Tam Mak Houng (nộm đu đủ) – món ngon của Lào
Lào đất nước Triệu Voi hay còn gọi là xứ sở hoa Champa, nước láng giềng anh em của Việt Nam, khi nói về truyền thống văn hóa và con người thì Việt Nam và Lào có khá nhiều nét tương đồng. Đến với Lào là đến với đất nước của chùa tháp và lễ hội, ẩm thực.
Nếu ai đã từng đến xứ sở hoa Champa du lịch ngoài các địa điểm du lịch, thì ẩm thực phong phú cũng để lại ấn tượng sâu sắc đối với các du khách.
Ẩm thực của Lào mang phong cách tương tự như các quốc gia láng giềng Campuchia và Thái Lan. Tuy nhiên, ẩm thực Lào lại mang những phong cách đặc trưng rất riêng bởi sự pha trộn giữa cay, chua và ngọt, được trung hòa thêm thảo mộc tạo sự khác biệt và cuốn hút riêng chỉ có tại Lào.
Ẩm thực Lào có rất nhiều món đặc sản như: Tam Mak Houng hay còn gọi là nộm đu đủ, lạp, canh măng, cá nướng, xôi… trong đó Tam Mak Houng là món nổi danh và được yêu thích ở đất nước Triệu Voi. Đối với người Lào trong các bữa ăn thường không bao giờ thiếu món Tam Mak Houng, nhất là trong mâm cơm truyền thống của Lào, món ăn này đã đi sâu vào nét văn hóa ẩm thực của người dân Lào và cũng luôn tạo ấn tượng khó quên đối với các du khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Tại Lào, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở khắp nơi, ở những khu chợ bình dị, các quán vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng.
Tam Mak Houng (nộm đu đủ). Ảnh: esabai.com
Cách chế biến món ăn này khá giống với nộm đu đủ của Việt Nam, nhưng sự kết hợp hòa quyện đầy tinh tế của các loại nguyên liệu truyền thống Lào, cùng hương vị độc đáo, sự chế biến cầu kì đã tạo ra một món Tam Mak Houng đặc trưng và khó quên. Để chế biến Tam Mak Houng nguyên liệu chủ yếu gồm: Đu đủ, tỏi, ớt, cà chua, chanh, đường, mì chính, mắm tôm, mắm cá…
Video đang HOT
Đầu tiên để món Tam Mak Houng ngon nhất thì khâu chọn đu đủ rất quan trọng, đu đủ phải là quả xanh, không non quá và không chín quả. Sau đó bào sợi nhưng để món Tam Mak Houng ngon hơn thì nên bằm xung quanh quả đu đủ và thái mỏng. Kế đến, cho một vài tép tỏi, vài trái ớt, nước cốt chanh, một chút đường, mì chính bỏ vào cối giã cho gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho đu đủ, cà chua xắt lát và mắm cá vào cối và giã liền tay, để chế biến được món Tam Mak Houng ngon người chế biến phải giã đúng lực không mạnh quá cũng không nhẹ quá, mạnh quá nộm sẽ mất đi độ giòn, còn giã nhẹ gia vị không thấm vào sợi đu đủ, vì vậy khâu chế biến là vô cùng quan trọng yêu cầu độ tỉ mỉ, cẩn thận khi nêm gia vị và sự khéo léo cao, nếu không có sự nhanh nhạy với mùi vị thì rất khó có thể chế biến chuẩn vị món này.
Mắm cá dùng làm Tam Mak Hung còn gọi là “Pa Đẹt” nên mùi khá nặng nhưng khi được hòa quyện chung với đu đủ và các gia vị thì nó rất thơm và hấp dẫn, còn nếu không quen vị mắm cá có thể thay thế bằng nước mắm bình thường và còn độ cay, chua, ngọt thì có thể điều chỉnh tùy vào sở thích của người thưởng thức.
Tam Mak Hung dùng uống bia hoặc ăn cùng xôi. Mùi thơm của các gia vị và vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị ngọt của đường và vị mặn của mắm cá đặc trưng sẽ mang tới cho mỗi người một cảm nhận riêng độc đáo. Tam Mak Hung còn ăn kèm với rau thơm, lạc, da lợn chiên giòn… khiến ai đã từng thưởng thức món ăn này sẽ nhớ mãi.
Ấn tượng món ngon nức tiếng của ẩm thực Đông Nam Á
Mang màu sắc, hương vị riêng chẳng giống với bất kỳ nơi đâu trên thế giới, nền ẩm thực Đông Nam Á hội tụ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt khiến thực khách gần xa mê mẩn mãi thôi.
Để lựa chọn món ăn ngon nhất của mỗi quốc gia Đông Nam Á thật khó bởi dù là cơm, bún, mỳ hay thịt... đều khiến thực khách chẳng tài nào xếp hạng. Tuy nhiên những món ăn dưới đây sẽ khiến ai nấy đều gật gù tán thưởng vì đủ sức đại diện cho ẩm thực các nước Đông Nam Á hấp dẫn.
