Thực đơn cơm chiều: 3 món ngon chiều chồng
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gyoza ức gà, mực nhồi thịt chiên sốt cà chua, canh nấm rơm bí đỏ. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé.
Gyoza ức gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu: 1 miếng ức gà, lá tía tô, vỏ bánh 18-20 tờ, gia vị.
Cắt thịt gà thành các dải dày 1cm, rộng 1cm. Ướp thịt gà với muối, đường, tiêu, mayonnaise trong 5 phút. Xếp vỏ bánh ra, đặt 1 lá tía tô vào, thịt gà rồi cuộn lại. Đổ một ít dầu vào chảo, xếp bánh gyoza lên, chiên trên lửa vừa cho tới khi 1 mặt chín vàng thì lật ngược, chiên tiếp mặt còn lại.
Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực 500 gr
Thịt heo xay 200 gr
Nấm mèo khô 100 gr
Cà chua 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Ngò 2 nhánh
Ớt 1 trái
Hành tím 3 củ
Giấm ăn 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, thao tác nhẹ nhàng lấy túi mực bên trong ra tránh làm vỡ khiến thịt bị đen sau đó loại bỏ nội tạng, rút đầu ra khỏi thân. Ngâm và bóp thân mực vào hỗn hợp giấm ăn và nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Cà chua bạn rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá, ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Nấm mèo mua về bạn ngâm trong nước khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở rồi dùn.g da.o cắ.t bỏ đi phần gốc nấm và cắt nấm thành sợi vừa ăn.
Cho thịt xay cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấm mèo băm nhỏ và 2 củ hành tím băm nhỏ vào. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Dùng muỗng nhồi phần nhân thịt vào thân mực và dùng tăm cố định lại cho thịt không bị rơi ra ngoài.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng mực đã nhồi thịt vào, chiên với lửa lớn khoảng 10 phút rồi trở mặt, chiên mặt vừa trở thêm 5 phút nữa cho mực chín đều thì vớt ra.
Video đang HOT
Cho 1 muỗng canh dầu cùng 1 củ hành tím băm nhỏ vào, phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ cùng phần nhân thịt nếu làm còn dư vào.
Xào chín với lửa trung bình khoảng 4 phút rồi nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường vào.
Đảo đều cho các gia vị hòa vào nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho mực vào sốt với cà chua khoảng 10 phút cho mực thấm rồi tắt bếp. Cho hành lá, ngò cắt nhỏ và ớt cắt lát vào là hoàn tất.
Canh nấm rơm bí đỏ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ 1 trái
Nấm rơm 250 gr
Dừa nạo 200 gr
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ hạt nêm)
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm rơm làm sạch gốc, để nguyên hoặc cắt đôi tùy ý, rửa qua bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Cho nước sôi ngập nước vào dừa nạo 1 lúc, vắt lấy phần nước cốt. Sau đó cho thêm khoảng 200ml nước và vắt lấy phần nước dão.
Đặt nồi lên bếp, cho bí đỏ và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào sơ đến khi bí hơi chín và thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
Tiếp tục, bạn cho nấm rơm vào nồi, xào sơ. Sau đó, cho nước dừa dão vào, nấu khoảng 10 phút để bí đỏ mềm.
Sau khi bí đỏ mềm, phần nước dão cũng rút lại, cho tiếp phần nước cốt dừa vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, chờ canh sôi bùng lên rồi tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon mẹ đảm đãi cả nhà
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Salad nấm đùi gà, vịt nấu chao, cải thìa xào dầu hào. Cùng vào bếp chế biến các món ngon này nhé.
Salad nấm đùi gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Nấm đùi gà
Rau mùi, ớt, tỏi, tiêu bột, vừng trắng, muối, dầu hào, xì dầu, bột gà, dấm ăn, dầu mè
Cách làm:
Rửa sạch nấm, cắt bỏ rễ rồi dùng dao thái làm đôi, cho vào nồi hấp với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Rửa sạch ớt và rau mùi. Sau đó cắt rau mùi thành khúc dài, cắt ớt thành từng đoạn nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để dùng sau.
Sau khi hấp, vớt nấm ra để nguội. Xé nấm thành sợi nhỏ bằng tay (không cắt bằng dao) và cố gắng xé càng mỏng càng tốt.
Lần lượt cho tỏi băm, ớt, tiêu bột, 1 thìa cà phê vừng trắng vào bát, sau đó đổ dầu nóng vào để kích thích mùi thơm.
Cho một lượng nhỏ muối, một thìa dầu hào, một thìa xì dầu, nửa thìa bột gà, hai thìa dấm ăn, một thìa ớt, và một thìa dầu mè rồi khuấy đều.
Cho nấm đùi gà vào nồi, thêm rau mùi, đổ hết nước sốt vào nấm, đảo đều.
Để nguyên trong vòng 10 phút trước khi ăn.
Vịt nấu chao
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con vịt
10 viên chao
kg khoai môn
200g măng tươi
lít nước dừa
3-4 củ hành tím
Vài cọng hành lá
1 củ gừng
1 củ tỏi
2 trái ớt
Ít nước cốt chanh
Các loại gia vị: Đường, hạt nêm, muối, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Các loại rau ăn kèm vịt nấu chao: Rau muống, mồng tơi
Cách làm:
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ 1 nửa, đậ.p dập 1 nửa.
Chà xát muối lên bề mặt thịt vịt, rửa nhiều lần với nước. Tiếp tục chà xát số gừng đậ.p dập lên mình vịt, rửa lại với ít rượu trắng, xả lại với nước sạch, để trên rổ cho ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Bóc vỏ lần lượt hành tím, tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau muống, mồng tơi, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ đợi cho ráo.
Nhặt, rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông đều nhau.
Rửa sạch măng tươi, luộc sơ qua, dùn.g da.o cắ.t theo chiều dọc với độ dày khoảng 1-2 cm.
Cho thịt vịt vào âu lớn, thêm số hành tím, tỏi, ớt, gừng đã băm nhỏ vào cùng.
Cho thêm 1 muỗng canh đường, 8 viên chao vào âu, trộn đều để yên trong vòng khoảng 60 phút để thịt vịt thấm đều các gia vị.
Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu sôi, cho thêm khoai môn đã sơ chế vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi nóng cho tiếp số hành tím, tỏi, gừng, ớt băm vào phi thơm (nên chừa lại một ít tỏi, ớt).
Cho âu thịt vịt đã ướp vào, đảo nhẹ tay cho đến khi thịt vịt săn lại.
Cho thêm 1 lít nước dừa vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi nồi sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín mềm.
Cho khoai môn đã chiên vàng vào nồi thịt vịt trên bếp, sau đó 15 phút cho tiếp măng vào cùng.
Nêm nếm các loại gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
Nấu thêm khoảng 5 phút, nếm lại một lần rồi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi.
Cho 2 viên chao còn lại vào chén nhỏ, thêm muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, dùng muỗng tán nhuyễn chao.
Cho phần tỏi, ớt băm nhỏ còn lại vào, khuấy đều, cách làm nước chấm vịt nấu chao ngon là đừng quên nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị ở bước này.
Cải thìa xào dầu hào
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g cải thìa
100g cà rốt (trang trí)
Tỏi băm
Gia vị: dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu mè, dầu ăn, tiêu, bột năng
Cách làm:
Cải thìa sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc, tỉa bớt lá cho gọn, với những cây cải to thì bạn nên cắt ra làm hai theo chiều dọc nha.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc tỉa theo sở thích.
Bắc một cái nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi lên rồi cho một ít đường vào, sau đó cho lần lượt cà rốt và cải thìa vào.
Luộc đến khi các nguyên liệu đổi màu, rồi cho vào trong tô nước đá lạnh để giữ được màu sắc xanh mướt của rau. Với cải thìa, sau khi cho vào, bạn nên để nước sôi lên 3 giây, sau đó mới vớt ra.
Cho vào 2 chén nước lọc vào chảo cùng với dầu hào, đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu mè và một ít tiêu, rồi dùng muỗng đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho bột năng và nước lọc vào chén, khuấy đều cho bột tan vào nước, sau đó cho từ từ bột năng vào phần sốt dầu hào đang sôi để tạo độ sánh cho sốt.
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm, tiếp đó cho cải thìa vào đảo đều cho cải chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa trang trí với cà rốt theo sở thích.
Sau đó cho phần sốt dầu hào đã làm ở bước trên vào, vậy là món cải thìa xào dầu hào đã xong rồi, cho ra bàn ăn ngay thôi nào.a
Thực đơn cơm chiều: Món ăn mẹ nấu cả nhà tấm tắc khen Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nấm kim châm chiên giòn, bắp cải cuộn, canh giò heo măng tươi.Cùng chế biến món ăn này nhé. Nấm kim châm chiên giòn Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Phụ nữ Việt Nam Nguyên liệu: Nấm kim châm 200g Bột chiên giòn 1 gói Gia vị: Bột thì là, muối, bột tiêu, ngũ vị hương, dầu...