Thực đơn ngày rằm với 5 món chay ngon miệng hấp dẫn, cách làm đơn giản và nhanh chóng
Dưới đây là tổng hợp những món ăn chay ngon mỗi ngày dễ thực hiện giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng.
Nguyên liệu:
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 cái bắp cải to
- 3 chiếc nấm rơm
- 50g giá đỗ
- 50g rau mầm
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Muối, hạt nêm
- 15 lá bánh đa nem
- 2 thìa cà phê bột năng
Cách làm:
– Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước.
- Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng.
- Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ.
- Gía đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
- Hòa tan bột năng vào 1 bát con nước.
- Làm nóng chảo, cho hai thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo, cho bắp cải, cà rốt vào đảo đều, sau cùng thêm giá đỗ, nấm, rau mầm vào đảo cùng khoảng 30 giây.
- Nêm dầu mè, hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào cho vừa ăn, đảo đều rau cho rau ngấm gia vị.
- Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một thìa hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại.
- Ở mép cuối, quết 1 ít nước bột năng lại để miếng nem không bị bung ra.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi thì thả từng miếng nem vào chiên vàng đều. Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu sau đó dùng nóng.
Canh hạt sen rau củ
Nguyên liệu:
Hạt sen: 50 gam
Nấm hương tươi: 50 gam
Nấm linh chi tươi: 50 gam
Cà rốt: 1/2 củ
Đậu phụ non: 1 miếng
Rau mùi
Gia vị: Bột canh, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, tiêu.
Video đang HOT
Các bước thực hiện:
Hạt sen: Bạn đem rửa sạch, để ráo. Nếu hạt sen chưa được thông tâm thì bạn nhớ thông tâm để hạt sen bớt đắng nhé.
Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng khoảng 1 cm nhé.
Nấm hương, nấm linh chi: Nhặt sạch, rửa sạch và vớt ra để ráo.
Đậu phụ non: Thái miếng nhỏ vừa ăn.
Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, đem thái rối.
Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho hạt sen rồi đổ nước lạnh vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi hạt sen chín mềm. Đừng quên là bạn cần nêm nếm thêm chút hạt nêm và bột canh vào nhé.
Hạt sen mềm, bạn cho nấm hương và nấm linh chi vào và đun sôi khoảng 6-7 phút . Tiếp đến sẽ là cà rốt và đun chín mềm.
Cuối cùng, bạn cho đậu phụ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi cho hạt tiêu vào và tắt bếp.
Bạn bắc canh nấm ra, cho phần rau củ và canh ra bát, bày trí với rau mùi.
Nấm đùi gà trộn sa tế
Chuẩn bị:
3 – 6 cây nấm đùi gà.
1 cọng cần tây vài cọng ngò.
2 muỗng cafe nước tương.
1 muỗng cafe bột canh.
1 muỗng cafe hạt tiêu xay.
4 tép tỏi (tùy khẩu vị ăn chay có thể thêm hoặc không).
1 muỗng cafe dầu mè.
1 muỗng cafe hạt mè trắng rang.
2 muỗng canh sa tế (có thể cho nhiều hơn nếu thích ăn cay).
1 muỗng cafe giấm…
Thực hiện:
Nấm đùi gà đem rửa sạch với nước muối sau đó xé sợi dọc thành miếng vừa ăn.
Đun sôi nồi nước, cho nấm vào luộc 2-3 phút, nấm vừa chín tới thì bắc xuống, vớt ra rổ để ráo.
Tỏi đậ.p dập, băm nhỏ. Cho nấm, tỏi băm, sa tế, giấm, mè rang, bột cánh, tiêu xay vào 1 cái tô lớn, trộn đều.
Cho nước tương, dầu mè, cần tây cắt khúc vào hỗn hợp trên, trộn đều lần nữa, để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.
Nguyên liệu:
Ngô (bắp) cỡ vừa: 2 trái
Bột giòn: 2 muỗng canh
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 3 củ lột vỏ, băm nhuyễn
Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng ngò rí) đã được thái nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn/ bơ lạt, muối, tiêu
Cách làm:
Ngô tách thành từng hạt, lưu ý khi chọn ngô nên lấy loại có hạt vừa độ, có thể bấm móng tay qua.
Giã nhuyễn ngô rồi cho hành tím, bột giòn, hẹ, tiêu, muối vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị.
Sau khi trộn ngô với gia vị, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn đều.
Cho chảo lên bếp nóng, cho thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nổi tăm, bạn múc từng muỗng hỗn hợp ngô vào chảo (lưu ý nên cho một lượng vừa phải), dùng muỗng đè nhẹ để hỗn hợp trải đều và chả được phẳng. Bạn chiên đến khi các mép chả bắt đầu vàng thì lật sang mặt sau.
