Thực đơn cơm chiều: Vừa ngon miệng, vừa tăng cường sức đề kháng
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Bò xào cần tỏi, đậu kho tương, canh cải nấu ngao.
Bò xào cần tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt bò: 300 gam
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 1 quả
Cần tây: 200 gram
Tỏi tây: 50 gram
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 5 tép
Hành khô: 1 củ
Nước mắm: 2 thìa
Hạt tiêu: thìa cà phê
Bột canh: 1 thìa cà phê
Mì chính: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa
1 chảo to, sâu lòng để các nguyên liệu chín đều
Cách làm:
Thịt bò mua về rửa sach, thái dọc thớ thịt thành miếng mỏng, khi xào, thịt bò nhanh chín mà lại không bị dai ( Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán thái sẵn.
Tỏi, hành khô, gừng lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Ướp thịt bò vào cần tỏi với nước mắm, hạt tiêu, bột canh, mì chính, dầu ăn theo định lượng như trên vào một bát tô to trong khoảng 20-25 phút để bò xào cần tỏi mềm thơm đậm vị.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái dọc múi cau vừa miệng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Cần tây, tỏi tây bỏ gốc, làm sạch, bỏ những lá dập úa, thái khúc cỡ 2 đốt ngón tay.
Đun nóng chảo dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Bật lửa to, cho thịt bò đã ướt vào chảo và đảo nhanh tay. Khi thịt hơi săn , bạn chỉnh lại lửa nhỏ, xào đến khi thịt chín tái, có màu hơi hồng. Trút hành tây, cần tỏi tây, cà chua vào chảo đảo đều khoảng 4-5 phút, nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Đậu kho tương
Video đang HOT
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 4-5 bìa
Tương hột: lọ (khoảng 70gr)
Hành khô, hành hoa
Hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, ớt tươi
Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ. Đun nóng thật nhiều dầu ăn, thả đậu vào rán vàng đều 2 mặt. Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. Phi thơm hành khô, cho tương hột vào đảo khoảng 1 phút.
Cho tiếp đậu phụ vào đảo đều khoảng 1-2 phút. Nêm chút hạt nêm, bột canh sao cho vừa miệng (vì tương hột đã có vị ngọt đậm đà sẵn nên không cần nêm đường và nên nếm thử rồi cho từ từ gia vị vào không món kho sẽ bị mặn).
Cho bát con nước vào, kho nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị. Khi nước còn sền sệt, rắc hành hoa và hạt tiêu vào, nếu bạn muốn ăn cay hơn có thể cho vài lát ớt. Sau đó, bạn đảo đều rồi tắt bếp.
Canh cải nấu ngao
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ngao 500gr
Rau cải xanh
Gừng 1 nhánh
Các loại gia vị cần dùng
Cách làm:
Sơ chế ngao: đun nước ấm khoảng 60-70 độ thì cho ngao vào luộc đến khi ngao vừa hé miệng ra thì vớt khỏi nồi. Để lắng nước luộc ngan, chắt lấy nước để nấu canh. Kiểm tra các con ngao, nếu có cát thì phải rửa qua nước để ngao sạch hơn.
Sơ chế rau cải ngọt: không nên lấy quá nhiều phần lá, cắt thành khúc 5-6 cm.
Thái một ít gừng thành dạng sợi chỉ. Cho gừng thái chỉ vào xoong đang đun nóng đảo đều để cho gừng se lại, đổ nước luộc ngao vào nồi, nêm một chút hạt nêm, mì chính vào.
Khi nước canh đã sôi thì cho rau cải ngọt và phần gừng thái chỉ còn lại vào nồi, đun sôi, vớt bọt.
Cho ngao vào nồi tới chín vừa ăn rồi múc ra bát cho bữa ăn.
Vì ngao đã có vị mặn sẵn nên bạn chú ý nêm muối tiêu vừa phải. Ngao chín mở miệng, rau cải chín tới là được.
Như vậy là ta đã có bát canh ngon, bổ dưỡng, thơm mát cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn rồi.
Thực đơn cơm chiều: 3 món ngon, dễ ăn
Thực đơn chiều nay gồm có: Gà xào nấm hương, thịt bò sốt vang, canh rau muống nấu chua.
Gà xào nấm hương
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh; Internet
Nguyên liệu:
Nấm hương khô 200 g
Ức gà 300 g
Tỏi 2 nhánh
Gừng 10 g
Dầu hào 3 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Nấm hương tươi 100g
Rượu 2 muỗng canh
Cách làm:
Thịt ức gà mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn tùy theo khẩu vị.
Bạn ướp ức gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, thêm một ít tiêu. Bạn có thể tăng giảm các gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. Ướp gà khoảng 15 - 30 phút cho thấm.
Gừng, tỏi làm sạch, băm nhỏ. Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước.
Vớt nấm ra, cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Sau đó cắt đôi nấm cho vừa ăn. Nấm tươi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Đun nóng chảo với lửa lớn, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, gừng đã băm nhỏ vào phi thơm 30 giây.
Cho thịt gà vào đảo cho chín tái rồi cho nấm tươi vào xào thêm 2 - 3 phút.
