Thực đơn mâm cơm 6 món vừa phòng ngừa loãng xương, bổ m.áu lại làm đẹp da, rất phù hợp với mùa thu này
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các món ăn tạo nên một mâm cơm thơm ngon lại đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
Menu mâm cơm 6 món ăn mùa thu
Kho quẹt tôm khô
Đậu hũ chiên trộn thịt bằm
Tráng miệng: Sữa chua nếp cẩm
1. Cơm khoai lang tím
Nguyên liệu món cơm khoai lang tím: 250g gạo, 50g khoai lang tím, một ít muối hồng.
Cách nấu món cơm khoai lang tím:
Khoai lang tím gọt sạch vỏ, cắt hạt lựu rồi rửa sạch sẽ.
Cho gạo vào nồi vo sạch bụi, thêm khoai lang vào và nước lọc vào, đo mực nước từ mặt gạo lên một đốt tay là được. Như gạo lúa dẻo thì tỷ lệ 1:1 là được.Tuỳ các loại gạo khác nhau mà canh mực nước nhé! Cho vào nồi cơm điện bấm nút cook (nấu), đợi cơm chín là được.
Ăn khoai lang tầm 2 lần trong 1 tuần sẽ giúp da mềm mại và đẹp hơn vì khoai lang tím có chứa nhiều chất khoáng, chất xơ. Khoai lang tím giàu beta carotene, vitamin B1, vitamin C, Ca, Mg và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, nó có anthocyanins có tác dụng chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa nếp nhăn, giảm mỏi mắt.
2. Kho quẹt tôm khô
Nguyên liệu món kho quẹt tôm khô: 50g thịt ba rọi, 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ, 1,5 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 1 ít bột, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tôm khô, 3 củ hành tím, 1/2 muỗng cafe tỏi, 1/2 trái ớt sừng, 5 trái ớt khô, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 cây hành lá.
Cách chế biến món kho quẹt tôm khô:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng:
Tôm khô ngâm nước 10 phút cho nở mềm hơn.
Thịt ba rọi cắt nhỏ.
Tỏi, ớt sừng, hành tím bằm nhỏ.
Hành lá cắt nhỏ.
Chế biến:
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và thịt ba rọi vào chiên vàng xém, rồi cho thêm tỏi, hành tím, ớt bằm vào phi cho dậy mùi thơm.
Tiếp theo cho các gia vị còn lại vào nấu sôi lên. Thả tôm khô vào, đảo đều nấu thêm 3 phút và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cho ra đĩa sâu lòng, rắc hành lá vào.
Trong nếp cẩm có chứa nhiều vitamin E vì vậy có khả năng làm đẹp da, cấp ẩm, trẻ hoá làn da.
3. Laghim luộc
Video đang HOT
Nguyên liệu cho món laghim luộc: 1 củ khoai tây, 1/3 cây bông cải xanh, 1 củ cà rốt, ít bắp cải trắng, 1 ít muối.
Cách nấu món laghim luộc:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng. Tất cả sơ chế sạch sẽ và cắt miếng vừa ăn.
Nấu sôi nước cho 1 muỗng cafe muối với 1/2 muỗng cafe đường, rồi cho rau củ vào luộc chín. Lần lượt cho cà rốt, khoai tây vào luộc 10 phút. Tiếp theo cho bắp cải, rồi đến bông cải xanh vào.
Khi tất cả đã chín vớt ra rổ inox cho ráo và xếp lên đĩa. Món ăn được chấm cùng kho quẹt tôm khô.
Bông cải xanh rất giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như kali, canxi, protein và vitamin C> Nhờ đó sẽ giúp bạn có làn da chắc khỏe và tươi trẻ.
4. Đậu hũ chiên trộn thịt bằm
Nguyên liệu món đậu hũ chiên trộn thịt bằm: 3 bìa đậu hũ, 150g thịt nạc vai xay, 1/2 trái ớt sừng, 2 củ tỏi cô đơn, 2 muỗng mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng cốt nước tắc (quả quất), 1 củ hành tím, dầu ăn, hành ngò.
Cách chế biến món đậu hũ chiên trộn thịt bằm:
Đậu hũ mua về rửa lại, cắt miếng vừa ăn, để lên rổ cho thoáng ráo.
Làm nóng chảo cho dầu ăn vào, đợi sôi lên thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bỏ bớt dầu ăn trong chảo, để lại tầm 2 muỗng rồi cho thịt nạc vai xay vào đảo đều cho chín.
Pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt tắc, khuấy tan rồi cho tỏi và ớt bằm nhỏ, lá ngò cắt nhỏ, hành tím vào.
Sau đó cho tấc cả vào một cái âu (nồi, chảo, tô) trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó xếp ra đĩa sâu lòng cho gọn gàng, trang trí thêm hành tím và lá ngò.
