Thời tiết mùa hè nóng ‘như đổ lửa’, ăn canh rau gì cho thanh mát?

Mùa hè là thời điểm nắng nóng và oi bức nhất trong năm, là lúc mà một bát canh ngon miệng và dễ chịu trên bàn ăn có thể là điều cần thiết nhất.

Chỉ cần nhìn thấy những món canh này, bạn đã cảm thấy dễ chịu hơn, như là một giải pháp giúp xua tan cơn nóng oi bức. Dưới đây là một số món canh ngon, dịu mát và giải nhiệt mùa hè mà Emdep.vn gợi ý!

Canh rau dền nấu tôm

Nguyên liệu của món canh rau dền nấu tôm:

Tôm tươi sống: 200gr

Rau dền: 300gr

Gia vị: hành khô, hành tươi, bột canh, hạt nêm…

Cách thực hiện món canh rau dền nấu tôm:

1. Rau dền nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ hoặc giữ nguyên tùy thích cho vừa ăn.

2. Hành tươi nhặt sạch và thái nhỏ. Bóc sạch vỏ hành khô, sau đó băm nhuyễn.

3. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ phần đầu. Phần thịt tôm ướp với 1 ít nước mắm và hạt nêm trong một bát nhỏ. Giã nhỏ phần đầu và vỏ tôm cùng với nước, sau đó lọc lấy nước này.

4. Đun nóng một chút dầu trong nồi, sau đó phi hành thơm. Sau đó cho phần thịt tôm đã ướp vào xào đến khi thịt tôm săn chắc, sau đó cho vào một bát riêng.

5. Hòa thêm nước vào phần nước lọc tôm đã lấy, cho vào nồi và đun sôi với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và dùng thìa vớt bọt ra.

6. Tiếp theo, cho rau dền và thịt tôm đã xào vào nồi. Đảo đều để rau dền chín và thấm gia vị.

7. Nêm thêm gia vị nếu cần và chờ canh sôi lại một lát nữa. Sau đó múc ra đĩa và bạn đã có một bát canh rau dền nấu tôm thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức.

Canh rau dền nấu tôm là một món canh hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp giữa rau dền mát lành và thịt tôm tươi ngon. Rau dền không chỉ là một loại rau mát gan, thanh nhiệt mà còn có tác dụng chữa nhức đầu và chóng mặt, thích hợp cho mùa hè nóng bức. Thêm vào đó, tôm là loại hải sản dễ chế biến, khiến cho món canh này thêm ngọt ngào và thơm mát.

Canh tôm nấu bầu

Nguyên liệu của món canh rau dền nấu bầu:

Tôm đồng: 300gr

Bầu: 500gr

Hành tươi, hành khô, rau mùi

Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, bột canh, mì chính

Cách thực hiện món canh rau dền nấu bầu:

1. Sơ chế tôm:

Rửa sạch tôm đồng, bóc bỏ phần đầu và vỏ. Phần đầu và vỏ tôm đem giã nhuyễn, sau đó lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.

2. Chuẩn bị bầu:

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao nạo thành sợi, bỏ ruột.

3. Xào tôm:

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt tôm vào xào. Nêm thêm 1 thìa bột nêm cho tôm thấm gia vị.

4. Nấu canh:

Đặt nồi nước tôm lên bếp đun với lửa nhỏ, thêm một thìa bột canh. Đun cho đến khi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị đục.

Thả bầu vào nồi, thêm gia vị vừa miệng. Cho phần thịt tôm đã xào vào nồi, đun cùng đến khi bầu chín.

5. Hoàn thành:

Khi canh đã chín, thêm hành hoa thái nhỏ và nêm mì chính, tắt bếp. Múc canh ra bát và rắc rau mùi lên trên.

Canh tôm nấu bầu là một món ăn giản dị nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Nguyên liệu dễ tìm và giá cả phải chăng, món canh này sẽ mang lại hương vị thanh mát cho bữa cơm gia đình.

Canh sườn nấu dưa chua

Nguyên liệu của món canh sườn nấu dưa chua:

Xương sườn: 500gr

Dưa chua (phần lá mềm): 300gr

Tương bần: 1 bát

Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột nêm, mì chính

Cà chua chín: 2 quả

Cách thực hiện món canh sườn nấu dưa chua:

1. Chuẩn bị xương sườn:

Ninh xương sườn trong khoảng 15-20 phút để lấy nước dùng. Lưu ý, khi nước gần sôi, hạ lửa vừa và vớt bọt để nước dùng trong.

2. Sơ chế dưa chua:

Rửa dưa chua qua nước nếu dưa quá chua để giảm độ chua.

3. Xào dưa và cà chua:

Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm. Thêm cà chua vào xào cho mềm, sau đó cho dưa chua vào xào cùng. Nêm một chút nước mắm và khoảng 2 thìa đường để làm dịu vị chua.

4. Nấu canh:

Đổ nước xương đã ninh vào nồi dưa chua và nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút cho tất cả các nguyên liệu thật mềm.

5. Hoàn thiện:

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và thêm hành tươi thái nhỏ vào.

Món canh sườn nấu dưa chua này sẽ mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Chúc bạn thực hiện thành công!