Thơm ngon vị nấm
Nấm là thực phẩm được cá bà nội trợ ưu ái, bởi ngoài sự bổ dưỡng, nấm còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây một vài gợi ý cho món nấm.
Ảnh minh họa:Internet
-Mì Ý gà nấm
Nếu có ý định nấu món này cho gia đình bốn người, bạn cần chuẩn bị bốn đùi gà cắt khoanh hai muỗng cà phê dầu ô liu sáu lát thịt heo xông khói thái sẵn nấm (loại nào cũng được) thái vừa ăn mì Ý. Để hương vị thêm đậm đà thơm ngon, nên chuẩn bị thêm một ít rượu trắng, một ít kem Fraiche, hai lòng đỏ trứng…
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, đặt chảo lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu olive và thịt hun khói vào chiên vàng, bỏ nấm vào xào cho nấm ngả sang nâu thì nhấc chảo xuống, trút ra một cái đĩa. Tiếp tục đặt chảo lên, làm nóng chảo bằng lượng dầu olive còn lại, cho gà vào chiên vàng rồi gắp ra. Chế rượu vào chảo, đợi rượu sủi lăn tăn thì cho kem Fraiche vào. Giữ lửa nhỏ sao cho hỗn hợp rượu và kem trong chảo không sôi trong vòng tám phút, đổ hỗn hợp nấm vào chảo và chỉnh lửa cho hỗn hợp nóng lại trong vài phút. Tắt bếp, để nguội trong một phút và đổ lòng đỏ trứng vào. Nêm vừa ăn.
Luộc mì Ý như chỉ dẫn trên vỏ bao bì. Rồi cho mì Ý vào chảo và trộn đều với hỗn hợp nước xốt-thịt-trứng, ăn cùng với gà chiên.
-Nấm bào ngư chiên xù
Món này vô cùng hấp dẫn với lớp ngoài giòn rụm và lớp giữa là nhân tôm thịt thơm ngon.
Nguyên liệu làm món này gồm nấm bào ngư, 100g tôm, 100g thịt, một quả trứng gà và một ít bột mì, bột chiên xù.
Nấm khi mua về nhớ ngâm kỹ, rửa sạch, thái từng khoanh dày khoảng 1,5cm, khứa vào giữa khoanh nấm một đường. Tôm thịt băm nhuyễn trộn đều và nêm nếm vừa ăn. Múc từng viên thịt nhồi vào giữa lòng miếng nấm.
Đổ bột mì vào một cái chén, đ.ánh tan trứng ở một cái chén khác. Lăn từng miếng nấm qua bột mì, rồi nhúng vào bát trứng, sau đó đến lớp bột chiên xù. Làm cho đến khi hết nấm.
Nhấc chảo lên bếp, làm nóng bằng dầu ăn rồi thả từng lát nấm vào chiên. Nấm vàng vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu. Khi ăn rưới ít tương ớt lên trên nấm, dùng nóng.
Video đang HOT
Ảnh minh họa: Internet
-Nấm kho tộ
Với món kho, bạn nên chọn nấm rơm bởi hương vị đặc biệt của nó khi kết hợp cùng nước tương sẽ cho ra một món ăn rất đậm đà. Cách chế biến món này cũng rất đơn giản. Nấm mua về gọt sạch chân, ngâm vào nước muối, xả lại nước sạch để ráo. Sau đó cho nấm vào một cái nồi đất nhỏ, thêm hai muỗng xúp nước tương ngon, nêm đường, muối, tiêu, bột ngọt và hai muỗng xúp dầu ăn, bắc lên bếp kho với lửa riu riu cho nấm thấm gia vị, kho đến khi gần cạn là được. Múc nấm ra đĩa, rắc thêm tiêu, dọn ăn với cơm nóng. Chay mặn đều dùng được.
*Một vài lưu ý khi dùng nấm
Khi rửa nên để nấm dưới vòi nước đang chảy, sau đó dùng tay vẩy khô nước còn đọng lại (nấm bào ngư, nấm sò,…). Trước khi chế biến, để nấm được thơm ngon, sau khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt .
Với các loại nấm khô, trước khi nấu, bạn cần phải ngâm nấm trong nước ấm, rượu vang hoặc nước dùng ít nhất 20 phút hoặc lâu hơn. Khi nấm đã nở, gắp nấm ra ngoài. Đừng đổ nước ngâm nấm mà hãy giữ lại bằng cách chắt lọc, bỏ cặn.
Nấm là loại rất nhanh chín nên chỉ cho nấm vào khi thức ăn đã gần chín, như vậy nấm sẽ giữ được độ giòn và độ bóng.
