Tết này làm món thịt heo khô cháy tỏi ăn chơi vừa ngon vừa rẻ !

Hướng dẫn cách làm món thịt heo khô cháy tỏi vừa ngon vừa rẻ cho ngày Tết:

Không phải dĩ nhiên món thịt heo khô lại có sức hấp dẫn khó tả trong những ngày Tết gần đây các bạn nhỉ. Lý do đầu tiên phải kể đến giá thành, làm thịt heo khô có giá thành rẻ hơn rất nhìu so với bò khô, mà nếu khéo chút thì món ăn thơm ngon ngất ngây lun ý, chẳng khác gì bò khô đâu nhé, mà thậm chí với công thức đặc biệt mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay, món thịt heo khô của chúng mình sẽ có hương vị cực kỳ đặc biệt và thu hút, chỉ cần măm thử thôi là đã dễ gây nghiện lắm rùi ý. Tết sắp đến nơi rùi, thời điểm này chắc hẳn các bạn cũng đang “trăn trở” những món ăn tự làm phục vụ cho Tết nhỉ. Một đĩa thịt heo khô tiếp khách đến chơi nhà quả thật là sự lựa chọn thú vị ấy các bạn nhỉ. Thịt heo khô đã ngon rùi, nhưng món thịt heo khô cháy tỏi mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay còn đặc biệt hơn nhìu nữa ý, món ăn đậm đà thơm ngon, thơm nức vị tỏi càng ăn lại càng nghiền, đã thế giá thành lại vô cùng “hạt dẻ” nữa. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món thịt heo khô cháy tỏi ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc mông: 500 gram

Sả: 3 cây

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 củ, nghệ: 1 miếng

Gia vị: hạt tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, đường, nước mắm ngon, bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo để làm món thịt heo khô cháy tỏi, mình chọn phần thịt nạc mông vì phần thịt này mềm và ngon, rất phù hợp. Thịt heo các bạn chọn miếng thịt tươi ngon, mua về xát muối rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn, các bạn nhớ lưu ý thái dọc thớ của những miếng thịt chứ không được thái ngang thớ thịt nhé, vì khi thái dọc thớ thịt chúng mình mới có thể xé được thớ đó nhé. Thịt thái miếng vừa ăn cho vào trong nồi, đổ nước ngập miếng thịt và luộc chín thịt các bạn nhá

Thịt chín các bạn vớt ra đĩa, để nguội để chuẩn bị mang xé nha

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt nguội bớt, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để chế biến món khô heo cháy tỏi nhé: sả bóc vỏ, thái nhỏ. Nghệ cạo vỏ, thái miếng mỏng. Tỏi là nguyên liệu khá là quan trọng cho món ăn này, vì thế các bạn nên chọn tỏi ta nhé, tuy hơi khó bóc 1 chút nhưng bù lại tỏi rất thơm, món khô heo cháy tỏi của chúng mình sẽ thơm ngon hơn đó. Tỏi các bạn bóc vỏ, 1/2 số tỏi thái lát, 1/2 số tỏi bằm nhỏ. Tiếp đến, cho sả, tỏi băm và nghệ vào cối giã nhuyễn, riêng phần tỏi thái lát các bạn để riêng ra bát nhé. Lượng tỏi các bạn có thể cho vào tùy sở thích, có thể cho nhiều hơn hoặc ít hơn tùy khẩu vị của cả nhà nhé

Bước 3: Trộn hỗn hợp để ướp thịt gồm: sả, tỏi nghệ đã giã nhuyễn, 1 gói bột ngũ vị hương, 2 thìa con đường (các bạn có thể dùng đường kính trắng hoặc đường thốt nốt. Đường thốt nốt sẽ cho hương vị thơm ngon hơn so với khi chúng mình dùng đường kính trắng đó, tuy nhiên, nếu không có đường thốt nốt, các bạn vẫn có thể dùng đường kính trắng để thay thế nhá., 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa bột ớt Hàn Quốc (lượng ớt có thể cho tăng hoặc giảm tùy thuộc vào khả năng ăn cay của cả nhà các bạn nhé), 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột canh, khuấy và trộn đều các hỗn hợp trên đến khi hỗn hợp thành một khối thống nhất nhé.

Bước 4: Để miếng thịt có độ bông sau khi xé sợi, các bạn có thể dùng cái chày ý, dần nhẹ nhẹ vào miếng thịt, vừa để lát chúng mình dễ xé hơn mà miếng thịt lại có độ bông hơn sau khi xé sợi ấy. Sau khi dần xong, các bạn xé thịt thành những sợi nhỏ vừa ăn nha

Thịt sau khi xé sợi, chúng mình đem ướp với toàn bộ gia vị đã khuấy đều ở bước 3. Cũng tương tự như hương vị của món bò khô, món thịt heo khô thành công khi mà nổi bật lên vị mặn ngọt và cay cay vừa miệng. Trộn thịt với nước ướp gia vị, đeo bao tay vào, bóp và trộn thịt chừng 5 phút để thịt được ngấm sâu gia vị nhá. Sau khi trộn đều, các bạn có nếm thử, nếu thấy thịt bị nhạt, hay độ ngọt chưa đủ, ở bước này chúng mình có thể điều chỉnh thêm cho vừa miệng nhá, rùi lại tiếp tục bóp và trộn đều để thịt được ngấm sâu gia vị

Bước 5: Cho thịt vào trong nồi, các bạn trút phần nước đã luộc thịt vào, phần nước cho vào xâm xấp mặt thịt. Bật bếp, đun trên lửa lớn và nhớ là không đóng vung để phần nước được bay hơi nhanh và từng sợi thịt keo lại. Vừa đun vừa đảo nhẹ tay đến khi nước cạn bớt, từng sợi thịt keo khô lại thì tắt bếp và trút riêng ra đĩa

Bước 6: Cho chảo lên bếp. Tiếp tục đổ thịt vào sên trên lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy, các bạn nhớ đảo đều tay đến khi thấy thịt gần khô thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa, để nguội và loại bỏ những vụn bị cháy. Tiếp tục sử dụng cái chảo ấy, cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng, các bạn trút tỏi thái lát vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm thì trút thịt heo khô vào, sên cùng với tỏi trên lửa nhỏ đến khi thịt khô hẳn là món ăn đã hoàn thành rùi ý

Cuối cùng, các bạn chỉ việc trút thịt heo khô cháy tỏi ra đĩa, đợi thịt heo khô nguội hẳn, các bạn trút vào trong lọ thủy tinh thật sạch sẽ, khô ráo và bảo quản nơi thoáng mát có thể để được từ 1-2 tuần đó ạ. Khác với món thịt heo khô thông thường, thịt heo khô cháy tỏi đặc biệt thơm nức vị tỏi thơm ngon, từng sợi thịt ngầy ngậy, dễ ăn, măm “lai rai” trong những ngày Tết thì quả thật quá tuyệt vời lun ý. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Nhanh tay làm món thịt heo khô cháy tỏi để cả nhà cùng thưởng thức ngay đi thôi, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá