Tát ao bắt vô số cá bự, nông dân Thanh Hóa chế biến thành các món ngon, cả làng khen nức nở

Cứ sau Tết, gia đình ông Vũ Văn Đạt (xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa) lại tất bật hút nước ra khỏi ao, thu hoạch các loại cá trắm, chép, trê…có con cá to khoảng 4-5 kg.

Đồng thời, gia đình ông Đạt tiến hành dọn bùn, xây tường bao để thả cá ngay từ đầu năm Nhâm Dần 2022.

Tát ao nhỏ bắt toàn cá lớn

Mỗi khi tát ao, mọi người trong xóm Giữa (xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc) lại đến nhà ông Vũ Văn Đạt để phụ giúp gia đình. Trời chưa sáng hẳn, mọi người đã tranh thủ bắt tay vào công việc.

Ông Vũ Văn Đạt chia sẻ: “Ngày trước người dân chúng tôi thường dùng gàu, thùng để tát ao nên tốn nhiều công sức, thời gian. Còn hiện tại, mỗi lần tát ao, mọi người dùng máy để bơm nước nên đỡ vất vả và rút ngắn thời gian hơn nhiều”.

Cá trê được gia đình ông Vũ Văn Đạt (xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc) nuôi 2 năm có trọng lượng hơn 4 kg. Ảnh: Vũ Thượng

Theo ông Đạt để ao cạn nước trước khi trời sáng, ông phải thức cả đêm “chăm máy” phòng sự cố như: Rác quấn vào đầu vòi máy bơm, bờ bị vỡ, nước tuôn vào lại mắc công…

Ông Vũ Văn Đạt thường chọn những ngày trăng sáng để tiến hành tát ao. Ảnh: Vũ Thượng

Bên cạnh đó, ông Đạt tranh thủ đi dọn cỏ, rau muống, bèo tây (lục bình) để dễ bắt cá. Hiện tại, diện tích ao ông Đạt đang thả cá rộng khoảng vài trăm mét vuông, nên việc hút nước cũng chỉ mất vài tiếng là cạn.

Những con cá trê, cá rô thường ẩn mình dưới lớp bùn nên rất khó bắt. Ảnh: Vũ Thượng

Cá trong ao nhà ông Đạt nuôi rất đa dạng, nhiều nhất là cá rô phi, chép, trắm, trê…Khi nước ao cạn gần hết, mọi người lại xúm nhau bắt cá. Cá trê, rô thường chui sâu dưới bùn nên mọi người phải ngâm mình trong bùn, mò trong cỏ, trong hang mới bắt được cá lớn.

Cá chuối ( cá lóc) bắt được khi ao tát cạn nước trọng lượng hơn 1 kg. Ảnh: Vũ Thượng

Ông Vũ Văn Đạt nói: “Năm nay, tôi tát ao bắt toàn được “cá khủng” có con to khoảng 4-5kg. Loại cá lớn này tôi nuôi cũng được 2-3 năm rồi mới được trọng lượng như thế. Để ao cá nhanh lớn ngoài việc chăm sóc hàng ngày, thì nguồn nước cấp vào ao cũng phải đảo bảo không bị ô nhiễm”.

Chọn cá ngon nhất trong ao đãi hàng xóm

Sau khi tát ao xong, ông Đạt thường chọn những con cá ngon làm nhiều món, đãi bà con hàng xóm để cảm ơn mọi người phụ mình. Đồng thời, một phần cá được chia cho anh em, bạn bè.

Gia đình ông Vũ Văn Đạt làm mâm cơm, trong đó có món cá trắm hấp đãi hàng xóm đến phụ giúp tát ao. Ảnh: Vũ Thượng

Trong các món ngon từ cá phải kể đến cá trắm hấp, cá lóc nướng…Đặc biệt, món cá lóc nướng rơm thịt cá ngọt lịm, thơm nồng phảng phất mùi lửa than, ăn kẹp với rau cải cay tuy đơn giản nhưng nồng nàn hương vị đồng quê.

Ngoài ra, lượng cá bắt được ở dưới ao nhiều, ông Đạt loại cá lớn để bán cho thương lái, như cá trắm loại 3-4 kg giá thường 70.000-80.000 đồng/kg, cá chép 60.000-70.000 đồng/kg.

Những con cá chuối (cá lóc) to được ông Đạt chọn đem đi nướng rơm ăn trực tiếp. Ảnh: Vũ Thượng

Đối với các loại cá nhỏ dưới 1 kg, ông Đạt lọc những con khỏe mạnh, không dị tật và tiến hành thả xuống ao mới, chăm sóc và qua năm mới bắt bán.

Hàng xóm đến phụ giúp gia đình ông đạt xây lại tường bao quanh ao cá. Ảnh: Vũ Thượng

Cũng theo ông Đạt, cứ mỗi lần tát ao ông lại hút bùn để đổ lên vườn, gia cố lại tường bao quanh nhằm cá nuôi không bị thất thoát ra ngoài.

Khi nước ao tát cạn, mọi người phấn khích khi bắt được “cá khủng”. Ảnh: Vũ Thượng

Tát ao cũng là dịp gia đình đoàn tụ, anh em cùng nhau bắt cá, trẻ nhỏ đứng trên bờ xem hô hào,…Sau khi tát ao là cảnh bắt cá chuối (cá lóc) nướng rơm hoặc nướng than ăn trực tiếp nhìn ái đấy đều vui tươi, thoải mái.