Tiếp đó, bạn cho nấm khô đã ngâm và sơ chế vào xào.
Nêm nếm thêm 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng rượu Thiệu Hưng, nước bột bắp vào chảo.
Đảo đều cho thịt và nấm thấm đều các gia vị, xào thịt gà với nấm thêm khoảng 2 - 3 phút cho chín đều thì tắt bếp.
Cho thêm hành vào chảo gà xào và tắt bếp.
Thịt bò nấu sốt vang
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh; Internet
Nguyên liệu:
300gr thịt bò
200gr bì bò
4 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây cùng rau thơm
Gia vị thì cần có 10gr ngũ vị hương, 5gr bột điều, 2 hoa hồi cùng 1 quế. Bên cạnh đó không thể thiếu nước mắm, mì chính, đường cùng bột năng.
Cách làm:
Việc đầu tiên cần cắt miếng thịt bò thành từng miếng vừa ăn (nên cắt thành hình vuông). Sau đó, rửa sạch thấm khô nước, ướp gia vị gồm 10gr ngũ vị hương, 5gr bột điều, hồi, quế cùng hai thìa nước mắm ngon, một thìa đường và một thìa mì chính. Để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Trong thời gian chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, gọt vỏ và cắt ô vuông khoai tây cùng tỉa hoa cà rốt, thái cau hành tây. Ngâm khoai tây trong nước lạnh sau khi cắt để loại bớt độc tố hóa học alkaloid ở khoai. Bắc nồi nước sôi lên, cho vào đó một chút muối rồi thả bì bò đã làm sạch, luộc chín rồi thái miếng vừa ăn.
Sau đó, dùng một chiếc nồi sâu lòng, cho vào ít dầu ăn rồi thả bì bò, thịt bò vào xào cho săn lại. Kế tiếp cho 2 bát canh nước lọc đến khi ngập thịt bò rồi đun sôi nước. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho thịt bò được ninh mềm. Thời gian ninh tùy thuộc vào phần bò cùng cách cắt, thông thường từ 3 đến 3,5 tiếng là vừa đủ. Nếu bà nội trợ nào không có thời gian thì có thể dùng nồi áp suất hầm nhanh khoảng 1-1,5 tiếng.
Trong lúc hầm nên để ý lượng nước, nếu cạn hãy cho thêm chút nước để thịt chín mềm hơn. Sau khi thịt đã chín mềm, cho khoai tây cùng cà rốt, hành tây vào và đun thêm 15 phút nữa.
Một bí quyết khác nếu muốn bò sốt vang thêm thơm ngon, ngậy mùi hơn hãy cho 1-2 thìa rượu vang và sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa đủ là món ăn đã được hoàn thành. Hãy cho món bò sốt vang ra đĩa sâu lòng và trước khi ăn, cho ít rau thơm lên trên hoặc để ngoài ăn kèm cùng bánh mỳ rất hợp lý.
Canh rau muống nấu chua
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh; Internet
Nguyên liệu:
Rau muống, hành tươi, cà chua, me chua, chút rau giá, rau ngổ.
Gia vị: Mắm, hạt nêm, đường (bột ngọt).
Cách làm:
Rau muống: Cách chọn rau muống ngon là ray muống cạn thân nhỏ mướt, màu trắng, lá nhỏ. Mua rau về nhặt bỏ lá sâu, già, bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút rồi để ráo.
Hành, cà chua, rau giá, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, để sẵn. Riêng me chua bạn luộc chín rồi dầm nát ra, bỏ vỏ đi, để riêng ra bát. Sau khi sơ chế nguyên liệu làm canh rau muống nấu chua, các bạn tiến hành thực hiện các bước cách làm canh rau muống nấu chua tuyệt ngon dưới đây nhé:
Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào đun, cho 1 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào đun cùng cho đến khi bắt đầu sôi thì cho cà chua, đun sôi trở lại thì cho rau giá, hành tươi và rau ngổ đã thái nhỏ, bát me chua đã để sẵn ở bát vào, đun sôi trở lại là tắt bếp.
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm canh rau muống nấu chua; thao tác này bạn phải làm nhanh để vừa kịp thời gian rau muống chín tới, không bị nát mà rau vẫn có màu xanh tươi thì mới ngon. Nếu bạn sử dụng bột ngọt thì khi tắt bếp hãy cho bột ngọt vào nhé, bởi ở nhiệt độ cao bột ngọt sẽ biến chất đấy.
Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng để giữ được hương vị của món ăn. Yêu cầu rau muống chín tới, giòn ngon và có màu xanh tươi, vị chua thanh mát dễ ăn. Rau giá vừa chín tới ăn giòn và ngọt. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món canh rau muống nấu chua dịu mát cho ngày hè
Thực đơn mỗi ngày: 3 món hấp dẫn Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt lợn kho trứng, nộm gà đu đủ, canh hến bí xanh. Thịt lợn kho trứng Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 500 gr thịt đùi lợn 5 quả trứng gà 200 ml nước dừa tươi Nước màu (nước hàng) Gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1...
