Thơm béo dồi trường
Dồi trường là phần ngon nhất và hiếm, phải đi chợ sớm hay dặn trước những lò mổ heo mới có được. Với dồi trường, các chị nội trợ tha hồ biến tấu thành nhiều món ngon đặc sản: hấp hành gừng, cháy tỏi, xào bông hẹ, bông thiên lý… Đặc biệt, món dồi trường luộc chấm mắm tôm dễ làm mà cũng rất dễ ‘ghiền’.
Ảnh: Thanh Ly
Trong mâm cơm ngày lạnh, một đĩa dồi trường luộc nóng hổi, chén mắm tôm thơm nồng, vài ba cọng rau thơm điểm vị được dọn ra mới nhìn thôi cũng đủ muốn thưởng thức ngay. Những miếng dồi trường luộc mềm múp, cắn đến ngập răng mà vẫn còn nghe tiếng sần sần giòn tan, rồi vị ngọt từ miếng dồi trường nhanh chóng tiết ra trên đầu lưỡi, lại thêm chút chua thanh nhẹ của cà chua, của những lát dưa leo sẽ khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Dồi trường luộc tuy dễ chế biến nhưng lại tỉ mỉ trong nhiều khâu. Dồi trường mua về còn tươi nguyên, ngâm sơ với chút muối, rượu trắng xong tiếp tục xả nước lạnh để ráo. Trước khi luộc, cho vào nồi nước một ít gừng, một ít rượu trắng, một ít muối. Gừng ngoài tác dụng khử mùi còn giúp cho món ăn được thơm hơn. Khi nước thật sôi mới cho dồi trường vào và khi luộc phải để dồi trường ngập nước, canh lửa vừa phải và thời gian không quá lâu, nếu lâu quá thì dồi trường sẽ cứng, không ngon. Chỉ độ mươi lăm phút sau, dồi trường sẽ chín, nhanh tay vớt ra, thái miếng dài vừa ăn, cho lên đĩa, điểm vài cọng rau thơm, thêm gừng thái chỉ, ớt cay… Và sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến chén mắm nêm thêm chút nước đường, bột ngọt, mà trúng loại mắm rò hay mắm nục, mắm tôm xứ Huế là nhất!
Theo Tapchiamthuc
Video đang HOT
Ưu tiên vùng trời đặc biệt cho chuyên cơ chở linh cữu Đại tướng
Trước khi chuyên cơ chở linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp khởi hành, tất cả các chuyến bay đến và đi từ sân bay Nội Bài sẽ phải tạm ngừng hoạt động cất - hạ cánh, dành ưu tiên đặc biệt về vùng trời và đường băng cho chuyên cơ VN103 cất cánh.
Đây là phát lệnh đặc biệt chưa từng có trong tiề.n lệ lịch sử hàng không Việt Nam, được áp dụng với hành trình của tất cả các chuyến bay quốc tế và quốc nội đến/đi từ sân bay quốc tế Nội Bài trước và trong thời điểm cất cánh dự kiến của chuyên cơ chở linh cữu của Đại tướng từ Hà Nội về quê hương Quảng Bình trưa 13/10.
Chuyên cơ VN103 chở linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp sẽ được ưu tiên đặc biệt về vùng trời và đường băng cất cánh
Trao đổi với PV Dân trí, ông Nguyễn Huy Dương - Phó Giám đốc Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài - cho biết: "Đối với những chuyến bay chuẩn bị hạ cánh sẽ phải bay vòng trên trời tại vị trí tọa độ an toàn, đảm bảo sự thông thoáng trên đường bay của chuyên cơ. Còn ở dưới đất, những chuyến bay đã lăn bánh ra đường băng nhưng nhận lệnh chuyên cơ chuẩn bị cất cánh thì sẽ phải lăn vào vị trí dự phòng. Với những chuyến bay đến giờ cất cánh sẽ phải tạm dừng, giữ nguyên vị trí tại sân đỗ giới hạn và lùi giờ bay. Tất cả các đường băng sẽ đóng cửa để dành ưu tiên đặc biệt cho đường băng của chuyên cơ chở linh cữu Đại tướng cất cánh".
Thời gian gián đoạn hoạt động khai thác bay tại Nội Bài phụ thuộc vào thời gian cất cánh của chuyên cơ VN103 chở linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp và chuyên cơ VN1911 chở Ban tang lễ Quốc gia.
Được biết, hiện 2 chuyên cơ phục vụ Quốc tang đã đỗ tại vị trí đặc biệt số 19-20 trên sân VIP. Vấn đề an ninh đang được thắt chặt tại khu vực này.
Vào cuối giờ chiều nay, Cảng Hàng không quốc tế Nội Bài cùng Ban tổ chức lễ tang, Công an TP Hà Nôi và các đơn vị có liên quan khác sẽ có cuộc họp rà soát lại tất cả các khâu chuẩn bị và đón linh cữu Đại tướng đưa lên chuyên cơ. Buổi tối sẽ diễn ra hoạt động kiểm tra lần cuối trên chuyên cơ, đường băng, sân đỗ, nhà khách A, hạ tầng cơ sở, an ninh an toàn... Công tác niêm phong sẽ được thực hiện.
Theo ông Dương, mọi công tác chuẩn bị tại sân bay Nội Bài đến nay đã hoàn tất. Nhà khách A đã được trang trí khánh tiết trang trọng nhất theo nghi thức Quốc tang, các lối dẫn vào sân bay đều được duy trì chốt an ninh, đảm bảo an toàn tuyệt đối để đón linh cữu Đại tướng và đưa lên chuyên cơ về quê hương Quảng Bình.
Cũng theo ông Dương, 7h sáng mai 13/10, hoạt động giao ban giữa các ca trực sẽ được thực hiện, một số xe chở vòng hoa viếng Đại tướng sẽ được chở đến sân bay Nội Bài trước, hoạt động này nhằm sắp xếp vòng hoa 2 bên dọc lối vào nhà khách A và khu vực sân đỗ VIP để đảm bảo sự trang trọng khi đón linh cữu Đại tướng tại sân bay.
Toàn bộ lực lượng an ninh sân bay với hơn 500 người sẽ được huy động tuyệt đối để chốt trực ở tất cả các vị trí nhằm đảm bảo an ninh an toàn tuyệt đối cho khu vực thực hiện nghi thức đưa linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp lên chuyên cơ về Quảng Bình, đồng thời đảm bảo hoạt động khai thác bay thường lệ.
Khi đoàn tang lễ chuẩn bị tiến vào sân bay, mọi ngả đường kết nối và giao thông trên tuyến sẽ bị tạm cấm để ưu tiên đặc biệt cho việc tiễn rước linh cữu Đại tướng. Đoàn xe tang lễ từ Hà Nội lên đến Nội Bài sẽ đi thẳng vào nhà khách VIP A.
Trước khi đưa linh cữu Đại tướng lên chuyên cơ, một nghi thức Quốc tang tiễn đưa Đại tướng sẽ được cử hành. Đội tiêu binh sẽ đưa linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp từ xe pháo bước đi trên thảm đỏ lên chuyên cơ trong tiếng quân nhạc chuyển lên chuyên cơ VN103 của Vietnam Airlines.
Phi công lái chính của chuyên cơ chở linh cữu Đại tướng tên là Vũ Tiến Thắng, ông đã từng có 20 năm phục vụ trong Quân đội và hiện là Đội trưởng Đội tàu bay ATR72, thanh tra bay của Cục Hàng không Việt Nam. .
Dự kiến, chuyên cơ VN103 chở linh cữu Đại tướng Võ Nguyên Giáp sẽ cất cánh lúc 11h, chuyên cơ VN1911 chở gia đình Đại tướng và Ban tang lễ sẽ khởi hành 5 phút sau đó.
Châu Như Quỳnh
Theo ANTD
Bắt giữ gần 1.000 chai rượu ngoại không rõ nguồn gốc Ngày 25/9, Đội số 4 thuộc Chi cục quản lý thị trường tỉnh Quảng Trị đã ập vào bắt giữ một điểm tập kết rượu ngoại không rõ nguồn gốc trên địa bàn với số lượng lên đến gần 1.000 chai. Theo đó, ông Trần Công Lương, Đội trưởng Đội số 4, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Quảng Trị cho biết,...