Tết Dương lịch rét mướt chẳng muốn đi đâu, làm ngay 5 món ăn vặt này để cả nhà cùng nhâm nhi vui vẻ
Dưới đây là 5 món ăn vặt mà bạn hoàn toàn có thể trổ tài, đơn giản lại lạ miệng cho gia đình thưởng thức.
Ấm lòng mùa lạnh giá với 4 món ăn ngon từ củ sắnThêm 2 nguyên liệu này khi luộc tôm, đảm bảo tôm lúc nào cũng thơm nức, chẳng hề tanhBạch tuộc trộn chua cay, ngon giòn sần sật, ăn hoài chẳng lo cân nặng ‘nhảy số’
Nguyên liệu:
500g khoai lang50g bột năng100g bột chiên giòn50g bột phô maiMuối trắngDầu ăn Các bước làm: Sau khi rửa sạch đất cát, gọt vỏ và cắt khoai thành những thanh mỏng và có độ dài khoảng 5cm để khoai nhanh chín và giòn hơn. Rửa sạch lại với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Trước khi chiên khoai lang, đổ bột năng vào tô, cho 150ml nước và trộn đều tay để bột sánh mịn rồi nhúng khoai vào. Tiếp tục lăn khoai qua một lớp bột chiên giòn. Lăn đều đặn qua 2 lớp bột mới đổ vào chảo chiên.
Lưu ý, khi chảo dầu nóng già mới bắt đầu cho khoai vào chiên. Lượng dầu nên phủ ngập khoai lang để khoai được chín đều và giòn thơm. Đảo nhẹ trong khoảng 5 phút cho đến khi khoai lang chuyển màu vàng ruộm, miếng khoai cong lại, lớp vỏ cứng giòn thì nhanh chóng vớt ra, thấm khăn giấy cho ráo dầu. Vì khoai mỏng nên nếu để lâu sẽ dễ bị cháy.
Cho khoai lang còn nóng vào hộp đựng 50g bột phô mai đã chuẩn bị sẵn, lắc đều tay để phô mai thấm đều. Có thể dùng hộp kín nếu chưa quen tay.
Chú ý không lắc quá mạnh tay, tránh làm khoai lang bị gãy. Khoai lang lắc phô mai ăn ngon nhất là khi còn nóng, có thể chấm thêm với tương ớt hoặc tương cà tùy khẩu vị.
Nguyên liệu:
Khoai tây (500gr), bột chiên xù (40gr), bột gạo (30gr), 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ), bơ lạt (10gr), muối (1mcf), một chút tiêu, đường (1mcf).
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sach. Rửa bằng nước pha với muối sẽ giúp khoai tây ko bị đen. Sau đó đem hấp chín.
- Khoai tây sau khi hấp đã chín, chúng ta cho vào tô và dùng 1 cái nĩa để nghiền khoai tây ra. Tiếp theo cho vào 1mcf đường, 1 chút muối tiêu 10gr bơ lạt 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều.
- Muốn khoai tây được mịn, lấy 1 cái ray và cho khoai tây vào cà để khoai tây dc mịn hơn.
- Tiếp theo cho bột gạo vào khoai tây, trộn đều.
- Sau đó cho khoai tây vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ và bắt đầu bắt một đui dài giống trong hình.
- Sau khi bắt đui xong, rắc bột chiên xù đều lên trên, lăn nhẹ cho bột bám đều.
- Tiếp theo đem chiên, (lửa hơi lớn). Chiên vàng đều hai mặt, và cho ra giấy thấm dầu. Khoai tây que ăn kèm với tương ớt, mùi vị béo và giòn giòn rất là ngon.
Chân gà ngâm chanh sả
Nguyên liệu:
Chân gà: 15 cái
Video đang HOT
Ớt sừng: 1 trái
Ớt: 2 trái
Chanh: 2 trái
Ngò rí: 10 gr
Sả: 2 cây
Gừng: 1 miếng
Hạt tiêu: Nủa muỗng cà phê
Tỏi: 2 tép
Giấm: 150 ml
Đường trắng: 70 gr
Nước: 50 ml
Muối: 1 Muỗng cà phê
Cách làm:
Làm nước ngâm chua ngọt: cho 150ml nước giấm, 70g đường trắng, 50ml nước lạnh, 1 muỗng cà phê vào nồi, khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết thì tắt bếp và để cho nước giấm chua ngọt nguội bớt.
Chân gà làm sạch, bỏ móng, chặt đôi. Đun sôi nồi nước, cho vào vài lát gừng và sả đ.ập dập. Khi nước sôi lên thì cho chân gà vào luộc trên lửa vừa tầm 10 phút là chân gà sẽ chín vừa, vẫn còn độ dai giòn. Vớt chân gà ra ngâm vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn khoảng 3 – 5 phút để chân gà vẫn giữ được vị giòn ngọt và cho ra rổ để ráo. Gừng thái sợi. Ngò xắt nhỏ. Sả, ớt, tỏi cắt lát. Chanh rửa sạch, xắt lát mỏng.
Sau đó cho chân gà, chanh thái lát, gừng, ớt, tỏi, sả, hạt tiêu vào tô và trộn đều lên. Cho chân gà cùng nguyên liệu vào hộp, chế nước giấm chua ngọt vào thật ngập chân gà rồi đậy nắp lại. Cho hộp chân gà vào tủ lạnh để 5 – 6 tiếng là có thể dùng được rồi nha.
