Tôm xốt dứa mayonnaise
Điều đặc biệt ở món tôm này là phần xốt, mayonnaise trộn với dứa và chút nước cốt chanh vị chua mặn ngọt rất hài hòa.
Nguyên liệu:
Tôm tươi 400r
Xốt mayonnaise
Muối, tiêu, lòng trắng trứng, bột chiên, rượu trắng, nước cốt chanh
Dứa (thơm), bông cải xanh
Cách làm:
Tôm rửa sạch, vảy ráo. Dùng kéo hoặc dao mũi nhọn xẻ dọc lưng tôm, khía sâu và mở rộng phần lưng, bỏ chỉ đen.
Chuẩn bị vài que tre nhỏ xiên dọc con tôm, vì khi nướng chín tôm có xu hướng cong lại nên xiên que như vậy sẽ giữ con tôm thẳng, đẹp hơn.
Trộn nửa chén rượu trắng với muối, tiêu tưới đều lên tôm, ướp trong 10 phút.
Bông cải xanh cắt lấy phần bông, bỏ cuống.
Đun nước sôi, thêm chút muối rồi cho bông cải vào chần. Khi bông cải chín tới thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Làm như vậy bông cải không bị nhũn và có màu xanh mướt.
Dứa thái hạt lựu, rắc 1/2 thìa đường. Cho dứa và đường lên bếp đun chảy, nhấc xuống.
Video đang HOT
Chờ dứa nguội trộn với 3 thìa xốt mayonnaise và 1 thìa nước cốt chanh.
Lòng trắng trứng cho ra bát, đ.ánh bông. Bột chiên đổ ra đĩa.
Nhúng tôm vào lòng trắng trứng rồi lăn qua bột chiên.
Cho tôm vào chảo dầu nóng, để lửa trung bình rán tôm chín săn.
Vớt tôm ra khay có giấy thấm dầu.
Sau đó bày tôm lên đĩa. Tưới xốt mayonnaise dứa lên lưng tôm rồi đặt bông cải xanh vào giữa.
Bày thêm những lát dứa vào bông cải xanh xung quanh cho đẹp mắt.
Vậy là bạn đã có món tôm thơm ngon lạ miệng đãi khách ngày cuối tuần rồi.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon!
Theo PLXH
Chiên tôm, chiên mực thật giòn
Đổi bữa cho cả nhà với món mực hoặc tôm chiên giòn thì ai cũng thích, nhưng vì sợ béo nên chỉ thỉnh thoảng mình mới làm thôi.
Nguyên liệu:
Tôm to
Mực
Muối tiêu
Rượu trắng
Bột chiên giòn 1 chén
Bột chiên xù 1 chén
Dầu ăn
Cách làm:
Mực sơ chế, bóc màng, bỏ mai và túi mực, bóp sạch với muối và dấm.
Thái ngang con mực thành nhiều miếng hình vành khuyên
Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng.
Cho tôm và mực chung vào 1 bát, ướp với 2 thìa rượu trắng và thìa muối tiêu. Để 15 phút cho ngấm
Lấy 1 túi nilong kéo miệng, cho nửa chén bột chiên vào rồi đổ tôm và mực vào túi bột, kéo miệng túi lại, xóc đều cho bột bao hết lấy tôm và mực.
Chỗ bột chiên còn lại hòa với nước cho thành hỗn hợp sánh. Nhúng tôm/mực vào bột chiên này rồi lăn qua bột xù.
Mình thích miếng mực và tôm phải có lớp bột bao dày và giòn nên sau khi lăn bột xù lại cho tôm/mực trở lại bát bột chiên nhúng lần nữa, sau đó lại lăn bột xù.
Chuẩn bị 2 chảo, đun dầu ăn cho nóng rồi thả tôm vào rán riêng
Mực rán riêng.
Để lửa trung bình, rán chín vàng là được. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu
Ăn ngay khi rán xong là ngon nhất, lớp bột nóng giòn bên trong thịt tôm/mực mềm ngọt.
Nếu bạn chưa ăn ngay, món ăn mất độ giòn thì trước khi ăn chiên lại một lần qua dầu nóng là được.
Chấm với mayonnaise hoặc tương cà chua rất ngon.
Theo PLXH
Ngon lạ với tôm chiên giòn xốt cam mayonnaise Món ăn được biến tấu đơn giản nhưng mang lại cảm giác ngon, lạ. Tôm giòn, béo ăn kèm xà lách mát lạnh thật tuyệt. Nguyên liệu: Khoảng 250 g tôm luộc chín vừa. 2 muỗng canh mayonnaise. 2 muỗng canh nước cam vắt. 1 muỗng canh đường. 1 muỗng canh mật ong. 1 lòng trắng trứng gà đ.ánh tan. Bột bắp dùng...
