Thực phẩm được ví là ‘gà đồng’, đem làm 5 món này bổ thận, tráng dương, tốt cho các quý ông
Ếch hay còn được biết đến với tên gọi gà đồng, là một nguồn thực phẩm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho cơ thể con người.
Thịt ếch còn được coi như thần dược tự nhiên trong y học dân gian và Đông y trong việc bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe. Dưới đây là danh sách 5 món ăn ngon miệng được chế biến từ thịt ếch.
Ếch hầm nồi đất
Nguyên liệu của món ếch hầm nồi đất:
3 con ếch tươi
1 củ tỏi
3 lát gừng
100gr bông cải
1 củ cà rốt
4 cái nấm hương
Hành lá
Nước tương
Tiêu xay
Bột bắp
Dầu ăn
Ớt
Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)
Cách thực hiện món ếch hầm nồi đất:
1. Làm sạch ếch rồi chặt miếng vừa ăn, tỏi đ.ập dập. Gừng, bông cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch. Hành lá cắt khúc.
2. Ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm, nước tương và tiêu xay, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3. Cho ếch vào nồi đất, thêm gừng, tỏi và nước, hầm cho đến khi ếch vừa chín. Tiếp tục thêm bông cải, cà rốt, nấm hương vào nấu chín.
4. Hòa bột bắp với nước nguội rồi chế vào nồi để tạo độ sánh vừa đủ. Rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức cùng nước tương và ớt.
Ếch kho sả ớt
Nguyên liệu của món ếch kho sả ớt:
500gr thịt ếch
Sả thái lát mỏng
Ớt thái nhỏ
Tỏi băm nhuyễn
Dầu ăn
Video đang HOT
Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)
Cách thực hiện món ếch kho sả ớt:
1. Ướp thịt ếch với đường và nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho thịt ếch vào kho. Khi thịt gần chín, thêm ớt và sả vào, nêm nếm cho vừa ăn.
3. Cuối cùng, chỉ cần bày trí và thưởng thức món ăn nóng hổi.
Ếch rang gừng
Nguyên liệu của món ếch rang gừng:
4 con ếch to
1 nhánh gừng
Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)
Cách thực hiện món ếch rang gừng:
1. Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với hạt nêm và để thấm khoảng 15 phút.
2. Gừng gọt vỏ và thái sợi.
3. Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho ếch vào xào săn.
4. Nêm gia vị cho vừa ăn, cho gừng thái sợi vào đảo nhanh tay. Thế là món ăn đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.
Nguyên liệu của món cháo ếch Singapore:
200g gạo tẻ
50g gạo nếp
500g thịt ếch
Hành lá
Gừng
Nước tương
Nước màu
Tiêu
Dầu ăn
Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)
Cách thực hiện món cháo ếch Singapore:
1. Đun gạo tẻ và gạo nếp với nước cho đến khi nhừ, nêm thêm chút muối.
2. Làm sạch ếch, ướp với muối, nước tương, tiêu, chút đường và nước màu, để khoảng 15 phút cho thấm.
3. Kho thịt ếch trên lửa nhỏ cho thấm gia vị, đến khi thịt săn lại và nước sánh, rắc thêm hành lá và tiêu lên cho hấp dẫn.
Ếch xào sa tế
Nguyên liệu của món ếch xào sa tế:
4 con ếch làm sẵn
Hành, tỏi, gừng đ.ập dập
Hành lá, tía tô, mùi tàu
3 thìa cà phê ớt sa tế
Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách thực hiện món ếch xào sa tế:
1. Rửa sạch thịt ếch, rửa lại bằng rượu trắng rồi lau khô. Ướp ếch với chút gừng đ.ập dập và rượu.
2. Nhặt và rửa sạch hành lá, tía tô, mùi tàu, sau đó cắt khúc.
3. Phi thơm hành tỏi, thêm ớt sa tế vào đảo đều.
4. Cho thịt ếch vào xào săn với ít hạt nêm, đường và chút nước mắm.
5. Xào đến khi thịt ếch chín và có màu vàng đẹp mắt, cho tiêu vào đảo đều. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá, tía tô và mùi tàu vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cuối tuần rảnh rỗi làm lẩu ếch măng chua đãi cả nhà
Món lẩu ếch thơm nức, nóng hổi, dễ ăn sẽ khiến cả nhà vừa thưởng thức vừa khen ngợi hết lời.
