Tổng hợp 11 cách làm cá chiên xù ngon giòn rụm hấp dẫn ai cũng mê
Món cá chiên xù là một trong những món ăn phổ biến và có thể sử dụng nhiều loại cá để làm nguyên liệu thực hiện món chiên này. tham khảo ngay 11 cách làm món cá chiên xù ngon, dễ làm.
1 Cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng chiên xù là một món chiên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với vị ngọt, giòn của cá chiên, hòa vào vị đậm đà của nước sốt.
Món này rất thích hợp để ăn cùng với cơm trắng và các loại rau sống khác như rau diếp cá, rau thơm,… Một gợi ý đặc sắc để ăn với cá tai tượng chiên xù nữa là cuốn bánh tráng chấm cùng nước mắm me là tuyệt vời.
Cách làm cá tai tượng chiên xù sốt chua ngọt
2 Cá diêu hồng chiên xù
Với cách làm vô cùng đơn giản và cũng không mất quá nhiều thời gian để thực hiện, món cá hồng chiên xù sẽ là một lựa chọn thích hợp cho bữa cơm gia đình bạn. Với độ giòn ngon cùng với thịt cá có vị béo ngậy, khi ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống chấm vào nước mắm chua ngọt sẽ tạo ra độ thanh mát và vô cùng thơm ngon.
Cách làm cá diêu hồng chiên xù
3 Cá chép chiên xù
Cá chép là một loại cá rất phổ biến và thường được mọi người chọn để làm món chiên xù vì cách làm đơn giản nhưng lại có được một món không kém phần hấp dẫn. Sau khi chiên bạn sẽ có được lớp cá bên ngoài giòn rụm, thịt cá lại rất ngon ngọt. Món này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng sẽ rất thích hợp.
4 Cá rô phi chiên xù
Cá rô phi chiên xù sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, da cá bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá có vị ngọt thanh. Món này sẽ thích khi dùng kèm bánh tráng và rau sống, chấm với mắm nêm chua ngọt sẽ khiến món ăn tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn này.
Cách làm cá rô phi chiên xù nguyên con
Cách làm cá rô phi tẩm bột chiên xù
5 Cá rô chiên xù
Cá rô chiên xù là một món quen thuộc và cũng được nhiều người yêu thích vì cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Cá khi chiên có phần bên ngoài giòn rụm thơm béo, ăn kèm với nước chấm cay cay tạo nên một sự kết hợp hài hoà, bạn có thể ăn kèm món này với cơm.
Cách làm cá rô chiên xù chấm mắm gừng
6 Cá lóc chiên xù
Chỉ một vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món cá lóc chiên xù thơm ngon. Cá lóc được tẩm ướp gia vị và được phủ bởi lớp bột chiên giòn, khi chiên cá vẫn giữ được độ tươi ngọt của thịt cá, lớp da bên ngoài giòn rụm. Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng cuốn bún, ít lát dưa leo, thơm cắt lát, chuối chát, khế xanh cùng với rau sống các loại chấm qua 1 ít nước chấm mắm gừng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.
Video đang HOT
7 Cá hồi chiên xù
Với cá hồi bạn có thể thực hiện món cá hồi chiên xù mới lạ, sau khi hoàn thành bạn sẽ có được một món ăn vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan kết hợp với nước chấm sốt ngò sẽ giúp món ăn thêm phần hoàn hảo. Món này rất phù hợp cho làm món khai vị cho các bữa tiệc, hoặc họp mặt bạn bè.
Cách làm cá hồi chiên xù sốt ngò, thì là
8 Cá trắm chiên xù
Cá trắm chiên xù sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn sắp tới của gia đình bạn, với nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng đơn giản. Bạn sẽ có được một món cá trắm chiên xù vô cùng thơm ngon hấp dẫn, với vị giòn rụm cùng với miếng cá thấm vị sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm hoàn hảo.
9 Cá đối chiên xù
Món cá đối chiên xù với cách chế biến cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Cá sau khi chiên sẽ có lớp bên ngoài vẩy cá giòn giòn, bên trong thịt cá mềm ngọt, không bị khô chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng. Món cá chiên xù này kèm với rau sống, dưa leo, cà chua và nước chấm chua ngọt thì tuyệt.
10Cá basa chiên xù
Phi lê cá basa chắc hẳn khá quen thuộc với nhiều người, bạn có thể thực hiện chiên xù với loại cá này cũng rất ngon. Khi hoàn thành bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon với phần bên ngoài giòn tan và thịt bên trong cực mềm và thấm vị. Món này bạn có thể ăn kèm cùng với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise hoặc trộn hỗn hợp này lại để chấm cá, ăn sẽ rất hợp.
Cách làm cá basa chiên xù
11 Cá khoai chiên xù
Với nguyên liệu dễ mua cùng với cách làm đơn giản, sau khi hoàn thành bạn sẽ có được những miếng cá khoai với thịt béo ngậy đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn. Món này bạn có thể ăn với cơm cũng rất phì hợp.
