Thu giữ gần 2 tấn nội tạng bốc mùi
Sáng 1/3, lực lượng cảnh sát môi trường, Công an TP Đà Nẵng đã tiến hành kiểm tra, phát hiện tại cơ sở chế biến sản phẩm động vật của bà Nguyễn Thị Á (P. Hoà Khánh Nam, Q. Liên Chiểu) khoảng 1 tấn nội tạng động vật và 700kg mỡ nước.
Nội tạng động vật chủ yếu là nội tạng heo gồm: lòng heo, bong bóng heo, bao tử heo, tai, da heo đựng trong các thùng xốp đã bốc mùi hôi thối. Mỡ nước (mỡ heo) được đựng trong các bao tải, xô và hơn 100kg tóp mỡ heo.
Số nội tạng tại cơ sở bà Á
Qua kiểm tra, bà Á không xuất trình được các giấy tờ liên quan như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, kiểm dịch, hoá đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ…
Theo bà Nguyễn Thị Á khai nhận, số nội tạng trên được bà thu mua tại các chợ và lò g.iết mổ trên địa bàn thành phố Đà Nẵng từ trước Tết Nhâm Thìn đến nay, sau đó đưa về đông lạnh rồi chế biến và đóng thùng để đưa đi tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc với số lượng mỗi ngày khoảng 250kg. Còn số mỡ nước và tóp heo thì được bán cho các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi và tiêu thụ ở những nơi có nhu cầu.
Video đang HOT
Tất cả đều không có hóa đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ
Được biết, cơ sở chế biến sản phẩm động vật này tồn tại từ tháng 8/2011 đến nay do bà Nguyễn Thị Á cùng chồng là Nguyễn Văn Hoà làm tự đứng ra làm nhưng không xin phép cơ quan chức năng và chính quyền địa phương.
Lực lượng cảnh cảnh sát môi trường đã tiến hành lập biên bản vi phạm hành chính, tạm giữ và phối hợp với Chi cục Thú y TP. Đà Nẵng làm thủ tục tiêu huỷ toàn bộ số nội tạng nói trên.
Khánh Hồng
Theo Dân trí
Chỉ cần 15 phút, thịt ôi chảy nước biến thành thịt tươi
Tảng thịt đã tái nhợt, bốc mùi, chảy nước, chỉ cần ngâm 15 phút với một chất bột trắng của Trung Quốc là đã trở nên hồng hào, tươi roi rói.
Rau già, gà c.hết và thịt lợn ôi
Theo chân hai chủ quán cơm bình dân tại khu vực Định Công (Hoàng Mai, Hà Nội) chúng tôi dễ dàng tìm thấy mặt hàng thịt ôi tại một số chợ đầu mối.
5h sáng, chúng tôi có mặt tại khu bán thịt lợn, gia cầm trong chợ đầu mối phía Nam (Đền Lừ, Hoàng Mai, Hà Nội). Biết tôi có nhu cầu, chị bán thịt lôi một tảng thịt lợn trắng nhợt từ trong bao tải, vứt bạch ra trước mặt bàn, khẳng định: "Bán cơm bình dân thì nên lấy hàng loại hai này. Hàng hơi &'héo', nhưng ngon chán, chưa có mùi đâu. Chú lấy thường xuyên, chị để cho 55.000 đồng/kg. Còn muốn lấy hàng loại ba giá 30.000 - 40.000 đồng/kg, đã ôi chảy nước, về phải làm kỹ".
Anh chủ quán cơm tên H. đi cùng rỉ tai: "Ở đây cái gì cũng có, từ gà c.hết, lợn ôi, thịt đông lạnh... Khách mua hàng này 100% là các quán cơm bình dân phục vụ sinh viên và người lao động có thu nhập thấp".