5. Canh thịt bò nấu cà chua
Nguyên liệu món canh thịt bò nấu cà chua: 500ml nước dùng, 200g thịt vai bò, 1 trái cà chua beef, 2 cây rau cần, hành lá, muối hồng, bột ngọt, tiêu.
Cách chế biến món canh thịt bò nấu cà chua:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo.
Nấu sôi nước dùng cho 1/2 trái cà chua đã cắt múi cau vào nấu 3 phút. Tiếp theo cho thịt bò vào nấu sôi lên lại vớt thật sạch bọt nếu có. Rồi cho gia vị nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả rau cần, hành lá cắt khúc vào. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay.
Nếu thích béo, bạn có thể nấu theo cách phi tỏi, sau đó cho thịt bò và gia vị vào xào sơ qua rồi nấu. Hoặc bạn phi tóp mỡ và tỏi vàng đều, khi múc canh ra tô thì cho vào.
6. Tráng miệng: Sữa chua nếp cẩm
Nguyên liệu làm món sữa chua nếp cẩm: 200g nếp cẩm, 600ml nước lọc, 380g sữa đặc, 1 lít sữa tươi không đường, 110g sữa chua cái, 15 hũ thủy tinh.
Cách làm món sữa chua:
Khui hộp sữa đặc cho vào nồi thuỷ tinh, tiếp cho thêm 400ml sữa tươi không đường vào khuấy đều. Bắt lên bếp nấu lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có hơi nóng thì nhấc ra khỏi bếp. Cho tiếp 600ml sữa tươi còn lại vào khuấy đều rồi cho hũ sữa chua cái vào (sữa chua cái để ở nhiệt độ phòng) tiếp tục khuấy nhẹ tay cho tan đều. Rồi chia đều tầm 100 ml mỗi hũ – loại hũ 200ml.
Dùng thùng giữ nhiệt để ủ. Xếp từng hũ vào thùng giữ nhiệt cho nước nóng tầm 40 độ C vào, cao gần bằng miệng hũ, rồi ủ tầm 8-9 tiếng tuỳ vào sở thích, nếu thích vị chua nhiều thì ủ 9 tiếng.
Cách làm món xôi nếp cẩm:
Nếp cẩm ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm rồi vo lại, thay nước. Cho vào tầm 600ml nước hoặc đo mức nước từ nếp đến đốt thứ hai của ngón tay trỏ. Cho vào nồi cơm điện bấm nút cook đợi chín. Để xôi nguội.
Khi dùng thì cho xôi nếp cẩm vào hũ sữa chua để thưởng thức.
Món tráng miệng này nên chuẩn bị trước.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa nếp cẩm và sữa chua nguyên chất đã tạo nên món ăn thơm ngon, đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nếu bạn thường xuyên thưởng thức món ăn mùa thu này chắc chắn sẽ nhận được những lợi ích đặc biệt như: Bảo vệ tim mạch, tốt cho tiêu hóa, phòng ngừa loãng xương, bổ m.áu, làm đẹp da…
Chúc bạn thành công nhé!
Công thức 3 món ngon cho thực đơn bữa tối thơm ngon hết sảy
Với công thức 3 món ngon này thực đơn bữa tối của gia đình bạn chắc chắn sẽ được khen ngợi hết lời.
1. Khoai tây hầm sườn non
Nguyên liệu để làm khoai tây hầm sườn:
500gr xương sườn non - 10gr hành lá - 10gr tỏi - 1 nhánh hoa hồi - 2 lá nguyệt quế - 1 thìa canh rượu nấu ăn - 1/2 thìa canh hắc xì dầu - 1 thìa canh xì dầu - Chút muối - Lượng dầu ăn thích hợp - 3 củ khoai tây - 10gr gừng - 20gr đường phèn - 5gr quế - 2 quả ớt khô - 1/2 viên cốt gà - Chút nước.
Cách làm khoai tây hầm sườn:
Bước 1: Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ, sau đó chần qua nước rôi loại bỏ m.áu, rửa sạch một lần nữa rồi để riêng. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào bát nước có pha chút muối để tránh thâm và khi nấu sẽ đậm đà hơn. Gừng và tỏi cắt lát. Hành lá thái nhỏ. Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng. Tiếp theo cho đường phèn vào xào đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó cho sườn vào xào đến khi ngấm đều, ngả màu đường. Thêm hành, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt đỏ khô và xào cho đến khi dậy mùi thơm
Bước 2: Tiếp theo đó bạn cho thêm rượu nấu ăn, xì dầu, hắc xì dầu vào đảo đều cho đến khi sườn ngấm gia vị và lên màu bóng đẹp. Lúc này cho lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu vào rồi đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa nấu trong 30 phút. Sau đó thêm khoai tây và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Bước 3: Khi hầm thịt và khoai tây chín mềm thì bạn mở vung nồi, cho viên cốt gà vào. Sau đó cho thêm chút gia vị nêm nếm vừa ăn. Vặn nhỏ lửa lại đun đến khi phần nước cạn còn một chút nước cốt thì tắt bếp.
