Tiệc xuân cùng Salad

Hương vị tết sẽ thêm phong phú khi bạn xếp lên bàn tiệc sum họp món salad bên cạnh bánh chưng, thịt kho và giò thủ.

Đặc biệt, salad sẽ làm món “chữa lửa” hiệu quả làm giảm cảm giác ngán khi ăn các món nhiều dầu mỡ.

Salad trái cây

Nguyên liệu:

1 bắp rau xà lách cuộn trộn salad, 4 quả dâu tây, 2 quả mận (mận bắc), 4 lát dứa (thơm), 40ml dấm ăn (đã pha), 2 muỗng cà phê mật ong.

Chế biến:

Dâu tây, mận và dứa rửa sạch cắt thành hình khối nhỏ, mận cắt múi cau. Trộn tất cả các loại gia vị: muối, tiêu xay nhuyễn, đường… Nước sốt được pha từ 4 muỗng dấm ăn, 2 muỗng mật ong trộn đều và rưới lên trên trước khi ăn khoảng 10 phút. Có thể thêm sốt mayonaise tùy khẩu bị của gia đình bạn.

Salad sung và thịt nướng

Nguyên liệu:

1 bó rau cải cúc, 4 quả sung tươi, 200g thịt bò (chọn nạc vai), dấm ăn và xì dầu

Chế biến:

Rau rửa sạch để ráo nước, thịt bò để nguyên miếng (dày khoảng 1,5cm) ướp chút gia vị và nướng chín. Sung chọn quả không quá già, rửa sạch cắt múi cau, thịt cắt lát vừa ăn. Xếp rau và thịt ra đĩa sao cho đẹp mắt, rưới dấm ăn và xì dầu lên trên. Có thể pha thêm chút nước mắm ớt tỏi để tăng vị đậm đà cho món ăn.

Salad cá ngừ với rau

Nguyên liệu:

400g cá ngừ tươi, 2 củ cà rốt, 1 quả bí xanh (loại nhỏ), 100g đậu que (hoặc đậu Hà Lan), 2 muỗng dầu oliu nguyên chất, 200ml sữa chua, 2 nhánh lá bạc hà, muối, tiêu hạt.

Chế biến:

Cá ngừ lọc bỏ xương, để nguyên miếng lớn rồi nướng chín sau đó cắt lát vừa ăn. Các loại rau, củ rửa sạch cắt mỏng hình sợi to nhỏ tùy ý cho vào tô trộn. Chế biến nước sốt với sữa chua, muối, tiêu hạt (chọn loại tiêu sọ sẽ thơm hơn), dầu oliu và lá bạc hà cắt nhuyễn. Cho rau và cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên rồi thưởng thức.

Salad cà chua bi và pho mát Ý nhồi sò

Nguyên liệu:

8 vỏ sò biển lấy sạch ruột (phần thịt sò tận dụng nấu súp hải sản), 200g cà chua bi (cà chua anh đào), 150g pho mát Ý, 4 nhánh húng quế tươi, muối và hạt tiêu, dấm ăn.

Chế biến:

Cắt cà chua thành múi cau nhỏ, pho mát Ý cắt khối vuông khoảng 1cm sau đó trộn đều với nhau. Cho hỗ hợp trên vào vỏ sò đã chuẩn bị sẵn tiếp đến rưới hỗn hợp dấm ăn, muối, hạt tiêu và lá húng quế cắt nhuyễn.

Salad sò điệp

Nguyên liệu:

1 bó rau diếp, 6 quả cà chua bi, 4 con sò điệp, bánh mì nướng, 200ml sữa chua, 1 muỗng pho mát, 2 nhánh húng quế, 10ml dầu oliu.

Chế biến:

Rau diếp rửa sạch, để ráo nước và cà chua cắt múi cau. Sò điệp nướng chín, cạy lấy phần thịt xếp trên đĩa với rau và bánh mì nướng cắt miếng nhỏ. Chế biến nước sốt từ rau húng quế cắt nhỏ, pho mát nghiền nhuyễn, sữa chua, dầu oliu nguyên chất và chút gia vị. Rưới nước sốt lên trên là món ăn hoàn thành.

Theo Mỹ thuật