Thịt kho hương vị Indonesia vô cùng lạ miệng mà hấp dẫn
Dù đã từng nghe qua hay thưởng thức hoặc chưa thì món thịt kho kiểu Indonesia này cũng sẽ rất xứng đáng để vào thực đơn gia đình bạn đấy! Cùng vào bếp với góc ẩm thực thôi.
1. Nguyên liệu thực hiện món thịt kho kiểu Indonesia
700g thịt lợn
1 củ hành tây to
3 tép tỏi – 1 quả ớt
1 củ gừng nhỏ
cốc xì dầu ngọt
6 thìa canh nước dùng gà
2 thìa canh đường nâu
2 thìa sốt me (tamarind)
Video đang HOT
2 thìa canh nước cốt chanh
thìa gừng nạo
thìa rau mùi băm
thìa rau thìa là băm
2 thìa canh dầu lạc
thìa muối kosher (muối hạt thô)
1 thìa bột năng
Hạt tiêu
. 2. Cách thực hiện món thịt kho kiểu Indonesia
Gừng, tỏi, ớt, hành rửa sạch, để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm rồi đem băm nhỏ.
Sốt me và xì dầu đem trộn với nhau.
Cho nước cốt chanh,đường nâu, nước dùng gà vào một bát khuấy đều đến khi đường tan hết.
Thịt sơ chế rồi đem thái thành những miếng vừa ăn.
Bỏ thịt vào bát ướp với chút muối, tiêu, gừng băm, nghệ, mùi băm.. rồi xóc đều và để một lúc cho ngấm gia vị.
Dầu đổ vào nồi lòng sâu, thả thịt đã ngấm mặn muội vào nồi đảo nhanh tay đến khi thịt ngả nâu.
Thêm hành vào đảo khoảng 2 phút nữa rồi bỏ nốt ớt, gừng, tỏi vào chảo đảo tiếp trong khoảng 1 phút.
Đổ hỗn hợp xì dầu và sốt me vào nồi.
Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Canh chừng để nước sốt không bị cạn hết.
Thêm 1 thìa bột năng và 2 thìa nước dùng khuấy lên, khuấy đều tay để bột năng không vón và tạo được độ sệt cho nước sốt, khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt kho kiểu Indonesia rồi đấy. Thêm chút hành lá, ớt để tạo màu và thêm hương vị, ăn kèm với cơm sẽ tuyệt ngon. Món ăn có vị chua và béo ngậy đặc trưng nhưng rất hài hoà lại gần với khẩu vị người Việt Nam nữa. Nhà hàng buffet Hương Sen mong công thức trên sẽ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình bạn nha!
Theo NHHS
Đặc sản ở Tây Nguyên
Tây nguyên nổi tiếng với núi rừng hùng vỹ, cung cấp rất nhiều sản vật. Và đối với đồng bào các dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên, mỗi khi buôn làng có lễ hội, đặc biệt là vào dịp Tết, ngoài rượu cần, món ăn không thể thiếu là thịt khô.
Đây là cũng món ăn dành được dự trữ trong những ngày mùa mưa rét.
Lâu nay đồng bào các dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên, đặc biệt tại hai tỉnh Gia Lai và Kon Tum vẫn có thói quen làm thịt khô để sử dụng trong các ngày lễ, Tết. Nhưng giờ đây, món thịt khô được chế biến từ thịt thú rừng đã được thay thế bằng thịt bò, heo, gà hoặc dúi chế biến khô.
Nghe thì có vẻ dễ làm song người dân ở đây bảo rằng, phải có bí quyết riêng để thịt vừa bảo quản được lâu mà vẫn giữ được vị đặc trưng. Theo kinh nghiệm của bà con, để chế biến món thịt khô, thường chọn phần thịt nạc thăn, đùi, vai của lợn, bò, cắt theo thớ rồi ướp các gia vị khoảng 30 phút rồi đem treo lên bếp lửa.
Các xiên thịt được trở đều trên bếp như thế khoảng 4 ngày là có thể sử dụng được. Khi ăn, sẽ đem thịt nướng chín lại trên bếp than hồng để thịt dậy mùi thơm. Miếng thịt khô được xé nhỏ bên ngoài vẫn rám màu khói bếp nhưng bên trong màu hồng tươi rất hấp dẫn. Thịt khô ngọt, bùi, thơm chấm với muối tiêu rừng xay nhuyễn vị sả, ngò gai, ớt, muối hạt thì có lẽ không còn gì ngon hơn trong những ngày lạnh giá.
Cùng với món thịt khô thì khi đến thăm Bản Đôn bạn được thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt. Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn một kg mỗi con. Gà làm sạch, ướp muối ớt, sả và thêm ít mật ong rừng cho ngấm rồi đem nướng trên bếp than. Thịt gà nướng thường chấm với muối hạt, ớt rừng xanh, ăn giòn thơm rất hấp dẫn.
Cũng từ những nguyên liệu vốn có từ núi rừng, người dân tộc Ba Na ở Kon Tum lại có thể chế biến những món ăn nướng trong ống lô ô rất độc và lạ. Sau khi rửa sạch các loại rau băm nhỏ hoặc xắt thành sợi. Cà đắng, cà tím được xắt thành miếng. Cá mổ bỏ ruột, cắt thịt ra trộn rau rừng, măng rừng, sả, tiêu giã nhỏ cho vào ống lô ô.
Còn thịt gia súc (trâu, bò, heo, dê) và gia cầm (gà, vịt) được thui trên bếp lửa rồi mới cạo hay vặt lông. Sau đó xẻ thịt, chặt từng khúc nhỏ, trộn gia vị cho vào ống lô ô để lên bếp than hồng nướng cho đến chín thơm phức hương vị độc đáo mà không có nơi nào có được. Khi các món ăn đã được nướng chín họ trải lá kbang trên cái nia và đổ thức ăn từ ống lồ ô lên trên lá. Mỗi một món ăn được sắp đặt trên một cái lá nhìn vô cùng bắt mắt.
Trong những dịp lễ tết, đồng bào quây quần bên mái nhà Rông uống rượu cần và thưởng thức đặc sản thịt khô, thịt nướng, rồi hòa cùng điệu xoang uyển chuyển trong tiếng cồng chiêng ngân vang khắp núi rừng...
Theo Daidoanket
Thịt kho thơm: món ăn lạ miệng đưa cơm ai ai cũng mê Thịt kho thơm hay còn gọi là thịt kho dứa là 1 trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình. Biết nấu là 1 chuyện, nhưng để nấu ngon hay không thì lại là chuyện hoàn toàn khác. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt kho thơm ngon đúng vị, lạ...