Thành phẩm món khoai tây hầm sườn non:
Món khoai tây hầm sườn non hoàn thành có màu sắc rất bắt, thơm nức. Từng miếng khoai tây bở bùi ngấm gia vị đậm đà thơm ngon quyện vào vị ngọt bóng đẹp của sườn non. Khoai tây ít calo, nhiều vitamin và giàu vi lượng. Hai nguyên liệu này kết hợp không chỉ giúp điều hòa dạ dày, tăng cường sinh lực cho lá lách mà còn bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
2. Canh thịt bò cà chua
Nguyên liệu làm canh thịt bò cà chua:
200gr ba chỉ bò thái lát (loại nhúng lẩu) - 2 nhanh tỏi to - 1 thìa canh xì dầu - 2 quả cà chua - 1 thìa canh dầu hào - Một chút dầu ăn - Lượng nước thích hợp.
Cách nấu canh thịt bò cà chua:
Bước 1: Dùng dao khía hình chữ thập sau đó chần qua nước sôi 1-2 phút, vớt ra rồi bóc bỏ vỏ. Thái cà chua thành miếng nhỏ. Tỏi đ.ập dập băm nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, thả các lát thịt bò vào chần nhanh đến khi chuyển màu.
Bước 2: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Trút cà chua vào, thêm chút gia vị rồi xào cho đến khi mềm tan. Sau đó cho lượng nước thích hợp vào. Thêm thịt bò, khuấy đều rồi đun sôi lại thì tắt bếp cho ra tô và rắc chút hành lá xắt nhỏ lên.
Thành phẩm canh thịt bò cà chua:
Cà chua và thịt bò là sự kết hợp tự nhiên, món ăn này có cách làm cực kỳ đơn giản, ngay cả người mới vào bếp cũng có thể dễ dàng làm được, nước súp cà chua đỏ au kết hợp với những lát thịt bò mềm ăn không hề ngấy, chua chua rất ngon miệng.
3. Rau chân vịt trộn
Nguyên liệu làm món rau chân vịt trộn:
300gr rau chân vịt - Chút muối - 1 thìa canh xì dầu - 1 thìa canh tỏi băm nhỏ - 1 thìa canh hành lá xắt nhỏ - 1 thìa canh dầu tía tô - Một chút vừng nguyên hạt.
Cách làm món rau chân vịt trộn:
Bước 1: Rau chân vịt mua về cắt bỏ gốc rồi rửa sạch. Đặt một nồi nước lên bếp, cho một chút muối vào rồi đun sôi. Sau đó chần rau chân vịt trong khoảng 30 giây. Chần rau xong bạn vớt ra thả vào ngâm trong tô nước lạnh. Sau khoảng 10 phút thì vớt rau chân vịt ra rây để cho ráo nước.
Bước 2: Cắt rau chân vịt thành những khúc vừa ăn. Tiếp theo đó bạn cho vào bát trộn đều các nguyên liệu gia vị gồm xì dầu, tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, chút muối, dầu tía tô, vừng nguyên hạt. Sau đó bạn cho phần nước sốt vào tô đựng rau chân vịt đã cắt khúc. Trộn đều để cho rau ngấm đều gia vị sốt. Sau đó cho ra đĩa, rắc chút vừng lên trên để trang trí.
Thành phẩm món rau chân vịt trộn:
Rau chân vịt vốn là loại rau giàu dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là loại rau rất quen thuộc trong ẩm thực hàng ngày và được chế biến thành nhiều món ăn có lợi cho người dùng. Rau chân vịt trộn là một trong những cách chế biến rất đơn giản đảm bảo giữ nguyên được độ tươi giòn, và dưỡng chất. Món ăn thấm gia vị thơm mùi tỏi và hương tía tô cùng với thơm bùi của vừng nguyên hạt, rất ngon miệng!
Trên đây là gợi ý 3 món ngon cho bạn bổ sung vào thực đơn cơm hằng ngày thêm hấp dẫn và ngon miệng!
Chúc các bạn có bữa cơm đầm ấm, ngon miệng bên gia đình!
2 món canh ngon giúp bạn giải nhiệt, ngon miệng trong ngày nắng nóng Đây là 2 món canh làm đơn giản mà rất ngon, lại giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Hi vọng với gợi ý này bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! 1. Canh thịt bò cà chua nấm kim châm Nguyên liệu để nấu canh thịt bò cà chua nấm kim châm: 300gr thịt bò ba chỉ...
