn.Ướp vào thịt hành tím 1/2 nước mắm và bột nêm.
Bước 2: Vắt kỹ, bạn có thể dùng nước lọc để rửa qua cho bớt chua nhé, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu 1 muỗng canh đường, thắng đường với lửa thấp, khi đường có màu nâu cánh gián thì cho hết tỏi ớt vào xào thơm, cho thịt vào xào cho săn.
Cho cải chua cùng các gia vị còn lại vào đậy nắp lại rim nhỏ lửa cho thịt cải thấm. Khi nước thịt hơi cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ cho hành lá và ớt nhỏ vào là hoàn tất.
Thịt nạc vai đem chiên theo 3 cách này, ngon đậm đà mà chẳng lo bị khô
Nếu trong bếp chỉ còn mỗi thịt nạc vai, phân vân không biết làm món gì ngon thì hãy tham khảo ngay 3 món ngon từ thịt nạc vai này nhé!
Thịt nạc vai chiên nước mắm
Nguyên liệu:
500 - 600 gram thịt nạc vai
1 muỗng canh mì đa dụng
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh bột bắp (nếu không có đủ các loại bột trên thì chỉ cần bột chiên giòn là được)
1 nhánh gừng
2 - 3 tép tỏi2 - 3 trái ớt (tùy độ cay bạn muốn mà tăng hay giảm lượng ớt)
2 củ hành khô
Rau ăn kèm: xà lách, cà chua
Gia vị: gia vị, mì chính, đường, dầu ăn
Thịt nạc vai chiên nước mắm
Cách làm:
Thịt rửa qua bằng nước sạch, thấm khô và cắt thành những miếng có độ rộng khoảng 2cm. Nếu miếng thịt dày thì có dần thịt ra cho mỏng, khi chiên sẽ mềm hơn.
Trộn 3 loại bột trên với nhau và phủ đều lên từng miếng thịt. Bạn có thể cho vào túi đựng thực phẩm để xóc đều, đảm bảo các miếng thịt đều được phủ bột.
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Trộn 3 nguyên liệu vào nhau và băm đều lần nữa.
Pha nước mắm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe chanh và sốt tỏi ớt gừng đã băm vào. Khuấy đều để tan đường. Nêm nếm lại cho vừa miệng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên vàng giòn (Lưu ý: để lửa vừa và l.ật m.ặt thịt để không bị cháy). Khi chín vàng đẹp mắt thì cho ngay vào bát nước mắm đã pha, đảo đều để thịt ngấm nước mắm, sau đó trình bày luôn ra đĩa. Không nên nhúng quá lâu không thì món thịt nạc chiên nước mắm sẽ mất đi độ giòn của lớp bột chiên. Làm lần lượt cho đến khi hết.
Thịt nạc vai chiên xù
Nguyên liệu:
300 gram thịt nạc vai
Gừng
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu
Đường, dầu ăn
Sữa tươi bát bột mì bát bột chiên xù
3 quả trứng
Nước sốt Tonkatsu
Rau củ trang trí
Thịt nạc vai chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt bạn đem đi rửa sạch, sau đó thái thành những lát nhỏ có độ dày khoảng 1 cm. Cho thịt vào rổ để ráo nước hoặc dùng khăn thấm hết nước.
Bạn dùng chuôi dao lăn nhẹ lên từng miếng thịt để giúp thịt thấm gia vị và nhiều bột hơn. Còn gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt và trộn trứng sữa
Cho muối và đường lên miếng thịt, dùng dao lăn nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt. Tiếp đến, bạn cho thịt vào tô, rắc tiêu vào lắc nhẹ, xoa dầu ăn lên từng miếng thịt. Ướp thịt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng, đ.ập trứng tách lấy phần lòng đỏ để riêng ra bát nhỏ. Cho sữa tươi vào bát trứng, khuấy nhẹ sao cho trứng không nổi bọt quá nhiều.
Bước 3: Cách làm món thịt heo chiên xù
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, gắp từng miếng thịt lăn đều hai mặt lên bột chiên giòn, tiếp tục lăn hai mặt vào bát trứng, sau đó lăn qua đĩa bột chiên xù.
Khi dầu sôi bạn thả thịt vào chiên, bạn không nên chiên một lần quá nhiều nhé, khi lật thịt bạn nhớ phải nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra. Bạn chiên đến khi thịt vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.
Thịt nạc vai chiên ngũ vị hương
Nguyên liệu:
400 gram thịt nạc vai có bì
Vài nhánh sả, vài lá mắc mật tươi
1 gói ngũ vị hương
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt, hành khô, dầu ăn
Thịt nạc vai chiên ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt tươi mua về rửa sạch, cắt thành thớ thịt dài, có bề rộng phần bì khoảng 4cm là vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước có chút muối và nước đun sôi trần qua cho tái bì và giúp khử mùi hôi cho thịt.
Tiếp theo, bạn dùng que xiên, tăm để chọc nhiều nốt trên bì, giúp bì khi chiên sẽ giòn, thấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Sả và lá móc mật thái chỉ nhỏ hoặc giã nát
Ướp thịt cùng gói ngũ vị hương, phần sả và lá móc mật ở trên, sau đó cho thêm vào chút mắm, 1 ít dầu ăn, 1 ít ớt, hành khô đ.ập dập trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt rán ngũ vị hương
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và bật bếp cho đến khi dầu ăn đã nóng già, lượng dầu ăn nên cho nhiều chút, ngấm trên mặt miếng thịt là được.
Sau đó, bạn để lửa nhỏ để khi thả thịt vào, dầu ăn sẽ không b.ị b.ắn tung ra ngoài.
Bạn lật qua lật lại miếng thịt cho đến khi các mặt đã vàng đều.
Trong quá trình rán với nhiều dầu, có thể phần bì lợn sẽ nhổ nên các bạn nên chọn một chiếc vùng đậy lại và giảm lửa nhỏ khi mở vung ra lật thịt nhé.
Khi phần bì và phần thịt đã chín vàng và giòn bì theo ý muốn, bạn gắp thịt ra ngoài cho thịt nguội, dùng giấy thấm hút dầu hút bớt phần mỡ trong miếng thịt để khi ăn đỡ ngấy.
Chúc bạn thành công!
Thú linh là gì? 3 gợi ý món ăn ngon từ thú linh đưa cơm, làm mồi nhậu lý tưởng Thú linh là bộ phận quen thuộc trong heo, bò được nhiều người yêu thích. Nếu biết cách chế biến không hôi đây sẽ là nguyên liệu thực hiện được nhiều món ăn cơm, mồi nhậu cực ngon. Điển hình có thể kể đến món khìa, phá lấu, chiên, nướng, xào... cực cuốn. 1. Thú linh là gì? Cách chọn thú linh tươi...
