Thịt kho tàu ngon chuẩn đúng điệu nhà làm
Thịt kho tàu là một món ăn phổ biến trong bữa cơm mọi gia đình ở cả 3 miền đất nước. Dù là ngày thường hay lễ tết, có nồi thịt kho tàu trong bữa cơm đều khiến chúng ta cảm thấy ấm lòng, ngon miệng.
Thịt kho tàu có thể được nấu bình thường hoặc nấu chung dừa, trứng gà hoặc trứng cút. Mời các đầu bếp tại gia tham khảo cách nấu thịt kho tàu chuẩn ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu:
5 lạng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò ngon (thịt ngon là thịt có da mỏng, thớ thịt chắc, hồng hào thì khi kho thịt mới mau mềm, đượm màu và ngon).
5 quả trứng gà hoặc
10 quả trứng cút.
1 quả dừa tươi (cùi dày, có nước).
3 thìa nước mắm ngon.
Video đang HOT
Hành củ, tỏi.
Cách làm:
Đ.ập dập hành củ và tỏi, ướp với thịt, nước mắm ngon, đường nâu, chút muối và tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đượm gia vị. Nếu không có đường nâu, bạn vẫn có thể dùng đường trắng bình thường (đảo qua trên chảo với một chút nước để đường keo sánh màu cánh gián rồi mới ướp với thịt), nhưng nếu có đường nâu thì vẫn nên dùng vì màu thịt ướp sẽ đẹp hơn, không cần đảo đường trước.
Sau khi ướp xong, đảo thịt trên nồi nhỏ lửa cho săn thịt lại rồi đổ nước dừa cho ngập thịt, có thể châm thêm nước nếu thiếu. Cùi dừa cắt khúc nhỏ, bỏ vào cùng (nếu gia đình bạn không thích ăn dừa kho thịt thì có thể bỏ qua bước này). Thịt kho cùng cùi dừa hay nước dừa riêng đều cho vị ngọt thanh, thơm bùi mà thịt kho thường không có. Ban đầu bạn để lửa lớn cho sôi nước và vớt bọt, váng ra cho khỏi bị hôi. Sau đó, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để thịt chín mềm dần, nước dừa cũng sẽ sánh lại, chuyển sang màu vàng cánh gián. Mở nắp toàn bộ thời gian nấu để nước thịt trong và đẹp. Khi thịt gần chín mềm, thì cho trứng gà hoặc trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ vào chung. Không cho trứng từ đầu để tránh kho lâu trứng bị cứng, không ngon. Bạn có thể rán sơ trứng luộc trước khi bỏ vào cùng thịt. Nêm nếm, gia giảm gia vị lại cho vừa miệng.
Thịt kho tàu ăn kèm với cơm hay xôi nếp đều ngon, đĩa thịt kho tàu mặn ngọt, bùi béo cần có thêm bát dưa kiệu, dưa giá hay dưa cải muối chua ăn kèm với nhau thì mới “đúng bài”, dù mùa hè hay mùa đông đều là món “tủ” của nhiều người Việt. Hi vọng sau bài viết này bạn đã nắm được bí quyết kho thịt chuẩn!
Món thịt kho tàu với trứng cút mang vị ngon đặc trưng
Món thịt kho tàu với trứng cút được làm từ các nguyên liệu quen thuộc hàng ngày như là thịt lợn, trứng chim cút kết hợp cùng gia vị nấu chung, tạo nên hương vị đặc trưng tạo ra món ăn mới lạ đổi vị cho cả nhà.
Món thịt kho tàu với trứng cút mang vị ngon đặc trưng
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu với trứng cút ngon tuyệt:
Thịt ba chỉ: 500 gr (hoặc thịt chân giò).
Trứng cút: 10-15 quả ( hoặc trứng gà).
Hạt tiêu, mắm, muối, đường.Hành, tỏi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món thịt kho tàu với trứng cút ngon tuyệt:
Bước 1:
Khi mua thịt nên chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn.Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Ướp thịt với nước mắm, đường, ít muối và hạt nêm khoảng 30-40p cho thêm ít hạt tiêu, hành, tỏi băm nhỏ giúp thịt thơm hơn.
Ướp thịt cùng các gia vị
Bước 2:
Trứng cút bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để nguyên quả.Đun nóng dầu rồi cho trứng cút vào rán đều, hoặc để nguyên trứng luộc nấu cũng ngon.
Trứng cút luộc chín bóc vỏ
Bước 3:
Cho khoảng 2 thìa đường vào đun nóng và 1 thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho hành phi vào phi thơm.Cho thịt vào đun cùng,rưới một ít nước mắm lên thịt, rồi đảo đều và đậy kín nắp nồi đun khoảng 5 phút.
Đun đường tan chảy rồi cho thịt vào đun cùng
Bước 4:
Khi thịt hơi mềm thì cho trứng cút đã luộc vào. Không nên bỏ trứng vào sớm kho lâu sẽ làm trứng bị chai cứng và đổi màu nâu không ngon.Đun đến khi thịt và trứng ngấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được.Tắt bếp, rồi rắc lên 1 ít hạt tiêu.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Hướng dẫn cách làm món thịt ba rọi chiên giòn ngon khó cưỡng Thịt ba rọi chiên giòn là món ăn dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, được dùng ăn kèm với dưa chua hoặc rau luộc không hề ngán chút nào. Chuẩn bị nguyên liệu 1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg thái miếng 1 củ hành tím; 2 khúc sả đ.ập dập 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê hạt tiêu...
