Thưởng thức ẩm thực Hậu Giang
Hậu Giang không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch sinh thái miệt vườn mà còn cuốn hút bởi món ăn đặc trưng.
Tỉnh Hậu Giang cách TP HCM 240 km về phía Tây Nam và cách thành phố Cần Thơ 60 km theo quốc lộ 61. Nơi đây vẫn giữ nguyên nét hoang sơ, vẻ đẹp bình dị và nhiều món ăn dân dã, được nhiều du khách yêu thích.
Từ quốc lộ 61 đi thẳng xuống Cái Tắc, bạn sẽ thưởng thức món cháo lòng Cái Tắc. Nồi cháo lòng được truyền từ hai đời ghi điểm nhờ tô cháo nóng thơm ăn kèm với rau đắng và bánh chéo quẩy. Món cháo lòng Cái Tắc hương vị độc đáo, nổi tiếng gần xa, một lần thử chắc bạn sẽ không quên.
Tô cháo nóng Cái Tắc thơm ăn kèm với rau đắng và bánh chéo quẩy. Ảnh: Kim Nga.
Khóm (dứa) Cầu Đúc
Khóm (dứa) cũng là loại cây gắn bó với người dân xã Hỏa Tiến và Tân Tiến, thành phố Vị Thanh (cách trung tâm TP Vị Thanh khoảng 16 km), tỉnh Hậu Giang. Đây còn là một trong những vùng khóm lớn nhất tỉnh Hậu Giang.
Hiện, thương hiệu khóm Cầu Đúc nổi tiếng nhờ vị ngọt thanh thịt màu vàng sậm, ít xơ, ít nước, ăn giòn và ngọt. Bạn sẽ thưởng thức trái khóm tươi ngon ngọt và các sản phẩm làm từ khóm như: bánh xèo củ hủ khóm, dưa khóm, kẹo khóm, mứt, nước ép, rượu khóm…
Trái khóm Cầu Đúc có thể chế biến thành nhiều món ngon như bánh xèo, mứt… Ảnh: Kim Ngân.
Xuôi về Phụng Hiệp, bạn sẽ thưởng thức nhiều loại cá đồng như cá lòng tòng, cá sặc, cá bống cát, cá lìm kìm, cá rô, cá lóc… Trong đó, cá lòng tong có kích thước bé nhưng ăn lại rất ngon. Lòng tong chế biến được nhiều món như kho tiêu, chiên bột, làm khô. Với món cá lòng tong làm khô, người dân sẽ cắt bỏ đầu, làm ruột, chà vảy rồi ướp mắm muối, gia vị cho vừa ăn trước khi đem phơi. Cá lòng tong được phơi một nắng, sau đó đem chiên với dầu mỡ là dùng được.
Phụng Hiệp được xem là thủ phủ của cá thác lác. Đây là một trong những địa phương sản xuất cá thác lác lớn nhất toàn tỉnh Hậu Giang. Loại cá này được chế biến thành nhiều món như rút xương, chiên sả ớt, hoặc nướng sả ớt, làm chả, dồn khổ qua… Các món ăn cuốn hút nhờ mùi thơm của cá hòa quyện với mùi sả làm kích thích vị giác.
Mảnh đất Hậu Giang không khó khi bạn muốn tìm món cá lóc đồng nướng trui bằng rơm. Món cá lóc đồng nướng trui ăn kèm với cá loại rau: lục bình, đọt dừa chấm với nước mắm me. Hương vị cá lóc đồng nướng trui thơm phức hòa cùng các loại rau và nước chấm đặc trưng, mang đến trải nghiệm khó quên cho bạn.
Cá lóc đồng nướng trui – một trong những món ăn dân dã của người dân miền Tây, đặc biệt ở Hậu Giang. Ảnh: Quỳnh Biển.
Đọt choại
Video đang HOT
Bên cạnh thưởng thức các loại cá đồng phong phú hấp dẫn, đọt choại cũng là một trong những món rau bình dị, dân dã có nhiều ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là mảnh đất Hậu Giang. Loại rau có lá non xoăn tít như con cuốn chiếu cuộn mình khi ăn vào hơi nhớt, vị lạt nhưng lại giòn và có chút hậu ngọt đọng lại.
Các món ăn kết hợp với đọt choại luôn gây ấn tượng với nhiều người. Loại rau này đơn giản nhất là ăn sống, trộn nước mắm giấm tỏi ớt hoặc luộc chấm nước tương, nước cá, nước thịt kho hay mắm nêm đều ngon hoặc xào với tép. Sau khi luộc đọt choại, nên giữ lại nước để thêm chút muối và bột canh để có tô canh ngon, mát, hương vị thơm thoang thoảng.
