Tô cao lầu 20.000 đồng ở quán nhỏ chỉ người Hội An mới biết
Quán ăn nằm trên đường Thái Phiên, khởi đầu là một gánh hàng rong ở gần chợ Hội An.
“ Sao tụi con biết quán ni mà đến?” là câu hỏi đầu tiên mà chúng tôi nhận được sau hơn 10 phút đợi có chỗ ngồi trong quán cao lầu Liên nằm trên đường Thái Phiên, phố cổ Hội An. Không gian quán rộng mở, từ ngoài đường nhìn vào, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy bếp núc, chỗ ngồi ăn uống.
Không gian quán nhìn từ ngoài vào. Ảnh: Di Vỹ.
Được một người địa phương giới thiệu, chúng tôi tìm đến địa chỉ này vào chiều tối. Trời nhá nhem, khách ra vào liên tục, chủ quán luôn miệng hô hào nhân viên đem các nguyên liệu lên để kịp làm cho khách.
Hiện sống và làm việc trong phố cổ Hội An, chị Vân ăn ở đây gần cả chục năm nhưng không biết quán mở từ bao giờ. “Cao lầu ngon hay không phải kể đến phần nước chan vào. Dì Liên nêm nếm rất khéo tay, thịt có vị đậm đà”, chị Vân nhận xét.
Bà Liên, chủ quán, cho hay cửa hàng mở được gần 30 năm. Ngày trước, bà gánh hàng bán rong ở trong phố cổ. Các nguyên liệu đều được chọn mua từ những nơi có tiếng. Sau khi đi chợ sớm, bà Liên tự tay chế biến và chuẩn bị để dọn hàng phục vụ thực khách.
Sợi mì mềm mượt được thực khách ưa thích. Ảnh: Di Vỹ.
Món cao lầu không cần nước lèo mà chỉ chan một ít nước để trộn thịt và xíu. Bà chủ tự chế ra công thức riêng khiến miếng thịt ăn rất vừa miệng.
Khi có khách gọi, bà Liên bắt đầu trụng mì vào nước sôi. Thời gian trụng vừa đủ nên sợi mì mềm nhưng không bở. Sau đó, bà đổ giá ra tô, bỏ vào mấy lát thịt xíu, da heo chiên giòn, thêm một muỗng mỡ heo rán sẵn ở lò bên. Cao lầu còn dùng với giá trụng và một thố rau sống được chủ dọn ra kèm. Khi ăn, bạn có thể cho thêm nước mắm pha sẵn hoặc nước tương để thêm dậy mùi.
Địa chỉ này bán duy nhất món cao lầu. Khách đến đây chủ yếu là người địa phương, ít khách du lịch. Có người không có chỗ ngồi đành mua mang về. Nếu đến vào giờ cao điểm và muốn ngồi ăn tại chỗ, bạn phải chịu khó đợi một chút.
Video đang HOT
Mỗi tô cao lầu đầy đặn chỉ 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Quán có phần hiên trước cho khách để xe nhưng thường không đủ chỗ. Tuy thời gian quán nghỉ bán được nhiều trang du lịch ghi là 21h nhưng từ 19h, địa chỉ này đã hết hàng. Nếu muốn dùng bữa tối tại đây, bạn nên đến đây sớm từ khoảng 17h.
Di Vỹ
Theo VNE
Sài Gòn có rất nhiều món ăn vặt từ da giòn rụm, thú vị nhất là món số 3
Đâu chỉ có da heo cháy tỏi, còn rất nhiều những món ăn vặt nhai rộp rộp làm từ da đấy!
Không biết là ai đã nghĩ ra cái ý tưởng đem đa heo đi chiên giòn, để rồi từ đó "đẻ" ra cơ man là những món ăn vặt từ da gây nghiệ.n vô cùng. Dân ghiền ăn vặt mau mau ngó qua list này để xem mình thử hết những món làm từ da giòn rụm hấp dẫn chưa nha!
Da gà chiên nước mắm
Nguồn ảnh: Phạm Tiên, Internet.