Cách làm chả cá rô phi dai ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Để những bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử làm chả cá rô phi không chỉ có hương thơm nồng nàn mà còn rất dai ngon, dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Chả cá rô phi
Cá rô phi 2 kg
Mỡ heo 300 gr
Tôm tươi 300 gr
Thìa là 100 gr
Ớt 2 trái
Hành tím 3 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dấm 1 ít
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon
Bạn chọn mua những con cá rô phi có mắt còn trong suốt, không bị mờ đục, lớp vảy vẫn còn óng ánh và bám chặt vào thân thì là cá rô phi tươi.Quan sát mang cá, nếu mang cá rô phi có màu hồng nhạt, vẫn còn dính chặt, ngoài ra phần bụng cá xẹp chứ không phình lên, đó là những con cá ngon.Không mua những con cá rô phi khi ấn tay vào cảm thấy mềm nhũn, không có độ đàn hồi, cá bốc mùi hôi tanh nồng nặc vì những con cá này sắp c.hết hoặc bị ươn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn chọn mua những con tôm có lớp vỏ cứng cáp bên ngoài, trong suốt và có thể nhìn thấy được thịt hoặc các bộ phận bên trong của tôm thì là tôm ngon.Nếu là tôm tươi, thì phần đuôi tôm sẽ khép chặt lại, ngược lại nếu tôm đã c.hết thì đuôi tôm sẽ xòe ra, vì vậy bạn cần lưu ý điều này khi mua nhé!Không mua những con tôm không còn nguyên vẹn, vỏ và các bộ phận khác như chân tôm dễ dàng tách rời, tôm mềm nhũn không có độ săn chắc, đây là những con tôm đã c.hết hoặc để lâu.
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon
Bạn chọn mua những phần mỡ heo có màu trắng sữa tươi sáng, nên xen lẫn thêm 1 chút thịt nạc để món ăn không bị quá béo ngậy.Dùng tay để kiểm tra chất lượng mỡ bằng cách ấn nhẹ tay lên miếng mỡ, miếng mỡ ngon sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái như ban đầu chứ không bị lõm xuống.Bạn tránh mua những miếng mỡ heo có mùi hôi tanh nồng nặc, phần mỡ chảy nước bất thường và tạo cảm giác dính nhớt tay, đó là mỡ không còn ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, nồi xửng hấp, bếp, dao, thớt, tủ lạnh,...
Cách chế biến Chả cá rô phi
1
Sơ chế nguyên liệu
Với 2kg cá rô phi sau khi mua về, bạn lọc sạch da cá, lấy phần thịt, sau đó rửa sạch và ngâm thịt cá trong nước lạnh pha chút dấm để khử tanh khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Lấy 1 cái khăn khô hoặc giấy ăn thấm khô thịt cá. Sau đó bạn cắt cá thành hạt lựu để dễ xay.
Tiếp theo, 300gr mỡ heo, bạn rửa sạch với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt hạt lựu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng nhé!
Kế đó, 300gr tôm tươi bạn lột bỏ vỏ và đuôi, rút bỏ chỉ tôm rồi đem rửa sạch và để thật ráo nước.
Với 3 củ hành tím, bạn lột vỏ và băm nhỏ. Còn 2 trái ớt bạn nhặt bỏ cuống, tách bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Cuối cùng, 100gr thìa là bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ lấy phần lá, bỏ phần cọng cứng đi.
2
Ướp gia vị và xay hỗn hợp cá
Cho cá, tôm vào hộp đựng thực phẩm. Thêm vào đó phần hành tím băm nhỏ cùng 1 ít gia vị, mỗi loại 2 muỗng cà phê gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, đường, dầu ăn. Sau đó trộn thật đều. Đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng đồng hồ.
Sau đó, bạn lấy mỡ trong tủ lạnh vào hỗn hợp cá, tôm, trộn đều rồi cho từng ít vào máy xay thịt để xay nhuyễn.
Khi xay, với mỗi lần xay từ 30 giây - 1 phút lại nhả máy nghỉ khoảng 15 - 20 giây, sau đó xay tiếp. Xay khoảng 4 - 5 lần đến khi hỗn hợp cá mềm mịn như giò sống là được.
Xay xong phần nào, bạn cho ra tô và cho lại vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh rồi tiếp tục xay các phần còn lại cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Sau khi xay xong hết, bạn cho thìa là đã cắt và ớt đã băm vào trộn đều.
Mách nhỏ:
Để chả cá không bị bở và luôn dai thì trong quá trình làm, hỗn hợp cá luôn phải lạnh. Do đó khi xay, bạn chỉ lấy từng phần nhỏ ra xay, rồi lại cất hộp cá vào ngăn mát để giữ lạnh.Nếu nhà có trẻ con không ăn cay hoặc không thích cay, bạn có thể chia làm 2 phần có ớt và không ớt nhé!
3
Hấp chả cá rô phi
Bật bếp, bạn chuẩn bị một nồi hấp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên xửng hấp, bạn nặn từng viên chả cá với kích thước và hình dạng tùy sở thích, có thể sử dụng nhánh sả để bọc chả cá xung quanh, sau đó cho vào xửng hấp.
Khi nước trong nồi sôi thì đặt xửng hấp vào đậy nắp lại, hấp khoảng 10 - 15 phút đến khi chả chín, mềm là được.
4
Thành phẩm
Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Chả có vị ngọt thơm, giòn dai tươi ngon của cá mà không bị khô bở, kết hợp với vị thanh ngọt của tôm và béo béo của mỡ heo, các gia vị thấm đều giúp món ăn thêm đậm đà.
Với món chả cá, bạn có thể rán lên và dùng để ăn vặt, ăn với cơm, làm món bún đều rất ngon miệng, đảm bảo cho bạn những món ăn hấp dẫn.
Mẹo bảo quản chả cá rô phi
Chả cá rô phi sau khi hấp xong, bạn cần cho vào ngăn đông đá của tủ lạnh là có thể để được 3 - 4 tuần rất tiện lợi.Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và hấp hoặc rán lại, chả vẫn giữ được vị tươi ngon.
Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan với vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với các loại gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn. Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn Nguyên liệu làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon: 1 con cá diêu hồng loại to (khoảng 1kg). Dầu ăn....