Nhiều loại trái cây
Dâu da, cà na.. là những loại cây trái gắn liền với ký ức tuổ.i thơ của bao thế hệ người con sông nước miền Tây như Hậu Giang. Cây cà na cho trái có hình bầu dục, to bằng đầu ngón tay. Trái non có màu xanh, đến lúc chín ngả sang màu vàng lợt, vị chua chát thật hấp dẫn. Chính vị chua chát của cà na khi đem biến tấu sẽ cho ra nhiều món ngon như cà na muối, cà na ngào đường…
Quýt đường Long Trị thuộc xã Long Trị, thị xã Long Mỹ có ưu điểm trái to, vỏ mọng, ngọt nước, vị ngọt thanh, mùi thơm dễ chịu và để được lâu nên được nhiều người yêu thích.
Bưởi năm roi Phú Hữu Nằm trên địa bàn hai xã: Phú Hữu và Phú Tân huyện Châu Thành. Diện tích trồng bưởi tại Hậu Giang chiếm khoảng 3.000 ha. Với đặc điểm vỏ vàng đẹp, khi chín rất đầy đặn, không hạt, màu vàng mỡ gà, tép bưởi khô, vị ngọt thoảng chua thanh. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị bưởi khi ăn kèm với muối ớt.
Canh sành Ngã Bảy nổi tiếng xứ Hậu Giang vì cho nhiều nước. Ảnh: Anh Lam.
Cam sành Ngã Bảy là một trong những loại trái cây đặc sản của Hậu Giang. Khi cam chín, tép cam màu vàng cam đậm, nhiều nước, vị ngọt chua. Cam dùng làm nước giải khát tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, người dân ở đây còn chế biến thêm rượu cam sành, là một trong những đặc sản của vùng đất bảy nhánh sông này.
Theo Diemdenvietnam
Du lịch miền Tây, sao có thể 'ngó lơ' 5 loại trái cây đặc sản sông nước miệt vườn
Vựa trái cây Đồng Bằng Sông Cửu Long nổi tiếng nhiều loại trái cây đặc sản được du khách gần xa yêu thích. Đó là vú sữa, dừa sáp, thốt nốt, quýt hồng và bưởi năm roi.
Vú sữa Lò Rèn
Nếu như người Bình Dương có món vú sữa tím được nhiều yêu thích thì người Tiề.n Giang tự hào với vú sữa Lò Rèn - loại trái cây dân dã, bình dị mà thấm đẫm vị ngọt đậm đà, chất phác như người miền Tây.
Vú sữa Lò Rèn là một trong những loại trái cây đặc sản của miền đất "chín rồng", được trồng nhiều ở xã Vĩnh Kim, huyện Châu Thành, Tiề.n Giang. Đây là một vùng đất được thiên nhiên ưu ái ban tặng khí hậu, thổ nhưỡng tuyệt vời, thích hợp trồng các loại cây ăn trái, đặc biệt là vú sữa.
Vú sữa Lò Rèn là loài trái thơm ngon nức tiếng của người Vĩnh Kim, Tiề.n Giang. Ảnh: traicaydungmap.blogspot.com
Vú sữa Vĩnh Kim có đặc điểm là trái to tròn, khi còn sống có vỏ màu xanh nhạt ánh tím rất bóng.. Khi vú sữa chín sẽ dần chuyển sang màu tím nhạt hoặc nâu tím có ánh xanh lục. Một trái vú sữa khi phát triển cực đại có thể to hơn cả một cái chén ăn cơm, vỏ căng bóng, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.
Vú sữa khi chín có màu tím, vỏ bóng đẹp mắt. Ảnh: caygiong365.com
Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim có vị thơm nhẹ, mềm và ngọt lịm, thanh mát. Vị ngọt của vú sữa không phải ngọt gắt nên khi ăn không bị ngán. Mỗi người có thể thưởng thức 2 - 3 trái vú sữa cùng lúc. Nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng mà vú sữa Lò Rèn luôn có mặt trong danh sách các loại trái cây ngon của người miền Tây. Không chỉ được yêu thích tại Việt Nam, vú sữa Lò Rèn còn được xuất khẩu sang nước ngoài, trở thành niềm tự hào lớn của người Tiề.n Giang.
Bưởi Năm Roi
Rời Tiề.n Giang, mời bạn cùng đến đất Vĩnh Long để thưởng thức món bưởi năm roi. Đây cũng là một loại trái cây đặc sản của người miền Tây, nổi tiếng với vị chua thanh, ngọt dịu. Loại bưởi này được trồng nhiều nhất ở thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, đạt tiêu chuẩn VietGAP và GlobalGAP, đã có mặt trên khắp mọi miền đất nước.