Chân gà ngâm chanh sả thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt cùng lớp chân gà giòn giòn, sựt sựt khó lòng cưỡng lại đâu đấy. Cuối tuần rảnh rỗi hãy chuẩn bị ngay một hũ để dùng dần.
Bò khô
Nguyên liệu:
Thịt bò: 1kg
Ngũ vị hương: 2 gói
Sả: 10 cây
Tỏi: 2 củ
Gừng: 1 củ
Ớt bột: 2 thìa canh
Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Muối: 1 thìa canh
Đường: 1 thìa cà phê
Mật ong: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
Thịt bò: sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối loãng, sau đó để cho thật ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch và khô để thấm nước cho thịt bò nhanh khô hơn. Sau đó bạn dùng dao thật sắc thái miếng thịt thành từng lát thịt mỏng hơn, dày khoảng 1cm là được. Lưu ý là thái theo thớ thịt nhé, để sau khi thành thành phẩm, nếu muốn xé sợi có thể xé dễ dàng hơn, đẹp mắt mà không bị vụn.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng: cạo vỏ rồi đ.ập dập, băm nhỏ. Sả: bóc bỏ phần vỏ già, sau đó băm nhỏ phần sả non.
Cho tất cả các loại gia vị cùng với gừng tỏi sả băm nhuyễn vào cùng một bát, sau đó trộn thật đều hỗn hợp này lên.
Cho thịt đã sơ chế xong vào chiếc nồi/hộp rộng. Sau đó bạn cho hỗn hợp ướp vào, đảo đều lên, dùng tay để bóp cho gia vị thấm đều hơn. Dùng màng bọc bọc nồi thịt lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng tầm 10 tiếng sau, bạn lấy thịt này ra.
Giờ thì bạn cần nấu thịt bò để cho gia vị có thể ngấm kỹ hơn. Bắc nồi thịt lên bếp, cho thêm một bát nước hoặc hơn nữa vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt thịt và bắt đầu nấu. Lúc đầu hãy đun cho sôi lên sau đó giảm nhỏ lửa liu riu. Bạn có thể nêm nếm để xem vị đã vừa chưa.
Nấu cho đến khi thấy nồi thịt cạn nước thì tắt bếp rồi vớt.
Nguyên liệu:
3 củ khoai lang1 bịch bột chiên giòn (loại nhỏ)20g bột năngNước cốt dừaĐườngDầu ăn
Cách chế biến món khoai lang kén:
Rửa sơ khoai lang rồi gọt vỏ. Sau đó thái lát rồi đem ngâm nước.
Cho khoai lang vào hấp hoặc luộc chín.
Sau khi luộc chín khoai lang, bạn tán nhuyễn ra rồi trộn cùng 20g bột năng và cho khoảng 2 muỗng đường (Bạn có thể điều chỉnh tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình). Tiếp theo cho thêm nước cốt dừa vào nhằm tăng độ thơm, béo.
Đeo bao tay rồi nặn khoai thành hình kén có kích cỡ bằng khoảng 1 ngón tay. Sau đó, lần lượt lăn từng viên khoai đã tạo qua bột năng sao cho các mặt dính đều.
Pha bột chiên giòn dựa trên hướng dẫn bao bì sản phẩm. Lưu ý không nên pha quá loãng hoặc quá đặc. Sau đó lần lượt nhúng từng viên khoai ở bước 4 vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa tạo.
Đổ đầy dầu vào chảo, đun nóng. Chờ dầu sôi thì cho kén khoai vào. Khoai chuyển sang màu vàng thì vớt để vào lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm
Khoai lang kén là một trong những món ăn vặt được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt vào những ngày se lạnh của mùa đông.
Làm khoai lang kén không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn có hương vị ngon nhất.
Khoai lang vừa nhiều chất xơ vừa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cân và làm đẹp. Từ khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.
Cách làm món khoai lang kén khá đơn giản nhưng phải có bí quyết mới làm nhanh mà vẫn ngon, vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món khoai lang kén như sau:
Nguyên liệu làm khoai lang kén:
- Khoai lang 3 củ
- 1 túi bột chiên giòn
- 50 gr bột bắp
- 50 gr đường/ sữa đặc
- 100 ml nước cốt dừa/ bột béo
- 50 gr bột năng
- Vừng đen
Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại
Cách làm khoai lang kén:
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra bát to, nghiền nhuyễn khi còn nóng.
- Trộn khoai nghiền với đường/ sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp
- Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn . Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại
- Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.
Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.
- Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.
- Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.
- Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Nên làm nhiều cho khoai rùi cho vào từng túi nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh bảo quản được cả nửa tháng.
Khoai lang kén có vỏ ngoài giòn rụm
- Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm.
Bí quyết: cho thêm ít bột năng vào pha cùng với bột chiên giòn sẽ giúp khi rán không bị bung khoai ra ngoài.
Chúc các bạn thành công với món khoai lang kén!
Bật mí cách làm khoai lang kén đơn giản, giòn ngon, thơm bùi, béo ngậy Khoai lang kén có khó làm? Và đâu là cách làm khoai lang kén ngon? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách làm món khoai lang kén ngon đúng điệu. Khoai lang kén từ lâu đã trở thành món ăn vặt được mọi người đặc biệt yêu thích, nhất là đối với trẻ nhỏ. Vị giòn giòn từ...
