Thịt hấp trứng muối
Trứng muối khi hấp rất ngậy, mềm và thơm, làm thành món mặn ăn cùng cơm cả các bé và người lớn đều thích.
Món ăn ngon – Thịt hấp trứng muối đẹp mắt và ngon cơm.
Nguyên liệu: cho một bát thịt hấp trứng muối như hình (20 cm x 4 cm)
- Thịt nạc vai xay nhỏ (xay 2 lần): 200 g
- Trứng gà ta: 4 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương khô vài cánh ngâm nước rửa sạch và cắt nhỏ
- Nước dùng (nước xương): 2 thìa canh
- Dầu ăn 1,5 thìa canh
- Gia vị (rất ít thôi vì trứng muối đã mặn rồi)
- Hạt tiêu
Video đang HOT
- 3 củ hành khô đ.ập dập băm nhỏ (đ.ập dập thì thơm hơn là chỉ thái)
- Trứng muối 2 quả bỏ lòng trắng, xắt hạt lựu lòng đỏ (trứng có thể tự muối hoặc mua ở các siêu thị).
Cách làm:
- Đ.ánh nhuyễn tất cả nguyên liệu trừ trứng muối.
- Cho vào bát rộng miệng (thì trứng thịt chín đều, cho vào bát sâu lòng quá thì mặt trứng xác mà giữa vẫn chưa chín).
- Rải đều trứng muối lên trên mặt, hấp cách thuỷ 25 – 30 phút là chín.
- Ăn nóng.
Miến nấu lòng gà - món ngon đơn giản ngày Tết
Đây là món ăn dễ ăn, tận dụng từ nước luộc và lòng gà trong các mâm cỗ ngày Tết.
Nguyên liệu
250 gr lòng mề gà
200 gr miến khô
1 - 2 tai mộc nhĩ
4 - 5 cái nấm hương khô
Nước luộc gà
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Hành khô, hành lá rau mùi
Dầu ăn
Cách làm
Lòng gà chà xát muối hạt, chanh để khử mùi, rửa sạch, để ráo. Trong khi luộc gà lễ, cho lòng mề gà vào luộc cùng để cúng đủ bộ. Sau đó, để nguội thái miếng vừa ăn và ướp 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cho đậm đà.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành củ băm nhỏ. Hành lá và rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
Miến rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Phi thơm hành khô, cho lòng mề gà vào xào, đảo nhẹ tay cho thấm đều gia vị rồi trút sang nồi nước luộc gà.
Tiếp tục phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào, nêm nêm chút mắm, muối cho săn rồi trút sang nồi nước dùng gà.
Đun sôi nồi nước dùng gà, nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm lại theo khẩu vị. Bạn nhớ hớt bỏ bọt nếu có.
Khi nước dùng gà sôi 2 -3 phút, cho miến vào nấu vài phút. Khi miến nở (tùy từng loại miến khác nhau mà độ nở nhanh hay chậm), thêm rau mùi, hành lá vào, tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.
Nem nấm vị gừng Món nem nấm vị gừng dễ làm, khai vị giòn, thơm, ấm vô cùng ngon miệng. Nguyên liệu - 30g mộc nhĩ khô - 30g nấm hương khô - 30g cà rốt - 30g quả su su - 10g gừng củ - 30g cần tây - 5g bột nấm rau củ - 10 vỏ bánh nem giòn - Rau sống các loại -...