Bưởi năm roi được trồng nhiều nhất ở Bình Minh, Vĩnh Long. Ảnh: tuhaoviet.vn
Trên thực tế, không chỉ có miệt Bình Minh - Vĩnh Long mới trồng được giống bưởi thơm ngon, nức tiếng này. Thế nhưng điều thú vị là bưởi năm roi ở đây được trồng trong điều kiện đất đai, thời tiết thuận lợi nên chất lượng vượt trội hơn. Đặc biệt là bưởi ít hạt và gần như không có hạt. Còn nếu trồng loại trái cây ngon này ở những vùng đất khác không phù hợp, bưởi cũng sẽ cho trái bình thường nhưng hạt nhiều hơn, vị ngon ngọt, thanh mát không đạt được tối đa.
Múi bưởi năm roi chính hiệu có màu vàng nhạt óng ánh, ít hạt. Ảnh: traicayxuatkhau.com
Người Bình Minh hướng dẫn cách phân biệt bưởi năm roi với các loại bưởi khác thế này. Bưởi năm roi có hình dáng như quả lê, tức là phần cuống bưởi hơi nhỏ và dần phình to ra ở phía dưới. Một trái bưởi già và chín có trọng lượng từ 1,2 - 1,4 kg, vỏ mỏng và ruột bưởi hơi vàng nhạt, thịt mềm và múi bưởi căng mọng. Đặc biệt, trái bưởi năm roi để càng lâu ăn sẽ càng ngon hơn.
Dừa sáp Trà Vinh
Nếu bạn có du lịch miền Tây và về Trà Vinh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món dừa sáp nức tiếng của tỉnh này. Khi nhắc đến dừa, nhiều bạn sẽ nghĩ đến Bến Tre. Tuy nhiên, Trà Vinh mới là xứ sở của loại dừa sáp thơm ngon, béo ngậy và nhiều dinh dưỡng. Nổi tiếng nhất chính là dừa sáp ở huyện Cầu Kè.
Dừa sáp là loại trái cây nổi tiếng của người dân huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh. Ảnh: aloduasap.com
Loại trái cây đặc sản này là một giống dừa sáp hẳn hoi. Tuy nhiên, không phải cây dừa sáp chính hiệu nào cũng cho ra toàn bộ trái dừa sáp. Người trồng dừa ở Trà Vinh cho biết, mỗi buồng dừa cho 2 - 3 trái dừa sáp là "ngon lành" rồi. Đó là lý do mà loại dừa này có giá thành đắt đỏ, từ 150.000 - 200.000 đồng/trái. Điều đặc biệt là dừa sáp không dễ phân biệt với dừa thường. Chỉ có người trồng dừa lâu năm, nhiều kinh nghiệm mới "nhìn ra" đâu là trái dừa sáp. Thông thường, người nông dân sẽ dựa vào lượng nước trong trái dừa. Nếu như trái nào lắc nghe tiếng kêu nhỏ, không trong trẻo thì khả năng cao là dừa sáp.
Bạn có thể thưởng thức cơm dừa tươi hoặc làm sinh tố tùy thích. Ảnh: raovat.net
Cổ nhân có câu "tiề.n nào của nấy" và điều này đúng 100% với loại trái cây ngon nức tiếng của người Trà Vinh. Trái dừa sáp sau khoảng 10 tháng tuổ.i sẽ ngon nhất, phần cơm dừa dày, trắng và mềm, ngọt với vị béo vừa phải. Khác với các loại dừa thông thường, trái dừa sáp gần như không có nước mà phần cơm dừa phát triển thành một lớp xôm xốm, hút gần hết nước bên trong.
Trái dừa sáp Cầu Kè có thể được ăn trực tiếp bằng cách dùng muỗng nạo, thưởng thức vị ngọt thanh và chút béo của lớp cơm dừa sáp sáp trong miệng. Cầu kỳ hơn, bạn cũng có thể cho thêm ít đường, sữa và đá bào để làm món sinh tố dừa ngon hảo hạng.
Thốt nốt An Giang
Rời xứ sở dừa sáp, bạn có thể về vùng Bảy Núi ở An Giang để thưởng thức món thốt nốt. Đây là một loại trái cây ngon nức tiếng của người An Giang, được du khách gần xa đem lòng yêu thích. Dọc đường về vùng đất này, bạn sẽ phát hiện ra có rất nhiều nơi trồng một loại cây có thân giống cây dừa nhưng phần lá lại giống cây cọ. Sự kết hợp độc đáo ấy chính là cây thốt nốt.
Thốt nốt là loài cây biểu tượng của người An Giang. Ảnh: news.zing.vn
Với người An Giang, loại trái cây đặc sản này không chỉ để ăn mà đây còn là người bạn. Gần như mọi bộ phận của cây thốt nốt đều dùng được. Nước của thốt nốt dùng làm đường, phần cơm thốt nốt dùng để ăn tươi. Còn các bộ phận khác như thân, lá,... dùng để lợp nhà, rất tiện dụng cho người dân địa phương.