Sau khi chiên vàng đều hai mặt chả thì bạn gắp chả ra đĩa, đừng quên lót giấy thấm dầu lên đĩa để chả được ngon hơn.
Bạn chuẩn bị một đĩa rau sống, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để ăn kèm với chả ngô nhé.
Đậu hũ non sốt nấm đông cô
Nguyên liệu:
1 gói đậu hũ non (có thể mua ở chợ hoặc siêu thị).
100g nấm đông cô tươi.
Hành lá, 1 nhánh rau mùi.
Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
1 thìa bột năng.
Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp…
Cách làm:
Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó vớt ra cắt lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó đem hấp chín.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 3: Cuối cùng, cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
Ngày trở gió nấu 4 món rim đậm đà này, chồng con ăn cả ngày chẳng chán
Món ăn nào cũng ngon, đậm đà, đặc biệt trôi cơm khiến cả nhà rất thích.
Tôm rim thịt
Nguyên liệu:
- 200 gr tôm đất
- 100 gr thịt ba chỉ
- Tỏi, ớt băm
- Đường thốt nốt
- Hành ngò
Cách làm:
Bước 1:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi. Thịt ba chỉ thái lát nhỏ.
Bước 2:
Phi thơm tỏi ớt cho thịt vào xào trước, thêm 1 muỗng đường thốt nốt. Thịt vàng thơm thì cho tôm vào, thêm 2 muỗng nước mắm, 1/2 chén con nước. Rim với lửa nhỏ.
Bước 3:
Nước rim sệt lại thì nếm có vị mặn ngọt là được. Lúc này thêm 1/2 muỗng tương ớt để món ăn có màu đẹp hơn. Cuối cùng, cho ra đĩa thêm tiêu ngò lên mặt, ăn cùng cơm trắng.
Cá khô rim
Nguyên liệu:
- 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm).
- Đường, hạt tiêu xay, 1 quả chanh (hoặc dấm), 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm:
Bước 1: Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát . Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
Bước 2 : Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon - đường - chanh ( hoặc dấm) - ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Hành khô đậ.p dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.
Bước 3: Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Sườn rim
N guyên liệu:
- 700gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- 1/2 củ tỏi băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa ớt bột
- 2 thìa đường
- Muối, bột nêm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cho sườn vào tô cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trộn đều và ướp sườn 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 2: Cho 1 chút dầu vào chảo đun nóng, xếp các miếng sườn vào áp chảo cho sườn vàng đều 2 mặt.
Bước 3: Khi sườn đã xém vàng 2 mặt, bạn cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi thêm nước xâm xấp với mặt sườn. Đun sôi, đậy nắp vung nồi lại, rim cho đến khi miếng sườn mềm và nước sốt sánh lại mới cho hành lá thái nhỏ thái nhỏ vào là tắt bếp.
Múc sườn rim mặn ngọt ra đĩa, rưới nước sốt lên dùng làm món mặn ăn với cơm nóng.
Mực rim
Nguyên liệu:
500 gr mưc sưa
Nươc măm
Đương
Tương ơt nêu thich ăn cay
Dâu ăn
Tiêu,ngo ri
Cách làm:
Mưc lam va rưa sach đê rao.
Cho chảo lên bếp,cho dầu ăn vào chảo,hơi nhiêu dâu ăn nhe.Dầu nóng,cho mực vào, đảo trên lửa vừa, đến khi thấy mực săn lại, xém vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo.
Cho chao lên bêp cho it dâu ăn vao chơ dâu nong cho it toi băm nho vao phi thơm rôi cho 3 muông ca phê nước mắm,4 muông ca phê đường,tương ớt (nếu thích ăn cay), đảo đều cho sêt lai,cho mực vao, đảo đều trên lửa vừa để mực áo đều và ngấm nước sốt thì tắt bếp.Thêm vao it hanh la căt nho cho thơm.
Cho mưc rim nươc măm ra đĩa,thêm cong ngo ri lên trên va răc thêm it tiêu cho thơm,dùng nóng vơi cơm ngon tuyêt vơi.
Không phải làm nộm, dưa chuột chế biến cách này mới gọi là 'cực phẩm' Dưa chuột giòn giòn thêm vị ngọt của hành tây và vị cay của ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 2 quả dưa chuột - 1 củ hành tây - Một chút muối - 1 thìa canh hạt vừng rang - 15ml dầu mè - Gia vị trộn: 15g đường, 2 thìa canh...