Thịt ôi sau khi được tẩm ướp trông khá bắt mắt tại các quán cơm bụi
Tỏ vẻ lọc lõi trong nghề, anh chủ quán cơm tên Q. đi cùng cho hay, không ai mở cơm bình dân lại đi mua đồ tươi sống. Có 15.000 đồng một đĩa cơm, giá thực phẩm thì tăng cao, mua đồ xịn về thì lấy đâu ra lãi. Rau già, gà c.hết và thịt lợn ôi là ưu tiên hàng đầu. Loại thịt này ở Vồ (Hà Đông, Hà Nội) còn rẻ hơn nhiều.
Theo chỉ dẫn, ngày hôm sau, tôi mò xuống chợ Vồ, nơi được mệnh danh là thiên đường tiêu thụ loại thịt phẩm ôi. Giá các mặt hàng tại đây khá mềm, một cân thịt nạc mông chỉ có 65.000 đồng/kg. Đặc biệt càng về cuối ngày, giá thịt lại càng hạ. Một chủ hàng tại đây cho biết: "Khách chủ yếu là dân mở quán cơm "bụi". Hàng thì nói thẳng, không được chuẩn cho lắm, nhưng về làm món kho, xào ... không khác thịt tươi".
Công nghệ phù phép
Theo bí quyết của anh Q. bán đồ c.hết, đồ ôi lợi nhuận gấp chục lần. Còn việc biến thịt "héo" thành tươi thì rất đơn giản. Với những loại thịt chưa bị ôi chảy nước, chỉ cần đun một nồi nước nóng, cho nhúm muối và trần qua là thịt lại ngon như mới. "Nếu cẩn thận hơn, trước khi chế biến, mình ướp các loại gia vị như hành, tỏi, muối. Nếu màu thịt chưa đẹp, chỉ cần cho chút nước cốt dừa, hay kẹo đắng vào là ngon ngay", anh Q. chia sẻ.
Với những mặt hàng thịt thiu có mùi, bị vữa, không thể xử lý bằng những phương thức thông thường, các chủ quán sẽ "phù phép" biến thành thịt tươi khi ngâm chúng vào chất bột trắng có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chào bán tràn lantrong chợ Đồng Xuân. Lôi một túi bột màu trắng từ gầm bàn, anh H. vừa "biểu diễn" vừa giải thích: "Chúng tôi gọi nó là bột phù phép. Chúng được bán với giá 50.000 đồng/kg. Thịt có thiu rữa, chỉ cần ngâm một đến hai thìa trong khoảng 15 phút là tươi hồng như thịt mới. Ngay cả mặt hàng đông lạnh, chỉ cần ngâm với loại bột này thịt sẽ luôn giữ được mềm và màu sắc khá đẹp". Quả nhiên, miếng thịt tái nhợt, mềm oặt sau khi ngâm với loại bột trằng này trở lên đanh hồng trong vòng chưa đầy 15 phút.
Theo TS. Nguyễn Thị Khánh Trâm, Phó cục trưởng Cục ATVSTP,Bộ Y tế: "Chúng tôi chưa rõ tác hại của loại bột không rõ nguồn gốc này ra sao bởi cần phải lấy mẫu kiểm tra trước khi đưa ra kết luận. Tuy nhiên, riêng việc các quán cơm bình dân sử dụng nguồn thực phẩm ôi thiu là đã gây tác hại lớn đến sức khỏe con người. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tăng cường kiểm tra chặt chẽ việc buôn bán các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc này".
Theo Sa Hà
Đất Việt
Lẩu ngon nhờ… “hàng nằm” Gà vịt c.hết được gọi là "hàng nằm". "Dân làm lẩu toàn lấy loại hàng này, mất cánh hoặc thâm tím cũng không vấn đề gì", anh P., chủ gian hàng buôn bán gia cầm tại chợ đầu mối phía Nam (Hà Nội), tiết lộ. Cúm A (H5N1) đang bùng phát trở lại sau 2 năm vắng bóng khiến 2 người vừa tử...
