Tác hại khôn lường của việc ăn đậu xanh sai cách, nhiều người đang mắc phải
Tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mát, bổ… nhưng đậu xanh cũng có thể trở thành thuố.c độc nếu sử dụng không đúng cách.
Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiề.n vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt…
Đậu xanh nếu ăn sai cách cũng gây nhiều tác hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa l.ở loé.t, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt…
Dù tốt như vậy nhưng không phải ai cũng có thể ăn nhiều đậu xanh. Dưới đây là những kiêng kỵ khi ăn đậu xanh kẻo gây hại cho sức khỏe.
Người hay bị chân tay lạnh
Những người có thân nhiệt tính hàn như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng… khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh tình nặng thêm thậm chí còn làm đau bụng đi ngoài dẫn đến mất nước làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, từ dạ dày yếu dẫn đến các bệnh về hệ thống tiêu hoá.
Những người có hệ tiêu hóa kém
Những chị em có hệ tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn đỗ xanh để đề phòng trướng bụng, đau bụng ngà.y đè.n đ.ỏ, hay bệnh phụ khoa.
Video đang HOT
Người đang uống thuố.c Đông y
Ăn đỗ xanh khi uống thuố.c Đông y sẽ hóa giải toàn bộ dược tính có trong thuố.c. Vì vậy, khi uống thuố.c không nên ăn đậu xanh, để tránh thuố.c mất tác dụng.
Người già và tr.ẻ e.m
Người già và tr.ẻ e.m không nên ăn nhiều đậu xanh vì trong đậu xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng và khó chịu. Hơn nữa đậu xanh thuộc loại thức ăn lạnh, nếu ăn nhiều đỗ xanh thì bệnh sẽ dễ bị tái phát.
Người đang đói bụng
Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày, nhất là lúc dạ dày đang bị co bóp vì đói.
Ăn đỗ xanh cả vỏ sẽ có tác dụng tốt nhất.
Cách ăn đỗ xanh tốt nhất là nên ăn cả vỏ, bởi vỏ của đỗ xanh có tác dụng giải độc. Nếu đậu đỗ đã đãi vỏ thì chỉ còn là món ăn dinh dưỡng, còn tác dụng giải độc và giải nhiệt sẽ gần như không còn.
Vô số món ăn ngày Tết đều có chứa đậu xanh, khi bạn biết sự thật này thì càng ngỡ ngàng công dụng
Đậu xanh xuất hiện trong rất nhiều món ăn trên mâm cơm Tết cổ truyền hóa ra đều có công dụng nhất định.
Đậu xanh không thể thiếu trên mâm cơm Tết cổ truyền còn là thuố.c quý trong Đông y, dùng vào ngày Tết cực thích hợp
Vào dịp Tết Nguyên đán, dường như trên mâm cơm nhà ai cũng có bánh chưng nhân đậu xanh thịt lợn béo ngậy, những đĩa xôi bắt mắt hay bánh đậu xanh, đĩa chè kho ngọt ngào, đậm đà tình quê hương... Những món ăn ấy không thể thiếu trên mâm cơm Tết cổ truyền, dù là ăn mặn hay món ăn vặt tráng miệng dịp Tết. Tất cả đều có sự góp mặt của đậu xanh - Thực phẩm vàng được Đông y vô cùng trọng dụng.
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, vào tâm, vị, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa l.ở loé.t, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt, ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.
"Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải thử, lợi thủy, chỉ khái, thanh can minh mục, giải nhiệt độc dược. Dùng cho các trường hợp say nắng say nóng, sốt cao mất nước phù nề, mụn nhọt, lở ngứa, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, còn dùng để giảm mỡ má.u, hạ huyết áp", lương y Bùi Hồng Minh cho biết thêm.
Trong cuốn sách của "Nam dược thần hiệu" được danh y Tuệ Tĩnh ghi nhận, đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch, làm mát nước tiểu, chữa l.ở loé.t, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh. Chưa hết, trong "Bản thảo cương mục" (đời Minh) của Lý Thời Trân cũng ghi nhận nếu bị buồn bực trong người hoặc ngộ độc thực phẩm đều có thể sử dụng đậu xanh để giải độc rất tốt.
Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, đậu xanh chứa protein, lipid, carbohydrat, chất xơ; ngoài ra có nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, axit folic, axit panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe, Cu...). Trong vỏ hạt đậu chứa flavonoid. Do đó, khi ăn đậu không nên bỏ qua nguồn dưỡng chất quan trọng này.
Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch, làm mát nước tiểu, chữa l.ở loé.t, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh.
Có lẽ vì thế nên đậu xanh càng được coi trọng hơn trong mặt chọn thực phẩm trên mâm cơm Tết cổ truyền. Ăn đậu xanh thường xuyên sẽ giúp ngăn chặn mỡ má.u, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc trong những ngày ăn uống quá nhiều thịt đạm, đường bột. Không chỉ có thế, đây còn là thực phẩm chữa bệnh, dưỡng nhan siêu hay.
Những bài thuố.c chữa bệnh, giải nhiệt, làm đẹp da từ đậu xanh
Theo chuyên gia, để chữa bệnh, làm đẹp da cũng như giải nhiệt hiệu quả với đậu xanh, bạn hãy tận dụng để có được những món ăn, bài thuố.c phù hợp với mình như sau:
Để chữa bệnh, làm đẹp da cũng như giải nhiệt hiệu quả với đậu xanh, bạn hãy tận dụng để có được những món ăn, bài thuố.c phù hợp với mình.
- Chữa say nắng, say nóng: Đậu xanh 50 - 100g xay vỡ, để nguyên cả vỏ, cho nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn và ăn.
- Trị mụn trứng cá: Mỗi ngày bạn dùng 20g lá dâu tươi (hoặc 10g lá dâu khô) và 20g đậu xanh, rửa sạch, cho vào 1 lít nước, sắc cạn còn 500ml, chắt ra lấy nước uống trong ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy lá dâu và đậu xanh với tỷ lệ bằng nhau đem giã nát rồi đắp mặt cũng giúp chữa mụn hiệu quả.
- Chữa viêm da cấp tính, sẩn ngứa, mề đay: Đậu xanh xay 30g, rong biển (hải đới) 50g, gạo nếp 50g, đường liều lượng tùy ý. Rong biển ngâm mềm, gạo và đậu đem nấu thành cháo nhừ, cho rong biển nấu tiếp khoảng 5 phút rồi cho đường khuấy đều. Ăn đều đặn, da dẻ sẽ hết ngứa và mịn màng hơn.
Người có thân nhiệt tính hàn như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng... không nên ăn đậu xanh.
- Chữa lên sởi: 15g vỏ đậu xanh, sắc với nước chia ra uống thay nước hàng ngày. Để dễ uống có thể bỏ thêm một chút đường. Uống đều đặn cho đến khi bệnh khỏi. Hoặc lấy 15 g bột đậu xanh, 30 g bột hoạt thạch nghiền vụn, trộn đều để xoa lên những chỗ bị rôm sảy.
- Ngộ độc thực phẩm: Dùng từ 30-120g đậu xanh ngâm trong nước cho đến khi đậu nở, sau đó nghiền mịn, gạn lấy nước uống.
- Chữa ho, khản cổ: Giá đỗ xanh từ 300-500g, rửa sạch, giã nát, đổ thêm chút nước đun sôi để nguội vào, chắt lấy nước uống.
Lưu ý: Người có thân nhiệt tính hàn như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng... không nên ăn đậu xanh. Người già và tr.ẻ e.m không nên ăn nhiều đậu xanh vì trong đậu xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng và khó chịu. Khi đang đói bụng bạn cũng không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày, nhất là lúc dạ dày đang bị co bóp vì đói.
Theo baodansinh
4 vị trí này trên cơ thể càng ít "rác", tuổ.i thọ của bạn càng cao, trước 40 tuổ.i "rửa sạch" vẫn còn kịp Chúng ta có thể dự đoán chính xác nhân tố trường thọ của chính mình thông qua độ "sạch sẽ" của 4 bộ phận dưới đây. Cuộc sống ngày càng phát triển, kỹ thuật y tế ngày một tiến bộ, chất lượng bữa ăn hằng ngày của con người cũng không ngừng được cải thiện. Với tiề.n đề này, đáng lẽ chỉ số...