Có một điều thú vị mà nhiều người dễ nhầm lẫn rằng nước thốt nốt được lấy từ trái giống như trái dừa. Tuy nhiên, thực tế người dân lấy nước thốt nốt từ hoa bằng cách buộc một ống nhỏ vào đầu của mỗi cụm hoa và nối ống này vào một bình chứa to hơn.
Trái thốt nốt có thể uống nước, ăn phần ruột bên trong, vừa mát, vừa bổ dưỡng. Ảnh: thitruongsi.com
Có dịp du lịch miền Tây và về đất An Giang, bạn đừng quên thưởng thức một ly nước thốt nốt tươi mát, vị ngọt thanh và có mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua đường, bánh bò được làm từ thốt nốt về làm quà cho người thân, bạn bè.
Quýt hồng Lai Vung
Cứ mỗi độ cuối năm, người dân các tỉnh miền Tây lại về Đồng Tháp để tham quan làng trồng quýt hồng Lai Vung. Đây là một loại trái cây ngon mà người khó tính nhất cũng khó lòng từ chối.
Cận tết là thời điểm quýt hồng Lai Vung nở rộ. Ảnh: vi.wikipedia.org
Quýt hồng Lai Vung là loại quýt có vỏ mỏng, khi chín vỏ ngoài chuyển thành màu cam rực rỡ, đẹp mắt. Loại quýt này còn có tên gọi khác là quýt Tiều Son. Tuy nhiên, vì được trồng nhiều ở huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp nên người dân cứ gọi quýt hồng Lai Vung cho dễ nhớ.
Huyện Lai Vung là một vùng đất màu mỡ, được phù sa bồi đắp quanh năm nên đất đai ở đât rất tốt. Trên địa bàn huyện có khoảng 2000 ha diện tích trồng quýt, cung cấp cho thị trường khoảng 40.000 tấn quýt phục vụ dịp tết Nguyên đán hàng năm.
Khi chín, trái quýt có vỏ màu cam rực rỡ, bắt mắt. Ảnh: dulichtoday.vn
Khoảng 1 tháng trước tết, loại trái cây đặc sản này bắt đầu chín rộ. Và song song với việc thu hoạch bán tết, người Đồng Tháp cũng mở cửa vườn quýt để du khách được tham quan, chụp ảnh. Những chùm quýt màu cam rực rỡ sai trái, nằm lúc lỉu trên cành, đan xen với những tán lá xanh mướt, tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp dưới ánh nắng của ngày cuối năm.
Đến với Lai Vung vào thời điểm này, ngoài tham quan, chụp ảnh, bạn còn có thể mua quýt tại vườn về làm quà. Trái quýt hồng Lai Vung chính gốc khi chín mọng có vỏ căng, mùi thơm tinh dầu dễ chịu. Đặc biệt, trái quýt hồng này rất ít hạt, khi ăn có vị chua ngọt, thanh mát, ăn đến đâu là "ghiền" đến đó. Trung bình, giá quýt hồng dao động từ 30.000 - 50.000 đồng/kg.
Loại quýt đẹp bên ngoài, ngon bên trong này chứa nhiều vitamin C, tốt cho sức khỏe. Ảnh: didauvui.com
Với địa thế đồng bằng, đất đai màu mỡ, miền Tây Nam Bộ trở thành vựa trái cây lớn nhất cả nước với nhiều loại trái ngon nức tiếng. Nếu có dịp du lịch miền Tây và đến Tiề.n Giang, Trà Vinh, Vĩnh Long, Đồng Tháp hay An Giang, đừng quên thưởng thức các loại trái ngon như dừa sáp, vú sữa, bưởi năm roi, quýt hồng và thốt nốt. Ngoài dừa sáp, thốt nốt và bưởi năm roi có trái quanh năm thì vú sữa và quýt hồng phải đến mùa mới có. Vì thế, bạn nên tham khảo trước để sắp xếp kế hoạch đi chơi cho phù hợp nhất.
Theo Thể Thao Việt Nam
Cơm nắm kho quẹt ngon thần sầu Nhớ món cơm nắm của những ngày xa xưa: gạo dẻo, nóng hổi, nhồi trong tấm vải mùng thành những bánh cơm hình trụ, khi ăn cắt lát chấm muối mè hay kho quẹt. Đôi lúc cũng nên tìm về kỷ niệm cũ với món ăn dân dã từ sự tư vấn rất chuyên nghiệp của nhà hàng Cô Ba Xứ Quảng (Q.1,...