Da gà chiên giòn giòn, áo thêm một lớp nước mắm đậm đà có vị mằn mặn ngòn ngọt là món yêu thích của rất nhiều người. Món này vừa có thể làm món ăn vặt, vừa có thể ăn chung với cơm, xôi... đấy, cho bạn nào chưa biết. Một hộp da gà chiên nước mắm ở Sài Gòn có giá trung bình từ 40k - 50k cho một hộp ăn được khá lâu (tùy tốc độ ăn và tùy việc có giấu được đồng nghiệp/gia đình hay không). Các bạn muốn mua da gà chiên nước mắm có thể tham khảo những facebook như Da Gà Chiên Nước Mắm - Món ăn vặt, Chuchu Shop, Lion's Flavor... để được ship tận nơi, khỏi mắc công ra đường nhé.
Nguồn ảnh: Nhu Tran.
Da heo cháy tỏi ớt
Nguồn ảnh: Thảo Bùi.
Da heo cháy tỏi ớt, nói là "cháy" nhưng thực ra là da heo được đem đi chiên hết sức bình thường nhé. Tuy nhiên điều đặc biệt của các món da heo chiên giòn là phải chiên hai lần để làm phồng miếng da heo và giữ độ giòn. Sau đó, da heo sẽ được áo thêm một lớp tỏi ớt phi beo béo đậm đà. Đây là một trong những món ăn vặt khá phổ biến với người Sài Gòn đấy.
Một phần da heo cháy tỏi tầm 300g sẽ có giá trung bình tầm 90k - 100k. Bạn có thể tham khảo các shop online qua những Facebook như Ăn Vặt Me Gusta, Tây Ninh Food - Đặc Sản Tây Ninh, Ssugarstore... Cách chế biến và giá cả của các shop online đều có điểm khác biệt đấy, nên hãy tham khảo để chọn chỗ mua phù hợp nhất nhé.
Nguồn ảnh: hoa14029.
Da cá chiên giòn
Nguồn ảnh: Internet.
Có thể bạn chưa biết, da cá chiên giòn cũng là một món ăn vặt làm từ da ngon không kém các loại khác đâu. Da cá chiên giòn thường được chế biến bằng cách tẩm bột mỏng rồi đem chiên giòn lên, vì da cá khá mỏng, không chiên một mình được. Chính vì vậy mà nếu làm đúng cách thì món ăn vặt này sẽ có kết cấu giòn rụm bên ngoài nhờ lớp bột, mà phần da cá bên trong vẫn giữ được độ béo đặc trưng. Món snack da cá chiên giòn này có xuất xứ từ Thái Lan nên tạm thời chỉ có thể order online thôi.
Nguồn ảnh: Cherry Phuong.
Da heo lắc phô mai
Nguồn ảnh: Linhh Như, Internet.
Da heo lắc phô mai là một biến thể khá hiện đại của da heo cháy tỏi, nhưng cũng được ưa chuộng không kém. Cùng công thức với các món lắc phô mai như khoai lắc, gà lắc... da heo lắc cũng được chiên như bình thường, rồi lắc chung với phô mai. Đây là món ăn vặt khá lạ miệng để các bạn "xoay vòng" giữa các lựa chọn phòng khi nhàm chán. Bạn có thể order da heo lắc phô mai ở những shop online trên Facebook như Mimi Kitchen, Da Heo Chiên Mắm Tỏi - Cô Hai, Chuchu shop...
Nguồn: kathy86.
Theo Trí Thức Trẻ
Mách bạn cách làm 'cà phê trứng' phố cổ chuẩn vị thưởng thức ngày lạnh Sài gòn thì nổi tiếng với cà phê đá vỉa hè, còn Hà Nội thì không thể không nhắc đến món cà phê trứng giữa lòng phố cổ khiến du khách nước ngoài mê mẩn, tấm tắc khen ngon. Cà phê trứng đã quá nổi tiếng và luôn nằm trong menu của nhiều quán cà phê khu phố cổ. Tuy nhiên, để thưởng...