Theo PNO
Cơm gà chiên, bún thịt nướng ngon trong chợ Thanh Đa
Cơm gà chiên, bún thịt nướng là hai món ăn vừa rẻ, vừa ngon miệng được nhiều người ưa thích trong chợ Thanh Đa, quận Bình Thạnh, TP HCM.
Là nơi buôn bán chính của khu cư xá Thanh Đa, ngôi chợ ở đây tập trung nhiều món ăn bình dân nhưng rất ngon miệng như bánh canh, bún măng vịt, cơm tấm sườn... Trong đó, cơm gà chiên, bún thịt nướng là hai món ăn ngon nổi tiếng được nhiều người ưa thích.
Cơm gà chiên
Nằm ngay con đường chính phía đầu chợ, quán ăn ở đây thu hút nhiều thực khách vì món cơm gà chiên ngon miệng. Gà được ướp nước mắm, đường, mật ong theo một công thức riêng của quán. Khi chiên chín, miếng gà có màu vàng ươm cùng hương thơm rất quyến rũ.
Cơm gà chiên là một món ăn ngon miệng nhưng rất bình dân ở đây. Đĩa cơm với một cánh gà to đùng có giá 20.000 đồng.
Đĩa cơm gà chiên của quán rất đơn giản với cơm tấm, một cánh gà hoặc đùi gà chiên, một ít rau muống xào, đôi ba lát dưa leo cùng chén nước chấm chua ngọt. Nguyên liệu bình dân nhưng chất lượng thì không thể chê được. Hạt cơm tấm của quán có màu trắng tinh, khi ăn không khô cứng ngược lại rất mềm và thơm ngon.
Thịt gà là thành phần quan trọng nhất của món ăn, từng lát thị gà vàng ươm, bóng lưỡng nhìn rất bắt mắt. Cắn một miếng thịt gà, bạn sẽ thích thú với lớp da giòn rụm bên ngoài, phần thịt bên trong chín mềm, thấm đẫm gia vị rất vừa ăn.
Bên cạnh đó, đĩa cơm còn có một ít dưa leo thái lát, rau muống xào cũng rất ngon miệng. Rau muống xào vừa chín tới ăn rất vừa miệng, những lát dưa leo giòn giòn khi nhai tăng thêm sự ngon miệng cho người ăn. Tất cả các thành phần đó kết hợp với nhau một cách khéo léo, làm nên một món ăn bình dân nhưng ai đã ăn một lần thì không quên được hương vị thơm ngon của nó.
Bún thịt nướng
Ngoài cơm gà chiên, bún thịt nướng cũng là món ngon ở quán rất được ưa thích. Không nhiều thành phần, không cầu kỳ như những nơi khác, bún thịt nướng ở đây bình dân với bún tươi, thịt nướng, nem nướng cùng một ít rau sống thái nhỏ và nước mắm chua ngọt.
Ngoài cơm gà, bún thịt nướng cũng là món ăn ngon được nhiều người ưa thích.
Bún thịt nướng ở đây hấp dẫn người ăn bởi hương vị của nó, những lát thịt nướng được ướp đậm đà, nướng chín cháy cạnh tỏa mùi thơm, lát nem nướng chín thêm đậm đà khi ăn kèm với nước chấm.
Bát bún thịt nướng là sự tổng hòa của màu sắc, màu trắng tinh của bún tươi, màu vàng nâu của thịt nướng, nem nướng cùng sắc xanh của các loại rau ăn kèm, điểm xuyết thêm màu đỏ của ớt tươi. Tất cả hòa quyện vào nhau đem lại cho người ăn một hương vị đậm đà rất vừa miệng.
Ngoài hai món ngon kể trên, ở đây còn nhiều món ăn cũng ngon miệng và rẻ như: bánh canh chả cá, bún chả cá, cơm tấm sườn... Bạn có thể thưởng thức hai món ăn ngon kể trên tại chợ Thanh Đa. Ngay cổng chính đầu chợ đi vào khoảng 20 m, bạn ghé quán thứ hai bên tay phải. Quán bán từ 17h đến 22h. Mỗi món ăn ở quán có giá 20.000 đồng.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Gà kho cà ri Nguyên liệu: - 1 đùi gà 300g - 2 muỗng canh dầu ăn - 2 cây sả băm nhuyễn - 1 tép tỏi băm nhuyễn - 1 củ hành tím băm nhuyễn - 2 muỗng cà phê bột cà ri - Gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm,1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm. Thực hiện: - Cho...