PHỞ - MÓN ĂN NỔI TIẾNG ĐẾN TỪ ĐÔNG NAM Á
Nhắc đến những món làm từ sợi nổi tiếng Đông Nam Á và trên khắp thế giới chúng ta chẳng thể quên hương vị khó quên của tô phở Việt Nam. Mang theo quốc hồn, quốc túy của nền ẩm thực Việt, phở là món ăn không cần nhiều nguyên liệu nhưng lại tốn công sức của đầu bếp để tạo nên tô phở ngon miệng. Quan trọng nhất phải kể đến phần nước dùng cần được ninh kỹ từ xương bò trong nhiều tiếng để tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Sau đó thưởng thức cùng thịt bò hoặc thịt gà và dùng kèm với hành lá, ớt cay, chanh tươi, giấm tỏi...
NASI LEMAK ĐẾN TỪ MALAYSIA, ĐÔNG NAM Á
Nền ẩm thực Malaysia thuộc Đông Nam Á là sự pha trộn hoàn hảo giữa nhiều hương vị ấn tượng khiến thực khách không thể quên. Đặc biệt, món cơm Nasi Lemak - niềm tự hào của người dân Malaysia sẽ đưa bạn vào hành trình khai phá vị giác của bản thân. Nasi Lemak sử dụng nguyên liệu phong phú và công thức cầu kỳ khi cơm đươc nấu cùng nước cốt dừa tạo độ dẻo thơm đặt trên lá chuối xanh. Còn cá trống khô, lạc rang, dưa chuột, trứng và thịt gà hoặc lợn sau đó cũng được bày lên đĩa rồi rưới nước sốt sambal cay để tăng thêm vị đậm đà.
THÁI LAN VÀ PAD THÁI
Việc đầu tiên của nhiều người khi đến với Thái Lan, Đông Nam Á chính là thưởng thức món pad Thái thơm ngon nức mũi. Món ăn đường phố đặc trưng của xứ chùa Vàng đại diện cho vị cay đặc trưng của nền ẩm thực Thái, chút chua chua cùng vị ngọt của tôm, thịt hòa quyện cùng nhau tạo nên tổng thể hài hòa. Từng đĩa pad Thái trên đường phố với sắc đỏ, xanh, vàng cả trắng đã quyến rũ biết bao du khách gần xa khiến dù đã rời đi, họ vẫn thường muốn nếm lại hương vị độc đáo này.
MÁT LẠNH HALO HALO, PHILIPPINES
Cái tên Halo Halo nghe thật vui tai đồng thời cũng là món ăn biểu tượng của Philippines, nền ẩm thực phong phú của Đông Nam Á. Trong tiếng Philippines 'halo' mang ý nghĩa 'trộn' và món ăn này cũng thể hiện đúng cái tên của chính nó. Halo Halo có màu sắc bắt mắt của đậu đỏ, đậu garbanzo (hay còn gọi là đậu hồi), dừa, mít, gạo được giã nát, khoai lang, chuối... ăn kèm cùng đá bào, kem hoặc lát bánh flan. Sự mát lạnh của trái cây nhiệt đới cùng kem đã tạo nên món tráng miệng hoàn hảo sau thời gian khám phá Philippines.
LẠP - MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI
Ẩm thực Lào không quá nổi bật tại Đông Nam Á nhưng nếu bạn từng nếm thử sẽ nhận ra hương vị vừa quen nhưng cũng thật lạ, mang đặc trưng rất riêng. Lạp, món ăn nổi tiếng của đất nước triệu voi sử dụng nhiều nguyên liệu đa dạng gồm cá, thịt lợn, bò, gà hoặc thịt vịt trộn cùng gan đã băm nhỏ với thính, ớt, nước cốt chanh và các loại rau thơm. Để trải nghiệm trọn vẹn vị ngon của món ăn, người Lào sẽ dùng chung với xôi nếp và rau sống. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, lạp với ý nghĩa may mắn còn đem đến cho mọi người câu chúc bình an, may mắn.
MÓN CUA SỐT CAY CỦA SINGAPORE
Đến với đảo quốc sư tử, khách du lịch dù đến từ đâu cũng nhất định phải thử bằng được món cua sốt cay ngon miệng. Hội tụ hương vị của nhiều quốc gia Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia... ẩm thực Singapore nói chung và món cua sốt cay nói riêng mang đến cho thực khách cảm nhận không quên. Từng miếng thịt cua tươi quyện cùng hơn 20 loại gia vị, rau củ tạo nên hương vị dai đậm đà. Đặc biệt, món ăn sẽ không thể thiếu đi phần nước sốt cà chua và ớt cay làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Địa chỉ thử đồ ăn Ấn tại TP.HCM Món ngon Ấn Độ gây ấn tượng thực khách với nhiều hương vị kết hợp hài hòa. Dưới đây là 5 gợi ý thưởng thức đặc sản quốc gia này tại TP.HCM. Ngoài văn hóa bản địa đặc sắc, Ấn Độ còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú. Ngoài màu sắc bắt mắt, món ăn kiểu Ấn còn sử dụng...