Lẩu ếch nấu măng là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Lẩu ếch thơm nức, chua chua, cay cay, thịt ếch nạc ngon khiến ai thưởng thức cũng phải thích thú.
Cuối tuần rảnh rỗi, các bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu ếch măng chua của chị Lê Trang (Hòa Bình) dưới đây để đãi cả nhà nhé.
Chị Lê Trang.
Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)
- Ếch: 3kg (10 con).
- Măng chua: 800gr - 1kg (không tính nước).
- Đậu: 5 bìa.
- Váng đậu: 3 lá.
- Lá lốt: 2 mớ to.
- Tía tô: 2 mớ.
- Mùi tàu: 30 lá.
- Nấm đông cô tươi: 1 gói khoảng 10 nấm (nấm hương tươi).
- Cà chua: 3 quả.
- Hành tây: 1 củ.
- Hoa chuối : 300gr.
- Nấm hải sản: 1-2 gói.
- Ớt sừng ớt kim tuỳ ý.
- Sả: 5 củ.
- Hành tỏi khô: 2 củ.
- Bột nghệ.
- Bột chiên giòn khô:1 gói.
- Bỗng rượu: 100ml.
- Cốt me: 2 thìa ăn cơm.
Cách nấu lẩu ếch:
Bước 1: Chuẩn bị
- Ếch nhờ người bán làm sẵn cho về rửa riêng phần da và thịt.
- Da cho muối vào bóp kĩ, chần qua nước sôi rồi bóp lại với 5-6 quả quất, rửa sạch để thật ráo nước. Ướp bột chiên giòn khô. Bột này đã đủ gia vị nên chỉ cho 1,5 thìa ăn cơm. Sau đó cho vào chảo nhiều dầu chiên to lửa cho giòn.
- Thịt ếch thêm muối và 5-6 quả quất bóp kĩ rồi rửa sạch để ráo, ướp hạt nêm, bột nghệ 30 phút rồi cho vào chảo sâu lòng nhiều mỡ to lửa chao vàng ruộm lên.
- Măng chua bóp thật kĩ (không rửa lại) cho mỡ lợn vào xào lửa vừa, xào thật kĩ, thêm chút hạt nêm cho ngấm. Măng xào càng kĩ càng ngon sau đó đổ ếch đã chao vào thêm lá lốt, mùi tàu, ớt đảo đều cho ra khay.
- Váng đậu, đậu rửa sạch cắt vừa ăn chiên vàng.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Phi thơm hành, tỏi, sả, cốt me thêm nước lọc và chút gia vị, thêm dấm bỗng, nước lọc đủ ăn. Đun sôi rồi cho vào nồi lẩu. Nước lẩu không cần ninh xương vì lát nhúng đồ rất ngọt.
Thêm hành tây, nấm đông cô, cà chua.
Lúc ăn cho dần ếch măng đã xào, nhúng các loại rau ăn kèm vị chua cay của măng quện với thịt ếch mềm ngọt u là trời.
Lưu ý: măng đã khá chua rồi nên phần dấm bỗng và cốt me sẽ cho ít một trước nhé!
Chúc các bạn thành công!
Loại động vật mệnh danh là 'thần dược phòng the', nấu món gì cũng ngon xuất sắc Món ếch xào dứa ngon hấp dẫn với hương vị đậm đà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Dưới đây là một công thức dễ làm để bạn có thể thưởng thức món ếch ngon, bổ dưỡng và độc đáo. Lợi ích của thịt ếch đối với sức khoẻ: Thịt ếch không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều...
