Thưởng thức đặc sản vùng núi rừng.
Thịt Dúi là một đặc sản của các vùng dân tộc. Ai đã từng đến với rừng núi mà không được thưởng thức các món thịt rừng thì quả thật đáng tiếc.
Vùng núi phía Bắc không chỉ nổi tiếng với cơm Lam, rượu Cần, lợn Mường Máng…mà còn có một món đặc sản: thịt Dúi. Đến với vùng đất này, nếu khách hợp với lòng người nơi đây chắc chắn sẽ được thiết đãi món thịt Dúi. Ngồi bên đống lửa hồng giữa thiên nhiên đất trời hay trong mái nhà sàn nhâm nhi vò rượu với thịt Dúi, kể chuyện núi rừng, chuyện đời người với các t.iền bối trong bản thì không gì sâu sắc hơn.
Thịt Dúi giờ có ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất chỉ có thể là Dúi ở các vùng dân tộc rừng núi Hòa Bình hay người Mường ở Phú Thọ. Vì thịt Dúi ở đây là Dúi rừng, chúng sống trong tự nhiên, chủ yếu rễ tre và măng tre, các loại hạt, củ, quả, thân cây mía…Khi nuôi trong môi trường nhân tạo, cho dúi ăn mía và các loại củ, quả (dạng thô) là chủ yếu. Dúi rừng thịt ngon, mát và giàu đạm.
Nguồn ảnh: myblog
Dúi trông gần giống chuột nhưng thân hình ngắn, mắt nhỏ, tai nhỏ và đuôi ngắn; chân ngắn và có móng vuốt. Dúi trưởng thành có chiều dài thân 25-35 cm, đuôi không có lông. Trọng lương 0,7-3kg/con.
Nguồn ảnh: imageshack.us
Video đang HOT
Thịt dúi được nhồi vào ống nứa bánh tẻ rồi cho vào than để đốt chín như đốt cơm lam.
Khi mổ Dúi, người cắt tiết vào chai rượu làm uống rượu Dúi, uống giúp tăng cường sức khỏe. Con dúi sau đó được làm lông, thui cho vàng đều, rồi mổ moi lòng gan. Phần thân băm ra thành các miếng nhỏ, bóp lẫn với rau chuối rừng cùng với gừng, củ sả, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu, tỏi. Để thịt ngấm mắm muối, rồi nhồi vào ống nứa tươi. Nút c.hặt đ.ầu ống nứa, rồi vùi ống vào bếp than cháy đượm để được một món thịt Dúi lam thơm và ngon.
Nguồn ảnh: vietnam.vnanet.vn
Bên cạnh đó, thịt Dúi có thể hấp cả con hoặc chặt nhỏ thành từng miếng dư. Sau đó thì làm thành các món như thịt Dúi luộc (ăn khá giống thịt chuột hoặc thịt lợn cắp nách)
Nguồn ảnh: myblog
Hay có thể xào lăn và rượu mận để ăn với bún…
Nguồn ảnh: media.photobucket.com
Đối với những người mê nhậu và sành ăn một đĩa thịt Dúi lai rai cũng bạn bè thì không gì tuyệt vời hơn.
Theo PNO
Nhà hàng ẩm thực Tây Nguyên
Ngoài những món như: Cơm lam, gà sa lửa, rau rừng, cá tiến vua..., đến với nhà hàng này, thực khách còn được nghe nhạc và thưởng thức lễ hội âm vang cồng chiêng Tây Nguyên.
Nhà hàng có nhà Rông, nhà dài, nhà mồ, thác nước, những bức tượng gỗ được tạc mô phỏng theo cuộc sống đời thường của người Tây Nguyên hoang sơ.
Lễ hội cồng chiêng.
Tại đây, thực khách có thể vừa câu cá giải trí thư giãn trên hồ nước, vừa thưởng ngoạn cách nướng gà, nướng cơm lam và dùng món ẩm thực nướng của người đi rừng theo kiểu người dân tộc Gia rai, Ê đê...
Bếp nướng cơm lam ủ than.
Bếp nướng gà sa lửa lạ mắt.
Tham khảo thêm các món ăn và văn hóa Tây Nguyên tại website: http://www.langamthuctaynguyen.vn/; http://www.amthuctaynguyen.vn/
Địa chỉ: 1143 Đường Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh, TP HCM (Sát cạnh khu du lịch Bình Quới 1, Thanh Đa). Email: datban@langamthuctaynguyen.vn hoặc ĐT: (08) 3 55 62 668 - 0939 628 228.
Theo VNE
Cơm hấp nước dừa Cơm hấp nước dừa (hoặc cơm dừa) là món ăn dân dã thơm ngon mà người dân Bến Tre thường làm mỗi khi nhà có khách. Cách làm món cơm dừa của người dân Bến Tre không khác với cơm lam của đồng bào Tây Bắc là mấy. Cơm lam nấu trong những ống tre, đốt trực tiếp trên lửa, khi ăn chẻ...
